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櫻桃李果醬
2011/08/12 05:01:12瀏覽5793|回應3|推薦117

(感謝電小二推薦此文登上2011/08/12聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶)

櫻桃李是一種觀賞的果樹,在舊金山灣區每年大約二月開花,五瓣的粉紅色花朵十分美麗,類似桃花。開花時期,一片葉子也不長,花期大約只有兩個禮拜。等到花落後,才開始長葉子。四月初結果,五月底六月初果實成熟,成熟的果子外型很像櫻桃。

我喜歡採還未完全成熟的櫻桃李做果醬。成熟的櫻桃李太軟,不能用刀拍碎取出子。

櫻桃李(Cherry Plum), 又叫紫葉李(Dark purple leafed plum),屬於薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus),學名Prunus Cerasifera。Prunus 是拉丁文的李子。Cerasifera 意思是「長得很像櫻桃」。

櫻桃李果醬食譜﹕
Cherry Plum Jam

材料﹕ 櫻桃李(Cherry Plum) 2~3杯
1杯(188g)

作法﹕

  1. 櫻桃李洗淨,用刀拍碎,取出子﹔果肉放入鍋中
  2. 不必加水,中火煮滾,改小火熬約10分鐘﹔加糖,煮至糖溶化,即可關火,裝瓶。

廚房筆記︰

另一種做法是,採成熟的櫻桃李,不必取子,放入鍋中煮爛。用濾網過濾後,再放回鍋裡,加糖,煮至糖溶化。

很成熟的櫻桃李果實很軟、皮呈暗紅色,未完全成熟的果實堅硬、皮呈鮮紅色。

引用文章紫葉櫻桃李

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=5338140

 回應文章

傑玉
等級:8
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2011/08/12 11:10

我只想到做酒

沒想到做成果醬

好漂亮喔 我怕酸ㄟ


書刪(susansblog) 於 2011-08-12 13:14 回覆:

明年我也打算來做酒

還記得傑玉寫過一篇做酒 顏色紅通通 好漂亮

果醬多加一些糖就不酸了

但我就喜歡酸酸的味道 會故意少加一點糖


飛飛 ^__*
等級:8
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嘿嘿嘿
2011/08/12 10:05

又來

汗~

敲錯兩個字

橙皮 果醬

哈哈哈)))))))


書刪(susansblog) 於 2011-08-12 10:10 回覆:

呵呵 草上飛又來了

我看得懂啦

橙皮鳳梨果醬 聽起來就很可口 想吃

要熬四個小時 很搞剛喔

我的櫻桃李果醬就容易多了

熬十多分鐘就爛的不得了


飛飛 ^__*
等級:8
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拿手絹?!
2011/08/12 07:58

哇~紅豔豔 流口水囉!

要拿手絹擦嘴角嘞!

像愛人的甜言蜜語~酸酸甜甜~幸福的滋味!

書刪真棒

沒做過果醬 材料雖簡單 但熬煮的時間很久

而且要小心火侯 慢慢攪拌

這些都是好友 小瑛告訴我的(2~4h)

因為 她做過 澄皮與鳳梨過醬~給我

嗯~再告訴小瑛 也許 又有櫻桃李過醬可吃了喔

呵呵呵

^_____*

可愛的星期五


書刪(susansblog) 於 2011-08-12 10:14 回覆:

這個櫻桃李很酸喔

怕酸的話 糖要給它多加一點

不知台灣有沒有這種果樹咧﹖