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紫葉櫻桃李
2011/07/29 05:39:44瀏覽4371|回應9|推薦108

農曆新年剛過完,濕冷的霧氣還氤氳流連在舊金山灣的中半島,幾日沒出門,驚見廊下幾株櫻桃李樹,笑容可掬等待主人開門迎接春信。簇簇粉紅小花,綻滿深褐色的枝芽,薄薄的花瓣媲美妖嬈的桃花、清秀的李花。不到兩個禮拜,花朵已落滿地,泛著鮮紅光彩的纖葉轉眼之間變成暗紫,因此它的另一個名字叫紫葉李。

家家的屋簷邊都有幾處濃密的紫蔭。四月初,我開始尋覓掩藏於枝葉間的小小果實,看它由紅豆大小長成豐潤欲滴的櫻桃模樣。以為它也有櫻桃的濃汁蜜液,沒想到第一次摘來嘗嘗時,咬下去清脆的咯吱一聲,淡紅色的果肉迸裂,酸溜溜的汁液穿透齒牙,才相信它果然是李子的近親。

趁著果實半熟,皮肉還堅硬的時候,我準備了一個小紙袋,出門採摘櫻桃李去。不必太貪心,只要二三十顆,裝滿一個小小果醬瓶,留住清純美好的春天。

將果實洗淨,擺在盆裡晾乾。果醬瓶用滾水煮過,再晾乾。準備一小碗粗鹽,一層果實一層鹽地填滿果醬瓶,然後封蓋,擺在陰涼的角落,殷殷等待白色海鹽化為晶瑩剔透的瑪瑙色汁液,沉浸一年才得來珍貴的半瓶精髓。一年後打開瓶蓋,如新釀美酒,微妙幾滴可令味蕾陶醉,為我調配沙拉醬的秘密元素。

我的沙拉醬材料很簡單:一小匙櫻桃李汁、兩小匙紅酒醋、二分之一小匙黑胡椒粉、一小匙糖、三大匙美乃滋,調勻後淋於水果沙拉、馬鈴薯沙拉、生菜沙拉、雞肉沙拉、鮪魚沙拉,其實任何沙拉都非常相配,當然也可當肉類的蘸醬,或是三明治的塗抹醬。

醃過的櫻桃李,果肉的酸味已被鹹味取代,讓我記起很久以前,祖母曾跟我講,我爸小時候家裡很窮困,爸爸上學帶的便當是一整盒白飯、沒有菜,白飯上面放一粒醃漬的酸梅,舔一口酸梅要配好幾口飯。

如今我也在我的白飯上放一顆醃漬的櫻桃李,學爸爸小時候吃便當,舔一口櫻桃李配好幾口飯,那逝去世代的風味縈繞我的胸口,牽起無限的思念。

(本文刊登於 2011-06-17世界日報家園版)

醃漬的櫻桃李蒸雞肉

( 休閒生活美食 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=5336956
 引用者清單(1)  
2011/08/12 05:02 【我與紅木海岸】 櫻桃李果醬

 回應文章

the dreamer girl
等級:8
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善加利用
2011/08/02 11:03

把酸得難以入口的果子變成佳釀
真的是物盡其用

the dreamer girl~~ 最新作品:


印尼Bali-海神廟 (Tanah Lot Temple)

書刪(susansblog) 於 2011-08-02 13:24 回覆:

對啊

聽說它的營業價值可以媲美藍莓 真是神奇哩


烏拉瑰本尊在此
等級:8
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醃來吃
2011/07/31 03:29
原來是叫這個名字﹐ 醃來吃定然不同凡響。肉會不會比一般的李鹹軟﹖
書刪(susansblog) 於 2011-08-01 14:11 回覆:

烏拉瑰好

醃過的櫻桃李 肉幾乎不見了 就剩一層皺皺的皮


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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紫葉櫻桃李
2011/07/31 01:10

生動有趣的報導

謝謝!


書刪(susansblog) 於 2011-08-01 14:06 回覆:

謝謝牧谷

看了前朝舊夢 讓我大笑不止

UDN真是臥虎藏龍 人才濟濟

謝謝你的奇文分享

 


展迎風
等級:8
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好吃
2011/07/30 14:14

這櫻桃李看起來超好吃的

也許還可以代替梅子 作酸梅

這樹苗有得買嗎


書刪(susansblog) 於 2011-08-01 13:56 回覆:

展迎風好

其實沒醃過的果實不是那麼好吃

成熟的很甜 但不能跟洋李子比

我是覺得醃過的真的很好吃 尤其是拌到沙拉醬裡 風味獨特

不知樹苗有得買嗎

只知此地大馬路邊﹐公園裡﹐人家的院子裡﹐湖邊﹐ 到處都有這種樹

此地人很少把果子摘下來吃

它的花很美 主要是觀賞


NJ過客
等級:8
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櫻桃李
2011/07/29 23:17
Wow 醃櫻桃李  一種令遊子想念的味道 
書刪(susansblog) 於 2011-07-30 05:38 回覆:

NJ過客好

而且自己醃李子是一種愉快的經驗

回味無窮 ﹕)


意樵
等級:8
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很不錯....
2011/07/29 19:51
紫葉櫻桃李釀酒. 酒好喝.

釀雙水果酒味道也很獨特.

書刪(susansblog) 於 2011-07-30 05:34 回覆:

是喔 那我明年一定要釀紫葉櫻桃李酒了

有看過格友傑玉釀的 紅通通的 很漂亮


ellen chou 雨僧 何處引清風
等級:8
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正本清源
2011/07/29 09:47

是所有葉子會變紫紅的都不是櫻花而是李子花囉?

我是見過幾顆暗紅的果子掛在路邊高高的樹上﹐

還以為是不同種類的櫻桃。


書刪(susansblog) 於 2011-07-29 10:47 回覆:

第一次看見這花時 真不知道它是櫻花 桃花 還是李花

後來上網查 才知是李子 只是果實長得像櫻桃而已

櫻桃李(Cherry Plum)﹐ 又叫紫葉李(Dark purple leafed plum)﹐屬於薔薇科(Rosaceae)裡的李屬(Prunus)﹐學名是Prunus Cerasifera。就是長得很像櫻桃的李子。


客居矽谷人
等級:8
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紫葉櫻桃李
2011/07/29 09:39
我有看到喔
書刪(susansblog) 於 2011-07-29 10:42 回覆:

是說在家園版看到嗎﹖

謝謝矽谷人


洪明傑〔洪杰〕
等級:8
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紫葉櫻桃李
2011/07/29 08:10

放一顆在白飯上

視覺真棒  胃口大開

這果樹是接枝的   還是原生種?

書刪(susansblog) 於 2011-07-29 10:38 回覆:

那醃過的櫻桃李真是很下飯

把醃李子肉切下來拌沙拉也好吃極了

據我查來的資料 這樹原生於歐洲和亞洲

但舊金山灣區似乎到處可見 這裡的氣候非常適合它們生長

對了 恭喜洪杰的新書出版