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新春時尚午茶 @ 高雄日航酒店 / 視博茶點 ( 澳門美獅美高梅 ) / Pierre Hermé / TWG Tea ( 新加坡 Swissôtel The Stamford ) / Hawker (高雄洲際酒店 )
2025/01/30 10:38:00瀏覽796|回應0|推薦9

進入金蛇年後,今天起擁有五天假期的柏睿,心情實在放鬆也愉悅,畢竟上週嘉義大埔地震後,那幾天工作實在忙碌,除了將外場同仁在災區掌握到的第一手資訊,精準並即時製作成有質量的報導之外,也得同步掌握最新動態,滾動式調整新聞內容,相對平時還要費神;而地震當天不只新聞量頗多,還得克服精神上,準備輪值小夜卻臨時改為正常班的疲累感,不過遇到重大事件,新聞魂總會不自覺上身,因此即便從凌晨三點接獲公司通知,到一早九點抵達公司支援,睡眠不到五小時,疲倦霎時拋諸腦後,全心專注工作,直到下午完成最後一條新聞,便趕緊前往高鐵站北上,參與公司尾牙。

話說當天在一整天忙碌奔波後,抵達彭園已是晚上七點,簡單享用幾道料理後,八點半就趕往高鐵站,搭乘高鐵回左營,因為隔日仍需值班,確實考驗精神體力,倘若有休假的話,自然嚮往在台北過夜,也能與幾位許久不見的好友們相約用餐,尤其今年初文華東方酒店,攜手潘海利根推出聯名午茶之下,可讓柏睿興致勃勃,若是以彭園周遭來說,亦有不乏環境舒適、氣氛尤佳的去處,諸如微風南山47樓的MiraWan、W酒店的WOOBAR,以及珠寶品牌首間亞洲咖啡廳:Blue Box Cafe ,皆頗獲台北朋友們青睞;而前些日子從日本返台探親的友人,則是在IG上分享,他與家人於101內享用TWG午茶,讓他覺得整體氛圍,不比新加坡的靜謐舒適。

始創於新加坡的TWG,於2007年始創以來,憑藉使用產地直送茶葉,並擁有世界各國茶園精緻茶葉(號稱超過800款單品茶及調配茶),以及調配出獨樹一幟茶品之特色,深受對茗茶講究的朋友們喜歡,尤其來到獅城在此品味,風味自是道地,於是在經過四小時航程落地並前往飯店,置放完行李便來到位於史丹福瑞士酒店內,富麗堂皇的TWG,享用囊括以鹹食為主之午茶,品項內容讓我印象深刻的為:黑松露煙燻鮭魚軟法、辣椒蟹肉炸饅頭、三文魚迷你俱樂部三明治,而甜食部分,口感鬆軟紮實、濕潤恰到好處的藍莓瑪芬,還有搭配TWG茶凍及鮮奶油之司康,表現都讓人滿意,搭配著Pink Flamingo Tea,就讓抵達濕熱國度星國的柏睿,一解長時間航程的疲憊感。

以新加坡立足茶葉、香料、奢華精品之貿易站的1837年,做為品牌標誌的TWG,除了種類豐富茶葉,色彩繽紛的馬卡龍,同樣是熱門茶點,在午茶套餐中,Fortune就附有三種口味,並份量更合適胃口不大的朋友選擇;話說摩洛哥裔法國創辦人Taha Bouqdib,在歷經十多年無師自通、打造出茶葉品牌帝國,並站穩市場後,高雄巨蛋分店始終未有如台北店,具有寬敞店面以及供應餐點,僅販售茶葉禮盒及馬卡龍,但依然是平時柏睿,選購馬卡龍的去處,至於去年底進駐漢神巨蛋一樓,預計快閃至二月的Pierre Hermé Paris ,由於前陣子僅需註冊會員,便能獲贈一顆價值百元的馬卡龍,也成為本地餐飲話題,直到活動結束後,人潮大幅減少下也讓柏睿終於登門。

自從百年名店Laduree,2016年撤出台灣市場後,已經許久沒有在本地嚐到,表現讓我格外鍾意的馬卡龍,唯獨上回在澳門美獅美高梅之視博茶點,挑選的馬卡龍讓我滿意;然而曾任Ladurée顧問的Pierrre Hermé師傅,研發出的馬卡龍口感風味,著實讓我食津罷罷,因此在服務人員介紹下,不假思索選擇四款熱門品項:百香果與牛奶巧克力、玫瑰荔枝與覆盆子、開心果、鹹奶油焦糖嚐鮮。整體口感酥脆、風味清甜和諧,相比Ladrrée,甜蜜度更符合我味蕾之外;包裝禮盒,無論是艾菲爾鐵塔、紅白相間的愛心符號、Q版Pierre Hermé公仔,抑或名為晶岩幻境的深藍色盒裝,各有特色,無論送禮或收藏都合適,也讓兼顧現代美學的理念,盡顯無疑,倘若未來南部據點,能落腳漢神巨蛋,必然造福本地食客。

