續上篇《清水斷崖・七星潭》

隨遇而安～

這次旅行，原先並非以玩樂為目的，也沒有特別設定目的地(或景點)。如果要明確的說，那就是兩年前去過的羅山村，因為當時為夏末秋初時節，感覺是一個適宜隱居慢活的環境，所以想說冬季再去看看氣候是否舒適，順便花東縱谷附近沿途再隨機走走，但以不超出花蓮縣為原則，如此計劃而已。

起先安排住宿未果，一度打算放棄此行。主因是我們帶著一隻貓，又正逢農曆春節期間。後來突然想到，有個FB朋友(李先生) 最近常po池上鄉的相片，聽他說好像是在那裡Long-stay 體驗農村生活。於是向他打聽那附近的住宿資訊，這才知道原來他是在池上開了一家咖啡坊，最近才開張。同時他表示咖啡店的樓上有提供住宿(素泊)，也願意接待我們。雖然池上鄉屬於台東縣，並不在我旅行計畫的範圍內，但卻也只緊鄰著羅山村，行程也就這麼敲定了。

我們一早就驅車出花蓮市，直往花東縱谷公路(台9線)上奔馳。約莫午時抵達鳳林，我們在鎮上隨便用了午餐，也利用吃飯時間搜尋可當伴手禮的在地名物。別的不說，在網路上認識兩三年的朋友，初次拜訪總得帶個伴手禮。

↓離開鳳林鎮之前，我們找到這家『鍾家臘肉客家美食館』

鍾家是早年移居到後山花蓮的客家族群，起初常利用農閒時節，醃漬各種肉類或蔬果，儲存供平日及年節使用。如今鍾家臘肉店已是數十年的老自號，承上一代，延續家業，手工製作客家臘味，堅持用溫體豬肉，並嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋子排骨，沿用客家傳古法製作，炭火薰香烘乾。道地的客家口感，是不分季節的在地客家美食，也是最富客家特色、最具傳統美味的客家禮品。

↓有趣，店面入口就隱身在花蓮客運候車亭內

↓蒜苗炒臘肉 (本大廚示範)

買了禮品，我們繼續上路。因為這段路已玩過好幾次了，而且事前也沒安排遊覽景點或餐館，所以決定就以適合帶寶妹下車走走的地方為原則、隨興遊走。總之，我們在探查退休後可以隨遇而安之處所，而藉此機會也訓練寶妹能具有「隨遇而安」的能力。

↓這是在接近「馬太鞍濕地生態園區」入口的路邊花海，對面有一個光豐農會超市

這個時節，農民會利用休耕期間在稻田裡種植一些做為綠肥的植物，所以冬天的花東縱谷到處可見多彩多姿的花海景觀。

↓然而這一處花田像是刻意營造的路邊景觀，規模雖不大，但重點是沒有擁擠的人潮

↓寶妹凝神、且看花花世界

在光復鄉還有一個我們每次都會停歇的景點，就是『花蓮觀光糖廠』。

↓主要目的，只為品嚐花糖冰店(漪漣園) 的冰品。右圖新發現的「水果玉米」也漸受歡迎

吃完冰品，我們在園區稍為逛了一下。因為我在《花蓮渡假趣‧光復糖廠》一文大部分都已介紹過了，這篇就介紹點別的。

↓昔時柴油機車頭「日立HR-30C液力柴油車」，使用三菱12DH20L 12汽缸柴油引擎。因為這批1067mm軌距的機車體積較台糖所擁有的 762 公釐機車大，因此常被稱為「大日立」。後面托運著1920年木製蓬車（10C-1000型）

↓「台糖366蒸汽老火車頭」、1948年比利時製造

離開花糖後，我們繼續驅車南下，下午5點許抵達玉里鎮。『玉里鎮』位於花蓮縣南段的區域中心，也是台灣東部的地理中心、花東縱谷的交通要衝。

記得上次好像也是在傍晚時刻造訪玉里，此回並無安排景點，我們只是開車巡視一下鎮上的環境。臨走，不忘先找地方解決晚餐。

↓久聞「玉里麵」的名號，今日初嚐才恍然大悟，原來就像台式「古早麵」的 fu~ 

早期(五十多年前) 玉里鎮沒有麵包店，由廖楊廣先生向日本人學習之後，在民國三十九年，在玉里鎮開設第一家麵包店，也就是玉里廣盛堂。如今該店已超過五十年，尤其以羊羹為最著名的產品，也已經是玉里的名物。原本命名為「玉里羊羹」，但因無法用地名來註冊，最後改名為『廣盛堂羊羹』。

