柏睿精選廣州景點：廣州塔、珠江、粵海關博物館、沙面島、北京路步行街、大佛古寺、越秀公園、鎮海樓、上下九步行街、永慶坊、陳家祠、華林寺

柏睿推介廣州美食：海門魚仔、陶陶居、蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、十甫軒、順德公、南信牛奶甜品

前情提要：

柏睿推介的廣州精選行程

講述廣州：作為中國大陸四大古都之一，位於華南地區、珠江三角洲北緣的廣州，自古即是嶺南地區重要城市，歷史上曾有番禺、南海、任囂城等稱謂，亦因地處珠江入海口、商貿往來便利，自古便有「千年商都」之美譽；依據史料記載，早在秦漢時期，廣州已逐漸成為嶺南地區政治、經濟與文化重鎮，及至漢唐以後，隨著海上絲綢之路興盛，更成為中外商旅往來的重要港口，阿拉伯、波斯等地商人紛紛來此經商，也讓廣州逐步形成兼容並蓄的城市性格。歷經唐宋繁盛、明清商貿發展，至近代又成為中國近代革命的重要發源地之一，從黃埔軍校、廣州起義，到近代工商業興起，皆在城市發展史上留下重要篇章；如今的廣州，既保有陳家祠、沙面、永慶坊、北京路等歷史文化風貌，亦坐擁珠江新城、廣州塔等現代城市地標，傳統嶺南文化與現代都市景觀交織其中。身為廣東省省會及粵港澳大灣區核心城市之一，廣州同時也是中國重要的商貿、交通、製造與對外交流樞紐，汽車、電子資訊、生物醫藥、人工智慧等產業蓬勃發展；而從早年的「千年商都」一路走到今日的現代化國際大都市，也讓這座嶺南古城在歷史底蘊之外，更添一份與時俱進的城市競爭力。

探尋廣州》（景點）

廣州塔》
旅人造訪廣州，不可錯過的著名地標，便是立處珠江畔，全長高度610公尺、採用鋼結構建造而成，有小蠻腰之稱的廣州塔。從2009年竣工後，便成為當地著名地標，同時其整體高度，由於僅次於東京晴空塔，因此也是現階段世界第二高塔。至於廣州塔的功能不僅有廣播電視發射功用，也兼具文化娛樂之用，內部設有餐廳（暉粵軒中餐廳、璇玑地中海自助旋轉餐廳、盧特斯法国旋轉餐廳等）、影院，電子遊戲等，在於塔頂還設有，全球最高的圓形露天觀景平台、極速雲霄，以及世界最高的橫向摩天輪，讓遊人能選擇合意方式，從此賞析這座城市，新舊交融的壯闊景致。

珠江》
全長兩千餘公里，橫跨雲南、貴州、廣東、湖南等地甚至越南，舊稱為粵江的珠江，是神州大陸第四長河流並且為華南地區最大河系。由於當地年降雨量豐沛，亦讓其河水豐盈，加上支流眾多之條件，使得珠江船運事業佔盡優勢，與位居榜首的長江，有過之而無不及，排名全國第二。至於被視為廣州母親河的珠江，除了為羊城挹注商貿價值，更扮演觀光經濟的角色；遊人來訪珠江時，可在黃沙碼頭等沿岸碼頭，搭乘觀光船遊覽珠江，尤其當入夜後，華燈初上，沿岸高樓大廈璀璨之際，亦能看見有別於白天風情的景緻，感受截然不同之外，更顯見做為Led產業重要基地的廣州，如何擅用燈光藝術，吸引遊人目光；遊覽路線，沿途知名地標包含：海珠橋、解放大橋以及廣州塔。

粵海關博物館》
清康熙23年清廷攻佔台灣，解除海禁之後，允許與外國商業貿易，也分別在廣東、福建、浙江、江蘇設下四大海關，管理通商貿易。而坐落珠江畔，於1916年竣工的粵海關，則是由時任海關總稅務司署，英籍總工程師建築師：大衛迪克攜手英國皇家建築師規劃設計，仿照歐洲古典建築形式興建，造就這棟現存最悠久的海關大樓，並且建築結構，當時也在廣東地區有多項開創，諸如最早使用鋼筋混泥土框架建構、採用垂直升降梯的辦公樓、最早室內裝飾採用進口瓷片及馬賽克的建築。此外其屋頂上，機械式大鐘則為全國最長的英國製全機械傳動式立鐘，都是旅人參觀了解粵海關發展歷程時，可留意的重點特色。

