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新加坡 -《Violet Oon at ION Orchard》南洋、娘惹味簡餐
2022/08/23 13:37:58瀏覽2789|回應2|推薦38

此行本打算投宿終於整修完畢的 Raffles Hotel,但當地旅遊非常旺、竟然一房難求,就改住同樣翻新過的 Four Seasons Hotel。久違烏節路(Orchard Road)商圈,與旅館僅一箭之遙的最新購物中心 ION Orchard 新穎舒適、應有盡有,幾乎每天都踱去購物或小吃

當地朋友原本訂了《National Kitchen by Violet Oon》吃一餐娘惹菜,但一聽我已嚐過名店《Candlenut》,便改去新派新加坡餐廳《Labyrinth》;那一餐雖然印象深刻,但有機會還是想吃一些娘惹菜。正好 ION 內就有一家 Violet Oon 的分店,便找了一天去午餐

偷懶一下。關於娘惹菜,新加坡旅遊局美食大使、當地娘惹菜「國母」Violet Oon(溫美玉)女士的故事請見網友這一篇好文介紹。

Violet Oon Singapore at ION Orchard

國家美術館(National Gallery)那一家富麗堂皇,購物中心裡這一家則是法式小館 Brasserie 風貌,相對簡單輕鬆但裝修也是美觀不馬虎

菜單相當豐富,還有一整頁的蔬食、僅看菜名就覺得會受女性客人歡迎。中午只想輕食、吃個味道,就先來幾樣前菜,飽了連主菜也可免

(Above 2 pictures credit: VioletOon.com)

雖然在購物中心裡,但毫不嘈雜

鮮榨果菜汁

鮮榨蘋果、啤梨、芹菜、肉桂果菜汁,雖甜但還去暑

Kuay Pie Tee

吃過不少娘惹特色小吃「小金盃」(Kuay Pie Tee),這裡以筍、蘿蔔絲代替沙葛(豆薯),鹹甜中帶辣、食材口感多層,挺好

Kuay Pie Tee

Gado Gado

旅途中總想多吃些蔬果,來到新加坡,不是印尼加多加多(Gado Gado)就是馬來羅惹(Rojak),見到有前者就來一份

Gado Gado

加多加多豐富用料有炸豆腐、白煮蛋、長豇豆、高麗菜、黃瓜、馬鈴薯再加上印尼米糕(Longtong rice)、黃豆餅(Tempeh)、蝦片,其實已是一份午間簡餐了,花生沾醬好香

Dry Laksa

星馬吃食近年在台發展得不錯,北市四處可見海南雞飯、肉骨茶與星式叻沙(Laksa),見到有乾叻沙,還是好奇來一份。簡單說就是叻沙濃汁乾撈粗米粉,跟娘惹菜無關、但味道足。椰汁叻沙湯熱量奇高,新加坡政府當年還曾勸說民眾『吃叻沙別喝湯』、免得胖子太多,這乾撈的吃法似乎好一點?(自我安慰)

Babi Pong Tay

娘惹菜本就是中菜融合了南洋食材與風味,就以一道與中菜連結甚深的豆醬燜豬肉(Babi Pong Tay 或 Ponteh)來做結尾

Babi Pong Tay

加了香菇、筍片的燜燒豬腩看起來實在很中式,但豆醬、蒜泥、肉桂、丁香的香氣與椰糖甜味就十足娘惹味了

Perfect

不來一碗白飯好像不對勁,組合起來就完美了

糕點櫃

以午餐來說已經吃太多,家人連甜點也放棄了,不過糕點櫃裡的斑蘭椰糖蛋糕、好立克(Horlicks)蛋糕連我這不太吃甜食的都動心

Horlicks Cake

這一家分店原來也是 Violet Oon 各色產品的主力銷售點,正好在此買一些椰糖脆餅(Gula melaka coconut crunch)當做伴手禮,後來吃到的親友都喜歡

(Credit: VioletOon.com)

Candlenut 的娘惹菜融合了西方菜式、有不少創新,在這一家吃到的幾道似乎傳統些,也頗有水準。到新加坡,可以去小店熟食舖揮汗大嚼南洋、娘惹菜,也可以舒適(還有些優雅)地在 Violet Oon 的各店品嚐。以後有機會再去試試國家美術館的旗艦店。

2022・08(pictures taken by author &/or credited otherwise)


延伸閱讀
新加坡 - 星級娘惹菜《Candlenut》「阿嬤」套餐
檳城 - 老厝、新派娘惹菜《Kebaya》

新加坡 - 趣味橫生、味覺迷宮《Labyrinth》
新加坡 - 芬多精滿點 Gardens by the Bay・《Shake Shack》也在地
新加坡 -《御寶閣》久違道地潮州菜

( 休閒生活美食 )
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Gloomy Bear
等級:8
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2022/08/24 07:13
可以被老大的文tag到很不好意思捏。害羞
scubagolfer(scubagolfer) 於 2022-08-24 23:04 回覆:
既然有寫得清楚又好的文章可 tag 當然要偷懶一下了 😄

李亞蒨
等級:8
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新加坡尋味之旅
2022/08/24 06:36
在2019年底,我有規劃次年春季進行一趟「新加坡+檳城」的尋味之旅,沒想到一delay就超過了兩年半時間,謝謝SG先生提供的餐飲資訊,會將原本打算覓食之處(Odette、Thevar、Candlenut、萊佛士酒店的"藝Yì"和 La Dame de Pic)跟Labyrinth、Violet Oon穿插其中,希望十月份可以挪出假期;在長途飛行前往歐美旅遊(當地人又不喜戴口罩)仍有些許疑慮的情況下,獅城美食行令人格外期待。


BTW 1~前文SG先生以御寶閣潮州菜為主題,我曾造訪過新加坡本店和廣州店各一回,印象頗佳(昨日公佈《廣州米其林 2022年》名單,太古匯的御寶閣又蟬聯一星),期望能有業者引入香港。依據個人經驗,兩三好友在香港某些潮州菜館(並非高檔的潮廳或中價位的百樂和金燕島等級)倘若僅是「切三兩樣滷水配碗潮州粥、吃一餐道地味」,侍應十之七八會黑口黑面,以往還曾遇過點完餐之後(也許消費不如餐廳預期),點菜主管立馬要你們坐得緊一點、好安排其他客人入座併桌的情形。


BTW 2~上個月來自新加坡的富麗敦酒店在香港海洋公園設點(可惜不是萊佛士),酒店內的Jade「玉」中餐廳令人矚目,或許菜餚和服務日後會更上軌道。倘若SG先生下回訪港尋味,這兩三年開張的彤福軒、海洋公園Marriott南海小館(皆主推順德菜)、Jade玉、Yue悅和Rùn潤(中菜館流行單字命名?)都可列入用餐考量。
scubagolfer(scubagolfer) 於 2022-08-24 23:02 回覆:

謝謝提供在地資訊!

新加坡免隔離,景氣幾乎已自新冠「翻頁」,輕鬆成行、可以考慮。香港潮州菜選擇甚多、豐儉由人,遇到勢利堂倌,我的方法是「小費先給」,未必正確但往往奏效 大笑