↓時值農曆年節，剛好看到店裡有賣應景的「羊羹年糕」，於是好奇買回來吃看看。其實就是將通常的紅豆羊羹製做成年糕形狀，也算是賦予「玉里羊羹」新生命

出了玉里，沒一會兒便到羅山村了。因為天色已昏，我們開進村子小繞一下就出來了。或許等回程再來造訪。

「什麼！你不是專程來羅山村的？為何要等回程再來？」各位客官一定要這樣問。

剛剛才決定臨時變更計畫。既然要住宿到池上(台東縣)，而我老婆又從未踏足過台東，那何不就以池上為起點，然後往南遊玩台東縣吧！

我們按地址、摸黑找到了李先生的咖啡坊，就位於中山路與中正路交會處附近，這是池上鄉最熱鬧的地點。

↓『曬穀場｜手作坊。旅棧』地址:台東縣池上鄉中山路316-1號。主要營業項目: 桑葉米蛋糕、池上桑葉茶、自家池上米、咖啡、住宿

池上鄉素有台灣「米故鄉」的稱號，而初聞店名，我原以為這裡真會有個曬穀場。 

↓店前營造著符合店名氣氛的擺飾

我與李先生雖未曾謀面，而今卻一見如故。事實上，見面也正是網友升格為真正朋友的關鍵，通常我並不會去過問網友的私領域(背景)。以往我與李先生在網路上也只彼此欣賞作品(貼文)，並不多談。

↓今天特別是在這種氛圍的場景，免不了要進一步的互相認識

私的領域，我在文中就簡略。基本上，李先生和我許多巧合的情況，例如年齡相若、喜好旅行攝影，人生上半場的發展重心(事業、家庭) 也都在大台北。令人欽佩的是，李先生的行動力比我強許多，現在已在這裡逐步實現他返璞歸真的退休生涯，而我還在尋尋覓覓。

↓店內是一派素雅的藝廊風格，牆面只以李先生的攝影作品做裝飾，充分勾勒出池上田園風光的題材

緣起，老闆娘的爸媽以種稻米起家，但因傳統農家一向只懂種稻米，對行銷與政府的政策並不了解，導致收成後的利潤都被中間的管道給剝削了，反而是越種越窮，甚至出現了經濟危機。李先生也就把握這樣的機緣，結合老闆娘的姐妹們，挺身保衛自家的稻米，決定要自產、自銷。同時進一步利用台東池上在地豐富資源的桑葉，研發出了「桑葉米蛋糕、桑葉茶」等招牌逸品。

↓店內一角可見自家池上米的展售

話說，池上米的美味獨步全台，但池上米產量卻並不多，為何市面上可以到處充斥著「池上米」？總之，保證在此你可安心買到100％無混裝的「池上米」。

↓他們自家販售的池上米外包裝上，除了Logo、還說明了該店名的由來

「阿公」的名字叫Buda，「阿嬤」的名字叫 Banai，兩字組合起來「Buda Banai」，翻成中文字義就是阿美族語「曬米的廣場」、簡稱『曬穀場』。

剛開始，店裡除了要賣家族種植的池上米，也想要結合妹妹做糕點的興趣，於是本著對家鄉的認同，嚐試將許多在地食材放入她們的點心之中。

首先要將純米糊膨發，並製成百分百的米蛋糕就是一項高難度的挑戰，她們失敗15次以上才抓到要領。其次是，因為妹妹潘金英一次偶而吃到桑葉製成的副產品，懷想起小時候池上蠶桑業興盛的場景，但隨著產業的沒落，如今隨處可見的桑樹卻乏人問津，於是興起將池上早期的代表作物「桑葉」作為食材元素的念頭，以喚起大家對池上蠶桑葉的記憶。因此由親戚協助上山採桑，洗淨晾曬後再交由姊妹焙製，最後製成「桑葉茶」，同時在純米糊混入桑葉粉，這就成了該店桑葉米蛋糕的基調。最後再夾進香蕉、鳳梨、洛神、桑葚等做出口感變化。

台東縣是一個適合慢遊的好地方，縣府觀光旅遊處從101年就開始推動「產地餐桌」與「慢食」概念，輔導在地「吃當地、食當季」，以帶動台東尊重土地與文化的深度旅遊形式。這項【一個人的產地餐桌】評選活動，已經舉辦第三屆了。

↓曬穀場手作坊以「桑田午茶」獨獲套餐組的最具食材創意研發獎(第3屆)

↓「桑田午茶」即是桑葉米蛋糕以及桑葉茶的搭配。他們的野桑葉從摘採、蒸熟、揉製、曝曬、烘焙全不假手他人，桑葉茶透出綠茶的清新與焙茶的後韻，搭配純米蛋糕呈現後山獨有的自然風格

