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20分鐘 煎烤雞胸
2015/07/06 07:03:17瀏覽31129|回應23|推薦259

雞胸肉先煎再烤﹐美味又多汁。等待雞胸在烤箱裡烘烤的時間﹐廚娘我可以稍事休息﹐或者整理一下廚房﹐或者利用剛煎過雞胸的油鍋﹐快炒一盤青菜。

實在是方便快速簡易的一道菜。烤好的雞胸肉有多種用途﹕

  1. 切丁﹐配生菜沙拉。
  2. 切條狀﹐搭配酪梨沾醬(guacamole)﹐包墨西哥麵餅。
  3. 放入冰箱冷藏後﹐切薄片﹐做三明治。
  4. 切片或切丁﹐配蔬菜咖哩飯。
  5. 切片或切丁﹐鋪在洋蔥炒蛋上﹐可充當親子丼。

煎烤雞胸食譜﹕
20 Minutes Chicken Breast

材料﹕去皮去骨雞胸肉(chicken breast)1個(257g)
¼小匙
黑胡椒粉¼小匙

作法﹕

  1. 去皮去骨雞胸肉﹐用衛生紙擦去水份﹐兩面均勻撒適量鹽和胡椒粉﹔
  2. 鍋裡放一大匙油﹐用中火﹐油熱後﹐放入雞胸肉﹐

    第一面煎2至3分鐘﹐

    翻面﹐

    蓋上鍋蓋(避免油濺出來)﹐第二面煎約2分鐘﹐

    熄火﹐掀開鍋蓋﹐此時﹐雞肉只是兩面焦黃﹐內部未熟﹐
  3. 將雞胸肉放進烤盤﹐入烤箱﹐

    375°F(190°C)烤13至15分鐘﹐將內部烤熟﹐

    拿出烤箱﹐等十分鐘後再切片食用。

廚房筆記﹕

查看雞肉是否烤熟﹕用小刀插入最厚的部位﹐留出的汁水是透明的就是熟了。如果汁水是粉紅色的血水﹐再放回烤箱烤熟。第一次做可以多烤兩分鐘以確保。多試做幾次﹐便可得到烤得恰恰好的時間。我的小烤箱﹐13分鐘便可烤熟。

雞肉烤熟後不要立刻切片以免汁水流失﹐至少要等十分鐘﹐讓汁水被肉吸收後﹐再切食。

我喜歡買Costco冷凍櫃裡的10磅一袋Boneless Skinless Chicken Breast﹐已經加過鹽﹐一次拿一片出來解凍﹐不必再加調味料﹐烤一片吃兩餐﹐經濟實惠。

酪梨雞肉生菜沙拉
海苔雞絲飯
( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
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陳正華 牧師
等級:8
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2023/09/21 09:50

啊,好難過您今年生了一場大病,不過,已經恢復了就好。

我過去五年,也是問題多多,摔裂過脊椎骨、腳踝骨、脛骨...去年初也是大病一場,差一點失去生命。

讓我們好好保重、彼此代禱,鍛鍊身體、愛惜健康....願主賜福您!

書刪(susansblog) 於 2023-09-27 04:55 回覆:
謝謝牧師,願天父保佑我們!

陳正華 牧師
等級:8
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2023/09/18 21:20

轉眼又是三年。

親愛的書刪您好嗎?很想念!

書刪(susansblog) 於 2023-09-21 08:33 回覆:
謝謝陳牧師來訪,我今年生了一場大病,現在剛剛恢復,很感動牧師的關心!

陳正華 牧師
等級:8
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2020/02/14 11:13

又是兩年了!

您好嗎,書刪?

我看見您來訪了,特別激動呢!


陳正華 牧師
等級:8
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2018/01/12 03:05

特來問候親愛的書刪...

祝您新年快樂,

全家蒙福!

書刪(susansblog) 於 2018-01-13 09:01 回覆:

陳傳道謝謝妳的祝福

也祝妳闔家新年快樂


馮紀游陸游:漫長當下
等級:8
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2017/01/27 15:29

我素愛雞胸肉,但被所有親友笑了幾十年:「吃傻瓜肉!」因您的這篇點閱達一萬一千之眾,給了我一顆核子飛彈,有人貧嘴時,叫他來比數據,炸得對方呆若木雞,哈哈哈.....

祝您金雞年文思泉湧,健康快樂!


東村James
等級:8
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原來
2017/01/27 12:50
原來還有先煎後烤這道手續,長知識

卡娃思
等級:8
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2016/11/27 09:44
我也是喜歡先煎後烤,鎖住肉汁,外皮脆,喜歡~

**J I M**
等級:8
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2016/10/03 22:43
讚肚子餓了

美國番媽
等級:8
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2016/05/23 15:33

我家都不煎的,直接丟烤箱!


Love and hugs from Washington DC!.

the dreamer girl
等級:8
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2015/12/13 10:35

國外的西餐廳如果點的是雞肉

端出來的一定是雞胸肉

這是我一直無法接受的料理

或許經過您的精湛手藝料理出的雞胸肉

會有不同的效果


the dreamer girl~~ 最新作品:



義大利- 安科納(Ancona)

書刪(susansblog) 於 2016-09-13 02:15 回覆:
謝謝 the dreamer girl!
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