一家開幕不久的Tapas餐廳，店家強調運用多元食材製作高達上百種口味的Tapas。

對西班牙人來說，Tapas可以是餐點前的開胃點心，也可以當成正餐吃。料理手法有熱食也有冷食。擺盤上可能是簡單放在小盤子裡出菜，或排盤裝飾得美輪美奐。

MVSA Spanish Restaurant & Bar強調注重原味、季節菜色，以及不受食材原料所限制，相互融合西班牙與台灣食材，發展出多元口味的Tapas，也帶有私房菜的料理風格。

蘋果肝醬幕斯餅，鬆脆酥皮搭上鵝肝醬，順口不乾澀，新鮮蘋果香甜脆片富有果香氣味。

碗豆火腿汁，用喝的一道菜，細碎的豌豆和風乾火腿香氣互為融合。

香煎馬鈴薯佐辣味番茄，辣味番茄醬利用小滴管的虹吸原理，可依照個人喜好適量滴出。

2012馬鈴薯奶油蛋，跳脫西班牙傳統烘蛋，將所有食材拌均而油煎至熟的料理方式，可層次分明品嚐，亦可攪拌。

油封鱈魚佐墨魚燉飯，低溫煎煮的圓鱈口感外酥內軟，搭配相同氣味的圓鱈醬料。生米經過蔬食的煎炒、一次高湯的燉煮與第二次墨魚汁的燉煮。

甜點，以琴酒、通寧水為基調，加上吉利丁片製成透明果凍。

地址：台北市敦化南路二段81巷22號

電話：02-2705-8918

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