歡迎來到我的美食部落格：柏睿的尋味小館。民國一百零三年初秋之際，我申辦UDN聯合網帳號，展開我的部落客人生，並且陸續刊登多篇的用餐心得，然而每篇文章的立基點，跟坊間常見之鉅細靡遺美食文章，著實有所不同且獨樹一幟，故文章撰寫方向分為其三。

在生命歷練廿餘年當中，存在著許多的寶貴經驗，以及每場與親朋好友、親梅竹馬的餐敘回憶等等，因此我總認為，人生歲月中，應該得替自己留下一份備忘錄，而這備忘錄即是將這些記憶，透過文字記錄下來，這也如同我十多年前，啟用當時盛極一時的網誌：無名小站，所秉持的想法一般。第二，承如上述所提及，用餐之回憶：對於我來說，不管是食清雅細膩的歐法美饌、豪邁奔放的牛排大餐、博大精深的中國菜系、熟稔對味的台式料理等，總會有那麼幾道菜，對於我來說有獨特重要的深情之處；好比如當嚐到義大利麵，會勾勒起兒時第一次和媽媽，上餐館吃義麵之溫馨記憶等，所以在我的文章中，亦會稍微融入情感的部分，讓讀者回想，是否有哪道菜，曾經或者至今對於你，仍然有所觸動？正因為如此，在我多數文章中，主要是由兩三間餐館，一併寫成，因為往往一道美食，總能牽動許多類似的菜色回憶。最後，在我的生長環境，有許多機會能上館子用菜、聽取古今菜餚典故、飲食趨勢，並且接收餐飲訊息與活動，因此我咸信若是將前述幾項實屬可貴的經驗，適時融入文章，不僅會讓我的文章獨樹一幟、精彩通透，更能讓廣大的讀者，有更不一樣的視野與選擇，聽部落客們說美食。

爾然，做為一位業餘之部落客，相關功課也得做足，方能避免貽笑大方且落為饕客間，茶餘飯後的主角，因此這個身分與頭銜開始後，我更是戰戰競競，除了在寫每篇文章時，嚴謹的撰寫與檢查之外，也會掌握時下的飲食趨勢，包含聽取長輩的滔滔分享、瀏覽幾位優質部落客的文章，並且拜讀幾位美食作家的作品，舉凡：焦桐的台灣飲食文選系列、西打哥的尋味香港，這些經驗與過程，都是要自己除了增進用餐經驗值之餘，還要有相對知識及與時俱進的飲食態度。相對我還有很多需要學習之處，像是幾位景仰的食壇名家：唐振常，亦或年代久遠的：孔子、曹操、杜甫、張岱、袁枚，再回到近代的美食名家：蔡瀾、梁文韜、韓良露，都是讓我非常鐘意的食林饕家，不管是文筆也罷、理念態度也好。

最後柏睿仍強調，在這部落格平台的所有文章，都是柏睿自掏腰包、閒情雅致時，與家人或朋友、同學們的用餐經驗，絕非是店家邀請的業配文，畢竟柏睿申辦這平台，寫作文章的立基點已相當明確，就是希望替自己留下一份備忘錄；再者，平時仍然相當忙碌，平均更新文章時間也是一個月一至三篇為限，因此也沒多餘的時間或者遵照店家與廠商，所設定的寫作方向、截稿日期、鉅細靡遺贅述。當然在這些原則之下，柏睿咸信自己所記錄的這些料理、介紹的餐館，無疑也是當今，資訊滿天飛、參雜不見得好食的業配環境下，值得大家專程造訪、細細品味的選擇。

108年07月29日 改訂