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2010/06/06 22:52:35瀏覽9683|回應26|推薦196 | ||||
上頭李子酒的圖片,是我去年初試身手時釀的酒,總算有把李子酒釀 釀酒這過程、讓我很感謝去年在「雪霧鬧」認識的果園老闆,他傳達 雪霧鬧相關文章請參閱 1. 釀一罈記憶裡的美酒 材料:李子10台斤 冰糖 2.5台斤 紅標米酒 一瓶 作法:1.李子五、六分熟時採摘,是最適合釀酒的果實。 2.去除果蒂將李子清洗乾淨。
完全晾乾後、用刀子在李子上割劃幾刀、好讓汁液流出。
一層李子、一層砂糖的方式、將李子層層放入玻璃瓶中。 最後倒入一瓶米酒做為發酵的引介,封罐後放至到陰涼處,好讓它發酵 ※1.釀酒過程中果實千萬不能沾染到水氣。 上述二項都足以讓釀酒的過程功虧一簣。
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