沙面島》
位於珠灣區的沙面島，於宋代時期是對外通商口岸，當時仍是珠江沖積而成的沙洲，直到鴉片戰爭後，進行填海造陸，成為英法租界，並且數十個國家也於此設立各自領事館，造就如今這片，佔地約0.3平方公里，漫溢歐式風情的建築林立。然而細讀孕育廣州現代史，綠林蓊蘙的土地上，無論平假日總是遊人如織，其中熱門地標有：聖公會基督教堂舊址、露德天主教堂、法國傳教社住宅、渣打銀行舊址，以及原屬19世紀末英國傳教士公寓，建築採薄荷綠為主色的星巴克門市，都是時下網紅們的打卡機位；此外島上還有知名的白天鵝賓館及館內熱門餐廳：玉堂春暖及宏圖府，食宿都不成問題，也能於此窺探，有別於老廣風情的歷史風采。

天主教聖母堂》

北京路步行街》
位於越秀區的北京路步行街是廣州市中心，熱鬧非凡，不僅匯聚各項生活用品，也有琳瑯滿目的美食小吃，是遊客造訪廣州，不可錯過的指標性地標，更被遊客們認為是感受城市脈搏的去處，因為從廣州建城迄今兩千兩百多年歷史中，都扮演著城市中軸線核心之角色。至於北起廣衛路南至沿江中路，全長約一千五百米的步行街，一大特色在於「千年古道遺址」；當旅人漫步於北京路步行街時，皆能不時看見路面上設有鋼化玻璃罩，而其內正是從南漢以來，不同時期的道路堆積層，不僅是各朝代的路面變化，亦是商業發展的歷程，造就如今「路面即歷史」之意涵。

大佛古寺》
毗鄰北京路的大佛古寺，始建於南漢時期，迄今已有千年歷史，期間歷經數次更名及戰火焚毀，直到清康熙二年（1663年），由平南王尚可喜捐資重建。如今寺院佔地約5,000平方米，大雄寶殿內供奉三尊高逾六米的大佛像，各重約十噸，因而有「人過大佛寺，寺佛大過人」之說，並享有「嶺南之冠」美譽。除了佛教文化，大佛寺亦與廣州近代歷史有所交集，林則徐禁煙期間曾在此設置收繳煙土煙槍總局，使這座千年古剎不僅承載佛教信仰，也見證廣州歷史發展。如今走訪北京路，從繁華商圈轉入古寺，鬧市與清幽交織，更能感受老廣文化獨有的新舊交融。

越秀公園》
位於越秀區市中心的越秀公園，是廣州規模最大的綜合性公園，不僅被列為羊城八景之一，亦為4A級旅遊景區；而在69萬平方米的佔地面積中，除了有豐富植被，也保存不少歷史文物及遺跡。然而越秀公園得名，自然得追溯至西漢時期，南越王趙佗，於公園主體越秀山，興築越王台有關，當時名為越王山，直至宋代年間，由於周遭設有越秀城，因此有了越秀山名稱，到了民國時期，孫中山先生開闢此地為越秀公園後，方通稱越秀山。而做為廣州指標公園，越秀公園內歷史遺跡，囊擴：廣州城市象徵的五羊石像、人工湖、明代古城牆、鎮海樓及當代遊憩設施，具有旅遊觀光之用，亦是當地居民休閒、運動場域。

鎮海樓》
位於越秀公園內，舊稱望海樓的鎮海樓，始建於明代年間，距今已有六百餘年歷史。其樓高28米建築，採取的是中式傳統宮殿風格而建，成就這座黛瓦紅牆，曾在明清時期，做為廣州城牆的制高點。根據記載，鎮海樓曾經五次遭到焚毀，包含火劫、清朝三藩之亂、軍閥毀壞等，因此歷經數次重新修建，建築結構也略之調整；在民國時期時，將樓內原木結構改採鋼筋混泥土結構，而明代磚牆則有所保留。如今鎮海樓雖然已非廣州最高之建築，但俗稱五層樓的鎮海樓，仍是旅人來訪羊城不容錯過之景點，其內各樓層設有《廣州歷史陳列》展覽，能藉此更深入羊城歷史，增添一份理解。

上下九步行街》

來訪廣州，領略嶺南風情建築風采，位於荔灣區的上下九步行街，深受旅客歡迎；從明清時期，受到中國對外貿易重要口岸之十三行，大火燒毀後，上下九便成為廣州的商業活動中心。直到上世紀九零年代末，這條全長1200米，重新啟用以來，便吸引各方食肆、生活品牌進駐，亦讓沿途建築風格，中西合璧的樓宇，藉由商業發展的興盛，進而活化；當前的上下九步行街，入夜後遊人如織，白晝時則能感受老廣的恬靜及怡然，風情有別，但餐飲品牌大多從白天便開始營業，因此想感受在地風情之朋友，不妨能於早晨前往立足這條街，擁有百年歷史的陶陶居、蓮香樓，一盅兩件、得閒飲茶。

