有人說「絕對不吃排隊的食物」，因為不認同食物需要耗費時間等待。對我來說，有些食物真的需要時間醞釀。若這家餐廳總是大排長龍，去除動作太慢的不專業因素，我想他絕對有吸引人之處。為了品嘗美食，我覺得排隊等候是值得的。

我最常排隊的是專賣鰻魚飯的「肥前屋」，每次平均等半小時；即使是夏夜，也等到滿頭汗。餐廳很大、座位很多、服務不怎麼友善、環境不怎麼乾淨、開放式廚房可看到師傅各自分工、出菜算有效率，我對他是有褒有貶。不過，我想造成排隊的原因簡單，就是好吃，讓大家慕名而來。

採關東作法的鰻魚飯，鰻魚先用蒸籠蒸過，肉質肥腴鬆軟，淋上濃稠香甜的醬汁，搭配黏滑的米飯。和著鰻魚、醬汁與飯，一口吃下，馬上忘卻剛才在30幾度高溫下排隊的辛勞。

另一家讓我願意排隊的「陳三鼎」黑糖粉圓鮮奶專賣店，每次平均等十分鐘；由於鋪子在路邊，排隊造成路口阻塞，有點危險。「陳三鼎」是青蛙撞奶的創始店，因為太多人學他了，所以把店名改成自己的名字，還掛上Q版肖像，讓人不禁莞爾。

粉圓加牛奶看似簡單，但煮得軟滑又略有彈性的粉圓，有著濃郁不膩的黑糖香甜味，別家店怎樣都學不來，再加入知名品牌的鮮奶，是健康版的珍珠奶茶啦。我個人偏愛仙蛙撞奶（仙草粉圓牛奶），有軟有Q的口感，甜度也較青蛙撞奶低。

下次有時間，不妨帶著期待的心情，也來排隊等候好滋味吧。

肥前屋：台北市中山北路一段121巷13-2號（七條通）

陳三鼎：台北市羅斯福路三段316巷8弄2號