而這幾年,高雄觀光發展蓬勃興盛之下,帶動餐飲水平迅速提升、競爭空前,也讓近年時常在大灣區穿梭的香港朋友Eddie,這幾年時常來高雄感受海洋城市的魅力,尤其與大灣區一字之差的亞灣區,旅宿品質、視野景觀皆讓他神迷,認為比較香港來得實惠,像是預計年後再度來訪的他,就選擇下榻去年第四季開幕的日航酒店,對於之前柏睿在臉書上打卡,造型別緻的高跟鞋午茶充滿興趣,也在訂房時已經訂位;綜觀這套午茶餐點,一共匯聚18款甜點鹹食,分別置放在潔白素雅的拉櫃內,而置放最上層,使用模具塑型、做工精緻的白巧克力高跟鞋,不僅吸睛、滋味格外甜蜜,搭配上柔順有韻的美式咖啡,亦能在舌尖味蕾取得最佳平衡。

除了高跟鞋巧克力,另外置放同一層的甜點還有小提包、珠寶盒、紅唇等造型精巧的品項,下層鹹食表現也不遑多讓,若以港都飯店午茶論之,必然是排名前三,而當時公關友人也表示,點心內容會依據節日、季節更新調整之下,朋友認為或許能參照澳門十六浦索菲特酒店:雅聚廊、麗思卡爾頓之:麗思酒廊般,推出應景的新春午茶,必然有其吸引力,並在亞灣區競爭激烈的午茶市場中,穩坐一席之地,畢竟無論是一街之隔的晶英行館、五百公尺以內的洲際酒店,抑或同條路上的承億酒店,午茶點心及環境向來有口皆碑,要立足這後起之秀的旅宿戰區,不僅客房讓旅人住得舒適,餐飲品質固然重要,倘若不斷推陳出新,自然也有足夠誘因,促使旅人流連忘返。

至於鄰近的洲際酒店,BL.T33午茶往昔是柏睿和好友們享用午茶去處,而向來熱衷嚐試新鮮的我,日前得漫溢新加坡風情的好客餐廳,推出南洋午茶後,也在前幾週休假日,和同為從事新聞工作的記者好友,相偕來此放鬆平時趕稿的高壓情緒,並且分享彼此工作內容;不過說來幸運,造訪當天餐廳內沒有別組客人,因此意外獨享空間,也讓我倆有個靜謐自在、不被打擾的環境,盡情享受美好時光。然而細雨紛飛的冬日午後,這季合計有11款點心的套餐,優先奉至的三點三街邊小食籃,三款鹹食:泰式魚餅、馬薩拉蝦仁酥盒,以及綜合沙嗲烤串,前兩者都讓柏睿覺得滿意,然而沙嗲烤串,就無法與上回在新加坡嚐到的滋味等量齊觀。

位於老巴剎熟食中心旁的文泰街,匯聚好幾家沙嗲烤攤各有簇擁,當中又以第七及八號攤位生意最佳,亦是不少旅客慕名造訪的首選,於是在往昔享用後,念茲在茲的好友帶路下,在入夜後氣溫相對舒適的夜晚,坐在露天用餐區,享用塗上濃郁雋永之沙嗲醬、肉質柔嫩的雞肉及牛肉串,還有彈牙鮮美的烤蝦,搭配上沁涼爽脾的Beer著實合拍,也讓柏睿感到相當享受,更讓連袂造訪好幾家星級餐廳的行程內容,轉換風格,為行程留下鮮明記憶,食物風味更永存內心,於是好客餐廳的烤串,對於曾在獅城享用過的味蕾,自是難被說服打動,不過其他品項內容,確實優秀值得嘉許。

鹹食部分諸如,分別用南洋風情便當盒盛裝的咖哩餃、柚香波羅蜜迷你炸豆腐,以及既熟悉又陌生,與台式刈包有異曲同工之妙的香茅豬頸肉刈包,表現尤佳之外,甜品內容不落人後,無論是脆軟交織的花生餅,Q軟有勁的紅薯甜甜圈、香蕉球、咖椰吐司,開幕迄今皆列於菜單內的斑斕椰絲球,皆讓以往時常登門的柏睿,認為表現更勝以往,搭配甘雅柔順的日月潭紅玉紅茶,就是一套美好不過,毫無違和的台星午茶;咸信從開業以來,並做為高雄飯店唯一南洋餐廳的Hawker,已獲得市場接受度考驗,期盼未來能提供更多地道星饌,並與諸如:Nation Kitchen、True Blue Cuisine亦或Kok Sen合作,讓本地饕客省去四小時航程,享用娘惹星饌。

( 休閒生活旅人手札 )
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