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| 2018/05/07 16:04:54瀏覽4469｜回應1｜推薦35 | |
照例放上些旅途中其他圖片、留個紀錄，倒不一定限於「夜」間 酒店迎賓「空歡喜」 不知是歡迎首次住這酒店的新客？還是系統查知我們算是住過該連鎖好幾次、表示感謝？總之房裡放了(看似)香檳 + 草莓 + 巧克力醬的迎賓好組合
拿起來一看，既不是香檳、也不是其他氣泡酒，而是一瓶…氣泡果汁，一直沒打開、所以可沒浪費(笑) 重回《Long Bar》 已有好一陣子沒住 Raffles Hotel，在逐步翻新復舊後相信可觀、或許可再投宿重溫一下。但先來歷史悠久的《Long Bar》酒吧小酌
殖民地風的舊貌是無可取代的賣點，自然沒什麼改變
全球可見的調酒 Singapore Sling 便是這酒吧在 1915 年發明的，很久沒喝、不免俗地回味一下，但也就那麼回事
不記得家人點的這杯是什麼。桌上照舊放了一小蔴袋的落花生，空殼留桌上、丟地上隨意，服務生過一會兒就掃掃。花生普通，怎不改用當地可口的「農夫花生」 《FYR》午後冰啤酒 Boon Tat Street(文達街)靠近老巴剎的一段晚上滿街沙爹攤檔，但近商業核心區的另一段成排老建物、是白領族午晚餐熱點
街景
這家《FYR》用餐時段相信熱鬧，但炎熱午後街邊喝杯啤酒還挺鬧中取靜
澳洲 Pure Blonde 透心涼，紐西蘭 Speight’s Gold Medal Ale 十分夠味
《四川豆花飯莊》巧遇調酒高人 朋友夫婦正好也蜻蜓點水經過新加坡，各訂了晚餐、於是約在市中心某高樓的 60 樓餐後小酌聊天。自然而然以為是《1 Altitude》酒吧，邊走邊輸入地址，卻是 UOB Plaza 的《四川豆花飯莊》？！朋友一再說沒錯、半信半疑登樓，結果竟是餐廳候位區一漂亮小酒吧
原來餐廳每星期有四晚請來知名調酒師主理，朋友夫婦的當地朋友是其忠實常客、便約大家來品嚐
從第一杯爽洌的 Gin & Tonic 開始就相當喜歡，接著就隨調酒師 Anthony 發揮，有的認得出、記得起，有的忘了名稱或純是即興創作
(左)也是 Gin & Tonic，(右)Sazerac
Special Gimlet
Sweet Martini
快打烊了，請調酒師喝一瓶啤酒
年輕斯文的調酒師動作如行雲流水、與客人互動也好，調製杯杯可口，可能是適合熱帶氣候，一些傳統雞尾酒喝起來也有幾分清爽風。大家盡興之餘還想再來，但 Anthony 次日要顧自己的店，由於是全預約制、於是當下訂了位 Anthony 的《心技体》 次日晚餐後循址找店，雖是大街道 Beach Road 的旁支，短短的 Haji Lane(哈芝巷)卻別有特色，白天可逛漆得五顏六色的小舖、晚上路邊酒吧又是熱鬧
《心技体》(Shin Gi Tai)酒吧在二樓，樓下啤酒吧裡壯碩的妹子確認了預約，才打開深鎖的鐵門放人上樓(然後又鎖了起來)。前一晚在明亮漂亮的餐廳，這一晚換成昏暗的小酒吧，繼續欣賞老闆兼調酒師獨角秀
蔬果進口批發商朋友前一晚送了大家當令櫻桃，沒帶回旅館，請 Anthony 直接帶回店做為次晚特調主題
先來一杯櫻桃特調，用上老闆先前自釀的櫻桃白蘭地、新鮮櫻桃、水蜜桃、紫蘇與桂花，果味豐富但不致太甜太「妹」(咩、讀 Mei，台北調酒界的講法、女性風偏甜之意)
接著讓調酒師發揮，燈光實在太暗，有別組客人、就不開閃光或打光破壞氣氛，圖片多霧裡看花、也就不放了。這瓶啤酒又是請調酒師喝的
別的客人剛走，拍兩張店內
「心技体」一詞來自日本武術，指心理、技術和體能的鍛鍊，曾在日本工作的老闆用在調酒上也很有道理；雖只是一家簡單到有「居家感」的小酒吧，品飲小酌也是盡興。如不在乎簡陋些、只是愛好調酒，這裡很值得一試，當然也可去四川豆花飯莊先吃一頓川菜，然後就近在吧台飯後小酌。 2018・05(pictures taken by author, all rights reserved) 延伸閱讀 酒後開車害人害己，未成年禁飲酒 |
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