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2011/07/29 05:39:44瀏覽4385|回應9|推薦108 | |||
農曆新年剛過完,濕冷的霧氣還氤氳流連在舊金山灣的中半島,幾日沒出門,驚見廊下幾株櫻桃李樹,笑容可掬等待主人開門迎接春信。簇簇粉紅小花,綻滿深褐色的枝芽,薄薄的花瓣媲美妖嬈的桃花、清秀的李花。不到兩個禮拜,花朵已落滿地,泛著鮮紅光彩的纖葉轉眼之間變成暗紫,因此它的另一個名字叫紫葉李。 家家的屋簷邊都有幾處濃密的紫蔭。四月初,我開始尋覓掩藏於枝葉間的小小果實,看它由紅豆大小長成豐潤欲滴的櫻桃模樣。以為它也有櫻桃的濃汁蜜液,沒想到第一次摘來嘗嘗時,咬下去清脆的咯吱一聲,淡紅色的果肉迸裂,酸溜溜的汁液穿透齒牙,才相信它果然是李子的近親。 趁著果實半熟,皮肉還堅硬的時候,我準備了一個小紙袋,出門採摘櫻桃李去。不必太貪心,只要二三十顆,裝滿一個小小果醬瓶,留住清純美好的春天。 將果實洗淨,擺在盆裡晾乾。果醬瓶用滾水煮過,再晾乾。準備一小碗粗鹽,一層果實一層鹽地填滿果醬瓶,然後封蓋,擺在陰涼的角落,殷殷等待白色海鹽化為晶瑩剔透的瑪瑙色汁液,沉浸一年才得來珍貴的半瓶精髓。一年後打開瓶蓋,如新釀美酒,微妙幾滴可令味蕾陶醉,為我調配沙拉醬的秘密元素。 我的沙拉醬材料很簡單:一小匙櫻桃李汁、兩小匙紅酒醋、二分之一小匙黑胡椒粉、一小匙糖、三大匙美乃滋,調勻後淋於水果沙拉、馬鈴薯沙拉、生菜沙拉、雞肉沙拉、鮪魚沙拉,其實任何沙拉都非常相配,當然也可當肉類的蘸醬,或是三明治的塗抹醬。 醃過的櫻桃李,果肉的酸味已被鹹味取代,讓我記起很久以前,祖母曾跟我講,我爸小時候家裡很窮困,爸爸上學帶的便當是一整盒白飯、沒有菜,白飯上面放一粒醃漬的酸梅,舔一口酸梅要配好幾口飯。 如今我也在我的白飯上放一顆醃漬的櫻桃李,學爸爸小時候吃便當,舔一口櫻桃李配好幾口飯,那逝去世代的風味縈繞我的胸口,牽起無限的思念。 (本文刊登於 2011-06-17世界日報家園版)
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