豬仔向來對創意菜沒多大信心，總覺得若沒有傳統滋味為底，單純只以創意當成宣傳、沒有邏輯添加各式食材與手法，做出來的菜，不但不可能美味，還可能可怕。

因朋友推薦，豬仔來到前職籃球員邱德治開的餐廳「百合莊園」，豬仔從小看籃球，看到邱德治很開心，當然要拍張照留念阿。

他從球員時代便對美食難以忘懷，球隊南征北討，常有機會吃到各地美味，當時便有開家餐廳念頭的他，吃過的味道，都留在腦海中。於是他便在台北巷弄裡，打造一座城市裡的綠意聚落，刻意留下樹蔭環繞的空間，讓用餐好享受。開幕初期，因外觀隱約，還曾誤為招待所。

餐廳裡許多菜色都是他吃過的記憶，因邱德治是客家人，少不了家鄉味；再融入他偏愛的川菜、泰式等重口味，詮釋新派創意中菜。他笑說，其實菜單是自己天馬行空，再由廚師實現。

例如「金沙辣味軟絲」，保留了傳統金沙鹹蛋黃的做法，但創意拌入咖哩粉、辣椒，讓鹹香滋味又多了微辣變化，出乎意料的順口。

暖呼呼的「泰式咖哩煲」，則改良東南亞的咖哩蟹吃法，以黃咖哩、蟹黃與蟹腳、蝦仁滾出濃郁滋味，搭配特製的牛奶麵包一起吃，又讓咖哩多了奶香味，豐富有層次。

曾吃過類似泰式檸檬魚的美味，印象深刻。後來他加強辣度、去掉甜味，便以「泰式山泉鱸」重新出現在自己的菜單。

除了正餐，也有下午茶，也應景推出「百合莊園年菜」，包括佛跳牆、燒元蹄等大菜。像適合冬令進補的「花雕老酒蝦」，炒香的老薑與山蘇、肉片、大蝦與高湯一同悶煮，再嗆入花雕酒，隨著熱氣蒸騰，酒氣早已揮發，只留下淡雅香味與甘甜湯汁。(要加警語嗎?豬仔提醒您：酒後勿開車唷~)

這裡以傳統手法為底蘊，混入不同區域菜色的創意料理，愈來愈多元。讓豬仔對創意菜有了好印象，重新詮釋的滋味，不僅一次能吃到更多趣味，也讓餐廳更有獨特性。

地址：台北市樂利路11巷23號

電話：02-2733-3453

台北W飯店 肆無忌憚搞創意

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