咖啡連鎖集團85度C打造全新品牌「這一鍋」，由2010年曾率隊參加新加坡FHA廚藝挑戰賽獲11金的主廚陳詠佶帶領研發團隊，經過3年多的研發，成就「這一鍋」好味道。

「這一鍋」有三種鍋底選擇，主打的「鳳凰回巢鍋」，以先烤後煮的豬大骨與數十種中藥材熬煮，再加入用白胡椒粒按摩的鹿野放山雞與豬肚，乳白色澤的老火湯帶著濃郁胡椒味，單喝香甜順口，配著各式食材，亦絲毫不搶味。

點「鳳凰回巢鍋」除了含鹿野雞，也有一份腐竹。

重口味的「御膳麻辣鍋」用四川大紅袍、燈籠椒等數十種辣椒，調製出香辣不嗆的紅油麻辣湯底。搭配可免費續點的麻辣鴨血與飽吸湯汁的手工板豆腐，辣中回甘，爽勁十足。若不想吃辣，建議試試「一品酸菜鍋」，用高粱酒浸泡醃漬的大白菜加進豬骨蔬果湯頭，散發溫潤酸香。也可免費續加酸白菜。

食材配料也講究，以吊掛方式伴隨乾冰繚繞上桌的「神仙牛肉」，充滿視覺趣味。

混入干貝、魚卵的「干貝珍珠滑」，帶來海洋鮮味在嘴裡拍打的樂趣。但這一份有點多，兩個人吃到後來竟然吃不完。店內還有生猛海鮮區，想吃澳洲龍蝦或加拿大黃金蟹，都不成問題。

很多人說「這一鍋」與「鼎王」麻辣鍋相似，同樣走中式古典裝潢，麻辣、酸白菜的湯底口味接近，連菜色盛盤都有些對手影子。豬仔沒吃過鼎王，但吃了好幾回無老鍋，說實話，無老的白鍋、白飯跟免費續加的豆腐非常好吃；這一鍋還是有些差距。

另外又加點了一份牛肉。吃得好撐喔~

地址：台北市中山北路三段31號

電話：02-6613-1336

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