台北喜來登桃山餐廳白蘆筍火鍋 - 小豬仔生活研究室

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台北喜來登桃山餐廳白蘆筍火鍋

2013/06/08 02:40:17瀏覽3560｜回應0｜推薦15

最近好累好懶，總覺得吃什麼都不特別，仔細一看，發現blog又荒廢。小豬仔吃東西，其實也會遇上低潮。

前兩天，跟好一陣子沒見的朋友約吃飯，上一次見面，大約就是兩、三年前一起吃喜來登的桃山餐廳。這次決定敘舊，依然吃桃山。

桃山最近反其道而行，推出夏天吃火鍋。非常有趣，主廚林蒼信以法國白蘆筍製成清甜高湯，搭配健康優質掛川完熟酵母豚，推出「健康掛川酵母豚完美搭襯鮮甜白蘆筍高湯」。

非常令豬仔意外，白蘆筍吃了這麼多次，第一次吃到用白蘆筍加上柴魚一起熬的高湯，味道鮮甜，還帶有一股白胡椒的底蘊，湯頭滑順清香，煮過的白蘆筍少了脆勁，但不失鮮甜。沒想到白蘆筍除了煎一煎，也有這樣的吃法。豬仔個人是一吃就愛上。真想叫那些推不出新把戲的主廚們，也來吃火鍋吧。

搭配白蘆筍高湯的是健康掛川完熟酵母豚，豬隻經過常態肥育成長後，投入經由黃金10天發酵而成的低熱量、低蛋白之掛川完熟酵母發酵的飼料，再進行五週以上的熟成肥育，完成培育的掛川完熟酵母豬，肉質軟嫩、脂質肥美，最好吃的方式是直接汆燙。

除了掛川完熟酵母豚，還可選一份海鮮或無骨牛肉，豬仔這天選了牛肉。套餐和風沙拉、蔬菜盤、日本年糕、讚岐烏龍麵、甜點。

雙人套餐3,600元+10%，第三人起每人1,800元。

哪裡吃？

台北喜來登大飯店桃山餐廳(2F)，02-2321-1818。