永慶坊》
老廣的特色在於新舊交融、風情有別，交相輝映下，造就獨特的魅力風采，倘若選擇一處令旅人同時感受之處，位於上下九步行街不遠處的永慶坊，肯定能夠體現。前身為永慶大街的永慶坊，歷經改造發展後，在2016年秋季開園十年來，早已是年輕族群、資深遊客爭相前往之處，不僅有20世紀之漫溢西關風情的青磚瓦房與民國時期建築，同時進駐文創商店、精緻餐飲，每到假日午後更是人潮眾多；除此之外，景點內容包含：月亮橋、粵劇藝術博物館、李小龍祖居、鍾書閣，是處文化底蘊豐厚、歷史價值高之國家4A級旅遊景區，入夜後燈光照射下，視覺效果與白天截然不同，也化身為拍照打卡勝地。

陳家祠》
來訪廣州，想深入感受嶺南建築藝術與廣府文化，位於荔灣區的陳家祠，無疑是不可錯過的一站；始建於清代光緒年間的陳家祠，原為廣東陳氏宗族合資興建的合族祠堂，亦兼具陳氏子弟赴省城應試時的居所功能。整座建築坐北朝南，以中軸線串聯多進院落，木雕、石雕、磚雕、陶塑及灰塑等嶺南傳統工藝遍布其中，細節之繁複，堪稱廣東民間工藝的集大成之作。歷經百餘年歲月，陳家祠如今已成為廣州重要文化地標，並設有廣東民間工藝博物館，旅人除了能欣賞精湛建築藝術，也能藉由館內展覽，一窺嶺南地區深厚的民俗與工藝文化；漫步其中，從屋脊、門窗到樑柱，幾乎處處皆有可細細品味的雕刻與裝飾，著實令人嘆為觀止。

華林寺》
除了嶺南建築與老廣街巷風情，廣州作為千年商都，其佛教文化亦有著深厚底蘊；位於荔灣區下九路一帶的華林寺，便是廣州歷史悠久的佛教古剎之一。華林寺前身為西來庵，相傳南朝梁武帝時期，印度僧人菩提達摩自海路抵達廣州後，曾於此地登岸並停留，因而被視為禪宗初祖達摩西來的重要歷史傳說之地；歷經千餘年興衰與多次修葺，如今寺院雖已不復昔日規模，仍保留相當的歷史文化價值。寺內最具代表性的，莫過於五百羅漢堂，供奉五百羅漢塑像，神態各異、姿態萬千，展現傳統佛教造像藝術之美；而寺外便是繁華的上下九商圈，古剎的清幽與老城商業街區的熱鬧交織，也讓旅人在走訪廣州歷史街區之際，多了一處可以放慢腳步、感受嶺南佛教文化的所在。

食在大陸》（飲饌）

柏睿說廣州菜》

海門魚仔》
在廣州，除了品嚐道地粵菜，潮汕風味同樣是羊城餐飲文化中，不可忽略的一環；主推潮汕菜的海門魚仔，便是近年在廣州發展頗具人氣的餐飲品牌。其各式海鮮食材，陳列於餐台上，明碼標價的設計，不僅讓食客一目瞭然，對於食材的鮮活也更有把關，而從蠔烙、魚仔、薄殼等海鮮料理，經由庖廚依照特性，賦予相對應調味及火侯料理後，不僅保留食材的鮮甜，也讓食客們能通透領略，潮汕菜既樸實又鮮明的風味。推介菜色，囊擴香煎蠔烙、金不換炒薄殼、椒鹽九肚魚，以及各式時令魚鮮。

陶陶居》
來訪廣州，品嚐廣式點心自是不可或缺之行程，其中位於上下九步行街，作為廣州飲食文化代表之一的百年茶樓陶陶居，具有指標性。創始於清光緒六年（1880年）的陶陶居，前身為「葡萄居」，後續方改名陶陶居，寓意「樂也陶陶」，迄今已有一百四十餘年歷史，是廣州歷史悠久的老字號茶樓之一。百餘年來，陶陶居不僅是老廣品茗、吃點心之處，也曾吸引康有為、魯迅、巴金等文人雅士造訪，見證西關茶樓文化的興盛，而隨著第十甫路總店歷經修繕後，重新開門迎客，除了保留昔日建築風貌，亦延續廣式點心與粵菜滋味，當前也深受旅人歡迎。

