傍晚五點多，我初次到訪台中「法米」，沒想到架上蛋糕只剩下三、四款，讓人意外這小蛋糕店的超人氣。第二次造訪，選在中午過後，也發現即使平日的下午，店內的人潮也沒斷過。從雲林拓展至台中，老闆李嘉敏慢活打造出專屬於中部的手作幸福。

豬仔喜歡法米的派類，札實厚重的質感，滋味很『成熟』。

在法國，新年期間要吃國王餅（ la galette des Rois ）祈福，這款手工的甜杏仁派，內餡會隨機藏著小瓷偶或金幣，吃到的人代表擁有幸運。來到台灣後，濃濃節慶味的國王餅成為耶誕節代表。

這裡用西西里島杏仁加上香草醬做成杏仁奶酥內餡，奶香味濃郁。搭配薄脆的奶油酥皮外層，雖然手工酥皮外觀呈現不規則膨度，但一點都不影響濃郁豐富的口感與香味。

耶誕節前夕造訪，老闆正在嘗試今年的耶誕蛋糕，切了兩片試吃，黑色的巧克力耶誕蛋糕外層是 64% 的苦甜巧克力淋面，內餡用多種比例的巧克力組成；帶有熱帶水果氣息的 Mangaro 莊園巧克力、牛奶巧克力、酒漬櫻桃巧克力，搭配慕斯、介於甘納許與慕斯間的夾層、巧克力杏仁蛋白蛋糕等，讓味覺變化出多層次的豐盛感。

雪白表面的白巧克力草莓耶誕蛋糕，外是白巧克力香草淋面，內以草莓慕斯為主，加上草莓凍、開心果白巧克力脆片，軟綿柔順之外又交雜著讓人驚喜的脆片口感。整體搭配協調，淡淡的草莓酸甜餘味，齒頰留香。

「烤布蕾」硬脆的焦糖表層下藏著軟滑的香草布丁。 ( 內用 80 元、外帶 130 元／個 )

地址：台中市向上路一段 79 巷 16 號

電話： 04-2301-1060

營業時間： 10 ： 00~20 ： 00 ( 每週二公休 )

刷卡＆服務費：不可刷卡＆不加一成

備註：兩款耶誕蛋糕只在 12 月提供。「國王餅」從 12 月 24 日 至農曆大年初五提供。

法式下午茶，豬仔最喜歡 SALON DE THE de Joël Robuchon  http://blog.udn.com/sun81924/4185627