前兩天，有網站公布小籠包排名，剛好前三名豬仔都吃過，只是心中的排名跟網站不太一樣，豬仔最愛的一直都是鼎泰豐。

而這家原名正常的「正好鮮肉小籠包」，豬仔也曾經去排過兩次隊。雖然說麵皮質感與內餡口味無法與鼎泰豐相比，一個飽滿一個纖細，但就CP值來說，用六十元就吃到一籠新鮮與用心，真的很划算。

第一次去，滿是人潮的小舖前，先聽到老闆娘說，「現在要等四十分鐘喔，要等再拿號碼牌。」既來之則等之，我們先晃到旁邊買了張蔥油餅，再回來慢慢等。

等待過程，豬仔很職業病觀察他們的作業流程，發現會大排長龍的主因是店家堅持現點現做，人手就是眼前這一家人，蒸籠的數量有限、瓦斯加熱時間無法加速，就算眼前沒人排隊，你點了，就要等。這樣的優點是能吃到最鮮甜的湯汁。

二十年前剛做生意，聽老闆說，大家都不想等，一天頂多賣一、兩百元，生意清淡。直到美味口碑傳出，排隊盛況被鄰居笑稱不正常。後來親戚跟著賣，並註冊開放加盟。扯上家族糾紛，老闆只好改名「正好」。

其實不管叫什麼名字，循著香氣與排隊人潮，很快就能找到老店。我看著老闆一家人分別忙著擀皮、包餡的背影，微甜蓬鬆的麵糰包著鮮美豬肉與宜蘭青蔥，這一口「小籠包」果然滿載著鮮甜的肉塊與湯汁呢。

地址：宜蘭市泰山路25號之1

電話：03-9325641

營業時間：08：30~12：30、15：00~19：00

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