柏睿的尋味小館 - udn部落格

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好友們的慶生聚會 & 米其林二星粵菜 @ 湛露中餐廳 ( 高雄洲際酒店 ) / 麗晶軒 ( 香港麗晶酒店 ) / 大圍小館

休閒生活｜美食　2026/05/15 13:38:00

進入夏季以來，天氣趨於炎熱之際，工作依舊忙碌的柏睿，依然想念幾週前，從台灣到香港的朋友們陪伴下，迎來嶄新生命里程碑之幸福時光；其實隨著年齡增長下，對於生命體悟、人生道理，自然而然會在現實與想像之間，逐漸取得平衡並且得出一番領悟，爾然亦並非人人都是如此；與其説是有慧根，倒是認為是有無遼闊寬廣的生命視野，以及敏銳的眼力，還有檢討、思考的能力，方能在每個階段毫無蹉跎，從淬煉中汲取養分，壯大自己，持續向前邁進，哪怕過程中再多的艱澀不易，回過頭來看一切都沒了什麼，反而更珍惜現在擁有的一切，並且也能心平氣和應對，每份考驗。

在新的里程碑中不可諱言，對於「感念、知足及緣分」，這些過去廿餘年來，無法真正發自內心，理解箇中含義的單詞，不僅有了領悟也有感觸。熟稔柏睿的好友們皆知，個性直率、待人真誠、熱情回應是我一貫態度，哪怕職場、生活道路上，不免有理念想法抵觸的過客，總有一群知己朋友，善待這份良善；因此始終如一的性格，走到今年卻格外凸顯其種下的果，因為迎來了一群，雪中送炭、真誠相待，內心惦記著自己的好友們，在生日前夕紛紛聊表心意之餘，還一起在洲際酒店湛露餐廳，為柏睿慶生，迎接全新生活，那一晚著實令我內心澎湃，也感念、知足友人們的祝福。

那日在熟悉的湛露餐廳包廂內，除了囊擴多道海陸佳餚（），讓我們嚐得飽足盡興，主廚張守成，餐後也前來致意之外，後續造型別致，象徵添福添壽的壽桃包壓軸登桌下，更讓這場暖壽宴有個美好又溫馨的璀璨收尾，時至現在，這份愉悅依然牢記內心、無法忘懷；爾然也感謝朋友們的陪伴，如果不是緣分之安排，就不會有這份感動及驚喜。爾然過去一段時間，迎來的每份生命際遇，都令我不得不相信因果輪迴、凡事必有安排，緣分皆然的道理；比方說要不是緣分安排，也不會與同樣熱衷品味的香港好友Angela相識，甚至有了這餐，她精心安排的港景生日餐。

經由熟識麗晶軒管理層的好友安排下，晚間坐在面向遊人如織、燈光璀璨的靠窗位置，將維港景緻盡收眼底，誠然已經感到相當幸福，即便每回返港，都會安排一至兩餐於坐擁港景的一線餐廳用餐，亦未曾於此迎接嶄新里程碑到來，意義實在非凡；而佳餚美饌上桌前，除了侍者考量入夜後，具安神定心之效所推薦，甘醇馥郁的大紅柑普洱茶，另外招待，以武夷山大紅袍茶香為基底，融入白桃的精釀氣泡茶，滋味口感頗佳，也讓接續到來的海陸佳餚，有個完美鋪陳。然而談及前身為欣圖軒的麗晶軒，不少周邊友人並不陌生，亦被認為是九龍地區，與嘉麟樓（半島酒店：舊文請點我）分庭抗禮之粵菜食府。

儘管我倆食量有限，僅簡單享用：甜蜜油潤、肥瘦相間，帶有焦香的蜜汁黑豚叉燒，用料紮實、鮮味豐盈、外酥內綿的脆釀鮮蟹蓋，以及口感豐富、毫不油膩，鴨油與芋泥交織下，融合得相得益彰、毫不衝突的荔茸香酥鴨，依然嚐得相當愉悅，並且感到飽足；而接著餐廳貼心準備，象徵添福添壽、包入綿密蓮蓉的萬壽蟠桃包也在煙霧繚繞下，霸氣登桌，視覺效果實在讓人驚艷，留下深刻印象。更因為好友人脈關係，除了蟠桃包，還有甜蜜濃郁的朱古力生日蛋糕，令這頓置身全球最佳粵菜餐廳，坐擁百萬維港景色的生日宴，顯得美好非凡；不僅因為兩款中西慶生糕點加持下，深信福氣必然滿滿，也由此感受到中西合併的城市魅力。

從2018年開立營業後，大圍小館以懷舊點心、傳統粵菜，一舉為東鐵線、屯馬線轉乘樞紐的大圍站，增添亮點，不僅造福當地食客，亦隨著2022年榮獲《香港澳門米芝蓮指南2022》必比登推介後，聲名大噪，吸引不少外地食客慕名前往；點心品項，諸如：宮廷荷花酥（造型別緻、層次豐富）、沙翁（不油不膩、漫溢蛋香）、流心煎糯米雞、蛋黃千層糕、特濃芝麻捲，以及選用梅頭肉，並且上桌後再塗抹蜜糖，隨即用火槍加強焦香、效果十足，風味洵美的橫一刀（叉燒），都是來訪時值得嚐試的代表菜色；然而無論是匹鄰住家的大圍小館，乃至尖沙咀的麗晶軒，叉燒滋味大不相同，但各有千秋，在舌尖領略風味萬千的叉燒之際，也窺見粵菜風味的百變特色。