日本傳統的料亭傾力打造高級形象，從料理、食器、建築與空間設計 ，客人能接觸到的每一層面，都傳遞精緻的日本文化。之前來台中，就曾經聽過這裡的日本料理老字號「SONO 園日本料理」，這次總算有機會親臨，在台灣感受傳統的日本味。

綜合生魚片：集結尖梭、鯛魚、鮪魚等當季漁獲。

一路走來，27個年頭，餐廳從傳統的料亭，慢慢跟隨時代轉變。每一 季依漁獲，更換菜單的食材是日本料理的基本需求，雖然店的歷史是 優勢，不過從菜單可以看出老闆也努力增加新客流，不斷調整餐廳風格、推出新菜，在料亭料理中，加入現代流行 的擺盤與口味，成功吸引年輕族群的青睞。

擺盤俐落的「洋風鮭魚沙拉」，結合沙拉與生魚片，炙燒鮭魚的 調味醬，以青醬取代傳統芥末，讓味蕾為之清新。

像酪梨壽司，酪梨、鮪魚、蝦卵組合成的創意滋味。沒錯，他其實就是之前在台北流行過的加州捲。在這種傳統的裝潢裡吃到，別有一番趣味。

圓鱈西京燒：塗抹黃檸檬味噌的圓鱈，鹹香味濃。

選用南非鮑魚的「生湯鮑魚」，鮑魚滷汁浸泡入味的日本湯葉，搭配 柔嫩軟鮑，鮮美食材絕對是餐桌主角。

招牌的「牛肉壽喜燒」，湯底以味醂、醬油調和出偏甜滋味，輕輕涮 燙的美國Prime等級的沙朗牛肉，沾上蛋液，造就口中的滑順香甜。

地址：台中市西區民權路229巷19號

電話：04-2302-9393

營業時間：11：30~14：00、17：30~21：30

值得跑一趟  新懷石料理 花蓮 和Dining伊万里

台中吃PIZZA  拿坡里披薩 @台中 K2小蝸牛廚房

台中吃法國菜  小巧迷人的法式餐館 @台中法森小館

台中手作甜點  在台中遇見手作幸福 La Famille法米法式甜點

想念的日本味  日本富士山 立石茶屋