很多時候，吃東西是為了工作，跟廚師或老闆聊天，也多是為了採訪。很久沒有一家店，讓豬仔從進門到離開，都是笑個不停，回家以後，還忍不住想分享這家店的故事，還忍不住想立馬再吃一碗。

這家是來自香港旺角，已有60多年歷史老店的「潮記秘製牛雜」，第三代Beryl嫁來台灣後所開。自稱是「牛雜CEO」的Beryl是個親切又搞笑的人，她很認真介紹家裡的故事，豬仔卻從頭到尾一直大笑，實在是她的語氣太耍寶了。

當年在香港還是路邊攤，為躲避警察，擺攤地點無法固定，但熟客都知道，只要聽到響亮的剪刀噹噹聲，就能循聲辨位，找到好滋味。曾經被香港壹週刊做了7頁的「老字號」專訪。因為，一路從路邊攤到店面，總是人聲鼎沸，聽說連記者都是她家的粉絲。

當然，豬仔這天也是依著鏗鏗鏘鏘的剪刀聲響，找到開幕才幾個月的「芳造HK潮記」。小鋪外觀看起來雖不起眼，食物卻大有文章。

牛雜CEO說，在香港，吃道地港味不稀奇，如果在台灣，才能找到傳統的香港滋味，那就是她的成功。香港街頭小吃「HK秘制蘿蔔牛什」（65元／份），用牛骨加上當歸、八角、甘草等藥材熬成湯底，滷著牛雜。順口清甜的秘訣是在滷汁中加進蘿蔔水，看似簡單，卻能清晰感受到牛肚的爽口、肝連的肉香與大腸的彈牙，吃完後，真能齒頰留香。

來台灣才推出的「爆汁蕃茄牛肉麵」（120元／份），用多種番茄與牛骨高湯，煮出濃稠甜香的湯頭，搭配紐西蘭的薄牛腱肉，與台式牛肉麵的鹹香味兒大相逕庭。這一碗創意牛肉麵，甜膩帶酸，收服了不少女生與小孩的胃。這也是豬仔的最愛，第一次去沒想到要吃，後來採訪的時候吃了一小碗，驚為天人！當然又去了第三次，就只為了這碗麵~

還有，千萬不能錯過Beryl最引以為傲的「正宗港式凍檸茶」，微酸芳香的檸檬與澀中回甘的茶葉，交織成清新順口，是這兒的招牌，但豬仔竟然都沒拍到照片，可能最近天氣熱，一拿到就喝光光啦~

在香港街頭常見的「HK必吃煎釀三寶」，用青椒、茄子與油豆腐裹上魚漿油炸，外酥內軟。（50元／份）

用粉絲取代魚翅的「招牌碗仔翅撈飯」，口感類似台灣肉羹飯。（65元／份）

地址：台北市中華路一段114巷3號

電話： 02-23899618

去香港大推必吃  香港米其林一星 ★ 桃花源小廚

台灣美味牛肉麵  想來碗熱湯~ 老王記牛肉麵

台式街頭小吃  高雄六合夜市 莊記海產粥