從事新聞工作以來，每天瀏覽國際主要媒體，政經局勢相關報導的柏睿，哪怕隔著螢幕，總是時刻關注，國際矚目頭條要聞；以政治新聞論之，政要之間互動的細節，傳遞的信息，再到專家學者們的點評分析，即便休假期間，也會緊盯，比方說幾週前在北京登場，一連三天的中美元首會晤。如果從去年底開始，從法國總統、英國首相、德國總理，再到美國總統，這四個G7成員國最高層級領袖相繼訪華（近期還有，塞爾維亞總統、巴基斯坦總理、德國經濟部長等）不僅釋放出政治信號，亦讓東方文化再度揚名，例如各國元首、最高層級領袖訪華期間總不約而同，安排造訪帝都指標明信片：故宮。

但早已在首任期間訪華時，造訪過故宮的美國總統川普，此次則是有別於這半年多以來，總會在行程中，安排造訪故宮的其他歐洲領袖，前往象徵天人合一的天壇；有媒體前輩認為，當中似乎傳達為，當前局勢動盪的世界祈願和平；而這也是繼1975年前美國總統福特後，相隔51年再有美國元首踏入天壇。 儘管只是跨海隔著螢幕，未親臨現場，卻有份熟悉感，自然是因為曾經走過；無論是品嚐美食也好、新聞工作也罷，始終認為，行萬里路 讀萬卷書同等重要，因為有足夠的視野、經驗才足以洞悉，每件人事物背後更深層的本質與意涵，這份堅持及想法，這些年來一次次得到反饋。

其實品嚐美食也是，比起用好與壞，如此強烈、主觀的感受判別料理的滋味、餐廳的好壞，這些年來我更專注，菜色的情懷典故、餐廳的風華歲月；比方說上海：杏花樓、廣州：蓮香樓、北京：東興樓、杭州：知味觀等，這些馳名當地老字號，時而也是最能體現在地飲食脈絡之去處。因此隨著川普訪華的美企巨頭們中，除了馬斯克兒子，穿上的東方服飾配件備受關注，輝達執行長黃仁勳先生的美食地圖，自然成為互聯網最火熱焦點。綜觀黃仁勳先生的帝都美食清單，名單有：尹三豆汁、稻香村、紫光園、方磚厂、蜜雪冰城、北冰洋、廣和川糕點、天澤祥鼓樓饅頭，其中幾處亦曾實際登門領略。

若說故宮、天壇、萬里長城是旅人來訪北平，必訪去處，銅鍋涮肉、爆肚、門釘肉餅、炒耳肝、吊梨湯、豆汁、豌豆黃、愛窩窩乃至尋常人家，各有一套的炸醬麵，肯定都是食客們，來訪不可錯過之品味清單。爾然不少北京朋友認為，自家料理的炸醬麵味道才是一絕，但這款源自山東，並在北京發展成一套體系，著重醬、麵以及菜碼相輔相成的麵食，對外地朋友來說，或許僅有街坊餐廳，能滿足舌尖味蕾，因此標榜豬肉炸醬經由90分鐘慢熬，麵條新鮮製作，連續多年獲得米其林推薦，門市遍佈的方磚厂69號炸醬麵，成為最方便、理想的品味代表去處，其中毗鄰南鑼鼓巷的總店，成為黃仁勳先生尋味去處。

至於當時抵達北京，驅車前往飯店已經時近晚間八點，考量隔天仍需早起走訪行程的柏睿，則是透過美團外賣，訂購方磚厂的炸醬麵、紫菜魚丸湯及老北京干炸丸子，簡單於飯店內享用，雖然口感、溫度自是不比內用，仍然嚐得心滿意足，也充分從舌尖感受到身處帝都的真實感；不過在北京的時間，雖然長達一週，但心水餐廳數不勝數，要專程再安排一餐登門嘗試，實在不容易，於是隔日一早，前往始建於明代，做為北京最大藏傳佛教寺院的雍和宮，參拜完畢，沿著雍和宮大街步行，途經馳名打卡美食：雍和炸雞燒餅等食肆後，最終也安排登門主營清真滷味的京式食肆：鴨ㄦ李記小館，嚐碗熱呼呼的炸醬麵。

談及在帝都普見之清真料理（知名餐廳如：柴氏福海、黑窑厂、清真吐鲁番餐厅、烤肉宛飯莊），得歸咎於元代時期大量穆斯林官員、工匠、商人，隨著蒙古帝國擴張，遷居帝都下，足以令清真飲食奠定根基，直至明清時期才逐漸與漢族北京菜交互融合，發展出獨樹一幟的清真風味，其中又以牛羊料理見長；綜觀深受本地饕客愛戴的百年老字號，鴨ㄦ李記小館餐牌，招牌之作：外酥裡香、層次豐富的麻將燒餅及清真美饌之外（炙子烤肉、現爆爆肚、銅鍋涮肉、現穿羊肉串、糖火燒、醋溜木須），亦有京式菜色代表：炸醬麵，以及滋味極佳的乾隆白菜，皆能讓旅人，於此嚐遍北平特色。

話說黃仁勳先生，造訪北京期間一如普羅遊客般，安排赴尹三豆汁體驗頗具特色，具解毒養胃之效，以綠豆發酵而成的豆汁。這些年來，在社群媒體推波助瀾下，加上米其林必比登推介，尹三豆汁，成為帝都熱門打卡食肆；因此柏睿造訪時，亦選擇品項豐富的五小福（豆汁、焦圈、鹹菜、紅果、咯吱盒、花生酥），領略地域文化，只是那股入口後，蔓延在口腔間的獨特酸氣，還真叫人難以下嚥、多喝上幾口，怪不得有這麼一句：十個遊客、九個喝不完，形容得還真是貼切。後續僅好改以鹹口濃醇的麵茶，配上包入有北方人鄉愁的茴香之雞蛋大包、糖火燒、大紅袍茶葉蛋，飽餐一頓。

身為南方人的柏睿，若干北方口味的確需要時間適應，不過對於別緻甜蜜的宮廷點心，倒是逸興遄飛，也挺能接受；無論是天壇園區內的天壇福宴（舊文請點我），還是自清光緒年間創立以來，擁有百餘年歷史的稻香村，其作工精巧、馨甜細緻、口感豐富的棗花酥，軟糯香醇的驢打滾，都十分喜歡，的確是與親友們聊表心意的最佳手信。然而拜社群軟件的便利，自媒體的當道，互聯網帶動的伴手也不計其數，吳裕泰茶餅乾、隆延茶鋪、三元梅園、張一元茶葉、宮門口饅頭，以及紫光園的奶皮子酸奶，皆深受當地朋友追捧。

主營清真北京菜的紫光園，於1912年創立以來，以便民、惠民、親民為出發點，餐飲表現百年來擄獲街坊愛戴，除了奶皮子酸奶，其全天候餐期亦有相對應餐點品項，諸如其物超所值的精品烤鴨，價位、口味都有口皆碑，特色炒疙瘩、宮爆雞丁、醋溜木須菜、貝勒爺烤肉於大重點評上，亦是名列前茅的人氣菜餚。對於酒店匹鄰朝陽路創始店的柏睿，則是一如到每座神州城市般，安排早晨來此嚐頓，油餅、豆漿、小米粥、茶葉蛋及包子，串起的北方早餐；不僅舌尖領略滋味，內心也充分感受到懷具人文的煙火味；爾然歷史豐厚的老北京，行程勢必有遺珠，但這份初訪好經驗，也大幅增添再訪興致。