柏睿的尋味小館 - udn部落格

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秋季的日式風味 @ 小小麥 / 歡喜小食堂 / 品田牧場 / 大戶屋 / 京都勝牛 / 容燒居酒屋

休閒生活｜美食　2025/10/23 10:38:00

從國慶假期到這個星期，國際政經情勢（以哈停火局勢、被視為再度Taco揚言加徵百分百關稅的Trump，以及中方加大稀土出口管制國際間的反應、高市早苗當選日本首位女首相等議題），到本地政壇焦點（日前藍營迎來第二位女主席）令人關注，而對於從事新聞工作的柏睿來說，每天除了閱覽國際各方媒體，角度有所不同的報導，也留意這些從國際到兩岸的新聞事件，專家學者如何解讀？日子可是過得扎實又有收穫！而近來除了工作，生活步調緊湊忙碌且獲益匪淺的柏睿，要和同樣在職場奔波的知心友人小聚，機會更是顯得難能可貴，也格外珍惜，像是日前就和上回在深水埗愛文生小聚後，數月沒見的好友yenfeng，順利協調到雙方都有空的時間，分享彼此近況。

甫從馬來西亞返台的好友，一回到台灣馬不停蹄出席台北時裝周，直到小聚當晚前都還有要務在身，於是考量用餐時間，我倆最後選擇約在彼此許久沒造訪、合適慢條斯理，享用料理的居酒屋，小酌一番；話說在今年夏季，熱衷旅遊品味的大學同學，看見trip上高雄往返東京的機票，平均在一萬元左右還含行李，可讓他十分動心，因此不猶豫的安排五天假期前往當地，展開沒有目的行程的獨旅，無論是敘敘苑的景觀燒肉、擁有三十年歷史的淺草名代らーめん與ろわ屋、名氣斐然的AFURI柚子鹽拉麵、或是本地也有據點的京都勝牛都讓好同學嚐的心滿意足，對於人在台灣的柏睿，也有相當吸引力。

誕生地顧名思義的京都勝牛，從2014年主打以190度高溫油炸牛排一分鐘，並讓肉質維持三分熟的特色下，開幕以來擁有高人氣，亦迅速在三年內插旗遍佈日本多地，後續更擴及亞洲多地及北美洲，直到2019年也進駐高雄漢神巨蛋，可讓本地食客有口福，不必飛赴日本便能就近品嚐；歷經多年營業，在日前（19號）更以全新面貌重新開幕，推出滿千送炸黑虎巨蝦的優惠活動，吸引不少顧客登門；就以往幾次用餐經驗，也確實留下不差印象。綜觀其餐牌內容，除了牛肉之外，諸如廣島牡蠣、海老以及豬肉都是經典品項，而兼具食趣，食客可自行再調整熟度附有鐵板的名物翼板草蝦，則是較常選擇的品項，往往也嚐的飽足不已。

美食餐廳儼然近年已是百貨商場的主力，更是盈利增長的來源之一，就高雄百貨業來說，又以港、日餐廳最爲普及，從前鎮區夢時代、大遠百、前金區漢神百貨、左營區新光三越以及巨蛋，都能看見主打定食料理的大戶屋，用餐時間總是高朋滿座，例如酥脆腴嫩的炸腰內肉、酸甜平衡又有蔬菜綜合營養的雞肉蔬菜燴黑醋醬、碳烤雞肉蛋蓋飯等品項滋味都不差，價格亦合理，故成為好友們在百貨逛街時，荷包口味都顧及的用餐處；而從平安時代雛形出現後，時至今日成為日本日常飲食的定食料理，由米飯、主菜、湯品、小菜組合之下，口味豐富、份量也抵食，深受市場歡迎，無論是與大戶屋相近，從東京起家的彌生軒，抑或本地餐飲品牌：品田牧場，人氣都居高不下。

連鎖品牌定食料理名氣斐然，但漫溢日式風情的獨立小店，卻多了一份小而美的氛圍感；位於文教氣息濃烈之文化中心附近，店內以木質裝潢及懷舊桌椅主導環境風格的喜歡小食堂，其主食品項簡潔有力，將台日菜品及擺盤特色合而為一，受時下網紅歡迎，成為人氣餐廳之一，當中又以食材有蘿蔔、甜椒、香菇及栗子，燉的香氣十足且入味的醬燒栗子雞，以及香脆有汁的龍田揚炸雞，吸引柏睿及好友，餐後再將具有童年回憶，使用玻璃罐裝的高大牧場鮮乳，與做成可麗露冰磚外型的咖啡相結合，便成了口感滑順又治癒心靈的喜歡拿鐵，為這餐有著文青風的定食料理，譜下美好句點。爾然談及網紅餐廳，毗鄰三多商圈捷運站的小小麥，亦是本地年輕朋友間耳熟能詳的代表之一。

用餐環境風格與喜歡小食堂大相徑庭，據點遍及北中南，並因地制宜有不同陳設，並且主打價格親民的小小麥，其高雄店在結合屋台風之下，的確有令人置身日本的感受，菜色內容以麻奶明太子鮮貝烏龍拌麵、唐揚雞、可樂餅尤其熱門；而倘若欲與好友暢飲久坐、口味也吻合胃口的日式餐廳，倒是毗鄰美麗島捷運站，步行三分鐘不到即可抵達的容燒居酒屋，會是優先考慮名單。就當晚與好友用餐期間，分別嚐試到，烤松阪豬、鹽烤雞肉串、青蔥牛肉串、明太子奶油烏龍麵、烤鮭魚飯糰及鮮美多汁的午魚一夜干，表現尤佳讓我倆留下好印象，未來肯定也是與好友相聚的賞味去處，加上一旁緊鄰近來人氣再度水漲船高的六合夜市，及觀光地標美麗島捷運站，若是朋友們來訪高雄，亦能將其列入名單內。