蓮香樓》
與陶陶居相距不遠，僅一街之隔的蓮香樓，為廣州西關極具代表性百年老茶樓；創立於清光緒十五年（1889年），前身為專營婚慶餅店的「連香糕酥館」，後續因研製，香滑細膩的蓮蓉餡料就此聲名大噪，擁有「蓮蓉第一家」之美譽。接續於1910年，翰林學士陳如岳品嚐蓮蓉食品後，提議將「連」字加上草字頭，正式更名為「蓮香樓」，成為今日眾所周知的招牌字號。歷經一百三十餘年發展，蓮香樓除了名聞遐邇的廣式月餅、蓮蓉糕點遠近馳名，亦承載廣州傳統茶樓文化，諸如：西關鹹煎餅、招牌蓮蓉包、蓮香蝦餃皇、艇仔粥，值得一試；因此不妨於早晨登門蓮香樓，點上一壺茶、幾件點心，在一盅兩件之間，與閒話家常、專注讀報的老廣們，一塊感受羊城悠閒又講究的飲食日常。

廣州酒家》
創立於1935年的廣州酒家，是老廣飲食文化中不可忽略的一站；素有「食在廣州第一家」之美譽，其前身為西南酒家，正值廣州酒樓文化蓬勃發展的年代。當時廣州飲食業名店林立，西園、南園、文園、大三元更被譽為「四大酒家」，而後來的廣州酒家，亦憑藉名廚坐鎮與粵菜創新，逐漸在羊城餐飲界打響名號。如今位於文昌南路的廣州酒家總店，仍以傳統廣府粵菜為主，從招牌廣州文昌雞、紅燒乳鴿，到蜜汁叉燒、各式廣式點心，皆是經典滋味；酒家建築亦保留嶺南庭院、中庭天井、魚池水榭等特色，讓食客在品嚐粵菜之餘，也能感受西關老城的飲食風情。

泮溪酒家》
若說廣州酒家代表老廣飲食文化，位於荔灣區的泮溪酒家，則更能感受嶺南園林與傳統粵菜交織的風情；創立於1947年，毗鄰荔灣湖，是廣州著名的園林式酒家之一，亦與廣州傳統「早茶、飲茶」文化密不可分。酒家依湖而建，亭台樓閣、小橋流水與嶺南園林景致相映成趣，品嚐粵菜之餘亦別有一番情趣。菜色方面，泮溪酒家以傳統粵菜、廣式點心見長，像是泮溪月影蝦餃、泮溪大包、荔灣艇仔粥，以及各式燒味、時令菜餚，皆能感受老廣滋味；若想找一處兼具飲食與環境特色的地方，來此飲茶吃點心，亦是體驗西關生活的方式之一。

十甫軒》
來到廣州西關，品嚐一盅兩件的早茶，向來是感受老廣生活不可或缺的一環；而位於西關核心地段、隸屬廣州十甫voco酒店的十甫軒，則提供了與傳統茶樓截然不同的用餐氛圍。酒店於2022年開業，將嶺南文化融入現代空間，相較一般茶樓的熱鬧喧騰，標榜點心手工製作的十甫軒，顯得更為靜謐從容，卻絲毫沒有減少廣府早茶的滋味；從蝦餃、燒賣、叉燒包等經典點心，到各式粵式茶點，依然講究食材與火候，細細品嚐之間，既有傳統風味，也多了一份雅致。而除了登門喝早茶，其午餐、晚餐菜色內容亦有所別，又以：文昌白切雞、明爐脆皮燒鵝、黑魚籽青檸海虎蝦球、古法鮑魚拉麵，成為招牌品項。

順德公》
位於北京路一帶的順德公，是廣州頗具人氣的傳統甜品店，主打順德風味糖水，其中最具代表性的便是雙皮奶；這道經典甜品相傳起源於清代廣東順德，早期由當地人以水牛奶製作，因牛奶加熱後表面形成一層奶皮，再經蒸煮凝結，最終形成上下兩層奶皮，因而得名「雙皮奶」。看似簡單的牛奶甜品，實際上相當講究火候與製作工序，入口細滑柔嫩，奶香濃郁之餘又帶著清甜。除了招牌雙皮奶，店內亦有姜撞奶、紅豆雙皮奶、燉奶等經典甜品，將順德人對奶製品的講究延續至糖水之中。逛完北京路步行街後，坐下來品嚐一碗滑嫩冰涼的雙皮奶，在廣州炎熱天氣裡，尤其顯得消暑而愜意。

南信牛奶甜品》
上下九步行街除了百年茶樓與傳統粵菜，想來一碗老廣熟悉的糖水，位於第十甫路的南信牛奶甜品專家，同樣是不少旅人必訪的甜品老字號。創立於1940年代，南信以雙皮奶、姜撞奶等傳統廣式甜品聞名，其中招牌雙皮奶以鮮牛奶製作，口感細滑香濃，奶香之中帶有淡淡甜味；此外，紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊，以及各式牛奶甜品，也都是店內經典選擇。炎熱的廣州午後，走進老字號甜品店，點上一碗冰涼或溫熱糖水，從一口濃郁奶香之中，感受老廣人飯後食糖水的生活情趣，也為上下九的行程添上一味甜甜的收尾。