2024台灣米其林在上個月公布以來，這幾週依舊是食林朋友所探討及剖析的話題，然而向來將此評鑑做為參考依據之下，對於今年高雄兩家蟬聯一星的Haili，以及承SHO感到欣喜認同，針對營業不到一年，就摘星的雋中餐廳則是充滿興致，預計本月將會前往領略；另外三號甫出爐的2025成都米其林，依然亦是兩岸朋友圈話題之一，更讓這個天氣變化大的初秋九月，食林話題滿滿；不過隨著中秋即將來臨，月餅的探討度自然沒讓米其林專美於前，港澳陸台四地朋友，各自分享他們收到的應景禮盒，爾然熱衷品味各款中式月餅的柏睿，今年也沒有錯過，更是從新加坡富麗敦的廣式月餅，開啟月餅賞味之旅。

在七月份前往新加坡度假，前往毗鄰魚尾獅公園之玉樓中餐廳用餐時，恰逢富麗敦酒店今年月餅禮盒上市，然而其以建築前身為郵政總局為立基，設計出能收藏使用的郵筒造型禮盒，吸引力十足，無論是收藏自用或送禮兩相宜，於是在離開前也特別訂購，內裝有著低糖雙黃白蓮蓉月餅及阿薩姆茶檸檬綠豆葡萄乾烤月餅；兩款月餅皮薄餡豐，前者甜度拿捏得宜並且鹹蛋黃具畫龍點睛之效，促使風味綿延雋永；後者創意十足、滋味清新也惹味。不過對於同樣熱衷，每年嚐些海外月餅之朋友們，距離較近的港澳兩地，更是他們優先考量去處，即便今年香港有不少飯店順應潮流推出開心果、芋泥麻糬，抑或食材矜貴的黑松露、貓山皇榴槤風味，但傳統風味更能說服他們。

飯店林立競爭的香港，每年中秋佳節前夕，各式月餅預購相繼推出，當中不乏名氣斐然的中餐廳加入戰局，舉凡國金軒、龍景軒、彤福軒、富臨飯店，甚至首度推出現焗手工月餅的萬豪金殿，都備受關注；而台灣朋友能夠輕鬆透過Klook平台訂購之米其林二星餐廳，新同樂推出的奶皇月餅+迷你栗子豆沙月餅，相較於去年是奶皇及蓮蓉蛋黃風味組合，今年反而更受年齡相仿朋友喜歡；而精美包裝的飯店、食肆月餅禮盒，懷舊復古的餅店包裝，也頗受友人Louis 賞識，比方說強勢回歸市場的蓮香樓，元朗榮華、位在粉嶺的一甲子老店：仁利餅家，而時常穿梭港台兩地的友人yanfeng ，則是為柏睿帶了恆香餅家的月餅。

創立於1920年，被港人認為是餅家鼻祖的元朗代表：恆香餅家，不僅老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥、叉燒酥為鎮店四品項，其秋節應景月餅向來也有口皆碑，像是口味新穎的阿華田月餅，對於年輕族群有足夠吸引力，而友人帶回台灣的則為：低糖迷你蛋黃白蓮蓉以及陳皮紅豆沙月餅，兩款風味算是傳統味型，只是歷久彌新、仍舊耐人尋味；不過對於喜新厭舊的朋友來說，中西合璧在港誕生，由廣式月餅改良誕生的奶皇月餅，最受他們喜歡，即使並非年年有機會到香港購買，只是這幾年隨著賣場及業者來台快閃駐點下，也讓本地朋友不必特意乘機赴港，舉凡半島精品及皇玥，還有眾所週知的美心，皆為這幾年熟悉不過品牌。

只是無論是半島、皇玥抑或美心，這幾年嚐試次數不下十回的我，今年又以本地名氣仍在攀升的望月，感受較為新鮮，也特意訂購品味這家，由前嘉麟樓顧問葉潤發監製的奶皇月餅。其包裝簡潔華麗素來頗獲好評，並且又以流心奶皇風味又最為經典，其皮餡比例得宜、甜度怡人，通透一抹鹹香著實令人有深刻印象；然而不讓香港奶皇月餅專美於前，本地飯店業者也紛紛推出，舉凡高雄洲際酒店，以及台北文華東方酒店，兩者每年禮盒設計皆別具巧思，亦有收藏價值，就風味口感論之，後者由雅閣中餐廳手工製作下，表現更上一層，滋味與上述香港一流月餅能等量齊觀，至於遠東香格里拉的奶皇月餅，這幾年佳評如潮，價位相對實惠，自然有優勢所在。

廣式月餅、港式月餅，頗獲港澳朋友歡心，但台式月餅在本地仍是最受歡迎，尤其這幾週，製作從街坊攤販到餅舖飯店，各有簇擁的蛋黃酥報導，確實讓近年品味益趨隨緣的我，舌底生津，恰好新聞圈昔日好戰友，轉任百貨公關後，柏睿今年則有機會，嚐試義大皇家酒店特製版，囊括外酥內綿、鹹甜交織的蛋黃酥，以及豆沙細緻之綠豆椪，可讓幾乎將高雄市區，指標月餅嚐過一輪的我，感受煥然一新；然而過去曾經在月餅系列文章提及，綠豆椪更鍾意外皮烤得焦亮之作法，例如吳記餅店之外，將滷肉、蝦米、香菇分別與綠豆泥揉合，鹹香惹味、層次分明，這些年來名氣響亮的林記餅舖，亦為口袋名單。

話說身為新聞工作者後，面對平時步調緊湊高壓的工作，更懂得擅用休假時間，讓自己能喘氣放鬆的柏睿，今年除了領略海內外各式月餅，日前也和好同事相偕前往夢時代購物中心內的烘培教室，製作蛋黃酥感受樂趣；雖然說幾年前曾經製作過，不過相隔多年後製作，依舊感到新鮮，因此從麵皮揉製到送爐烘烤，這段時間約莫一個多小時，最困難之處莫過於將豆沙及蛋黃，包入外層麵衣，因為是否能揉得圓滾滾，並且厚薄度一致，真的不容易，也讓內心對於蛋黃酥業者，感到格外敬佩；而成品出爐後，其口感自然無法與普羅餅店相提並論，豆沙餡也過於甜膩，不過畢竟志在體驗製作樂趣，風味輕鬆看待即可。

雖然今年秋節並無規劃海外月餅尋味之旅，但去年此時赴上海領略蘇式月餅記憶可是歷歷在目，盱衡高雄蘇式月餅為數不多，相比台北福華、點水樓、和生御品，僅有祥鈺樓及鼎泰豐能滿足味蕾思緒，所以秋節前夕特意到鼎泰豐用餐，享用熟悉的小籠包、炸排骨、炒空心菜及香辣有韻的鮮蝦抄手，並搭配麵條爽滑、湯頭醇厚的半筋半肉牛肉麵，還有層次分明、甜潤綿密的千層油糕之際，也看見其餐牌內羅列月餅品項，爾然興致盎然，不過只提供外帶，實屬可惜；倘若業者能猶如其湖南粽般，協助加熱、提供內用，咸信令饕客們來此享用江浙美點之際，更有應景氛圍；不過從海內外月餅品味到實際製作蛋黃酥，今年秋節對柏睿來說仍是精彩盡興，期盼明年有機會再到海味尋味哩。