我們預計在曬穀場留駐四天，慢活池上、慢遊台東縣。

↓曬穀場的住宿資訊

鄉下老房子的隔音本就沒那麼好，在意料之中。但因年關近有一些零落的炮竹聲，讓原本就不安的寶妹更徹夜不安穩，連帶也影響到我們。

因為我們住宿並不含早餐，決定乾脆就早一點整裝出門，幸好出門前李老闆現煮了咖啡招待我們，幫忙提振了精神。

↓這麼早想找賣早餐的地方，一定是豆漿店。於是按圖索驥，我們找到這家位於池上大埔村的『大池豆皮店』

豆皮一般都會曬乾或油炸，然後再用來作烹飪的材料。此外在日本，亦愛吃新鮮製成的豆皮，並稱之為「生湯葉」，所以在門前也可以看到湯葉(ゆば)字樣的大招牌。

其實這是一家小型豆包製造廠，特別的是，在這裡不但可以參觀他們遵循古法的豆皮製作過程，也可以品嚐到新鮮現做的大豆副產品。

不囉嗦，我們先進去參觀，再點餐。

↓將豆漿加熱時，表面凝固的一層高蛋白質含量的薄膜，用工具挑起薄膜後掛起、再展開，即得生豆皮(湯葉)

這家『大池豆皮店』已經有40年以上的歷史，他們也是台東唯一的豆皮工廠，但其實老闆並非在地人，而是40幾年前從西部的苗栗遷居到東部來的，就像花東縱谷上許多的早期客家移民。

他們所謂的遵循古法，就是不以直火加熱豆漿以免燒焦，而是延續最初使用的柴火燒、並隔水煮出蒸氣，以蒸氣來加熱豆漿，然後再從豆漿表面拉出一片片的豆皮。

↓最先挑起的一層皮，口感最滑嫩香濃，通常都以片狀鮮吃，或曬乾後就是我們所稱的豆(腐)皮。掛在繩上的豆皮，呈半透明花紋狀，在晨光的輕撫下片片都是獨一無二的高蛋白質藝術品

為了保持品質，『大池豆皮店』的做法又略有不同，他們是晾在室內風乾，而不在室外曝曬，也因此產量有限，經常是供不應求。（這應該是池上最佳的伴手禮，但我們只搶到一包）

↓之後挑起的生豆皮、平放晾乾，然後捲起來就做成了「豆包」

↓參觀完製作過程，我們到外面坐著，等看現場有什麼好吃的？(就招牌上寫的：豆漿、豆包、豆花)

在這裡現場吃的豆包，不像外面賣的整個都酥炸去水、以防腐壞。

↓他們的「香煎豆包」，只是將豆包兩面香煎一下，裡面仍保有生豆皮(湯葉) 的鮮嫩原味，吃的時候可依個喜好淋一點醬汁，入口是外酥內嫩的超棒口感

↓更讓人激賞的是「香煎豆包」的"香"字是另暗藏玄機，原來豆包還捲了新鮮香菜在裡頭，你可以品嚐到大豆混合著香菜的多層次美味，就像在嘴裡跳黏巴達似的融洽

↓豆漿、豆花，味道都比一般市面上賣的香醇濃郁

吃過早餐，打算台東縣的第一天行程，就先由池上鄉這裡開始。說到池上，現在最夯的景點不就是那條田園中的「伯朗大道」，雖然我一向不愛過熱的景點，但既然來了就去朝聖吧。

我根據李老闆的建議，本欲將車子駛往197縣道的伯朗大道入口附近停車。就在剛轉入197縣道看到「萬安社區」的牌坊，發現該處有幾條岔路。

↓「萬安社區」牌坊前的叉路

就在我靠邊暫停、下車確認路況時，有一位勁裝女騎士迎面而來，並直呼我名字向我打招呼。這世界原本就小，網路又拉近了人們的距離。她，是我另一個未曾謀面的臉友。

↓她似乎有一點害羞，匆匆打完招呼就一溜煙的消失在田路的盡頭

↓我才回過神，就看到前面有一片油菜花田（背景的蜈蚣車讓我反感)

油菜花田是農民利用休耕期間，在稻田裡灑下了「油麻菜籽」，它們隨風飄散 ，落到哪裡長到哪裡，最後做為綠色堆肥之用。小說《油麻菜籽》故事劇情比喻台灣女性的命運宛如「油麻菜籽」，雖然看似有一點無奈，但卻透著「隨遇而安」的堅強。

先是與網友巧遇萬安，接著一片鮮黃油菜花映入眼簾，冥冥中似乎已暗示我，車停此處、由此處出發吧！

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相關連結：

臺東縣觀光旅遊網

花東縱谷國家風景區管理處