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品喝洋酒值得學習的若干規定 ( 六 ) 洋酒春秋史之二〈兩河流域〉
2011/09/05 08:27:08瀏覽829|回應7|推薦73

【飲酒過量  有礙健康  飲酒不開車  安全有保障】

我是葡萄酒,你是夜

( 休閒生活其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lucy66&aid=5612784

 回應文章

陳銘
難倒我了
2011/09/08 20:19
宅媽好
 
           港式煲仔飯可真難倒我了.我做的是偏義式的餐點.像下面如晞部落格照片簿聯結的1~12張照片.那是上個月29號如晞跟E型男趁我到我表妹的店教菜的2天特地去吃時拍的照


煲仔飯我吃過讓我傾倒至今無法忘懷的一碗.那是在中國大陸珠海吃到的.我覺得煲仔飯的重點不在配料不在醬料.而在米飯本身的口感.那碗飯的飯粒口感目前我還一直在追求.希望能呈現在西班牙海鮮飯上面.

墨爾本的龍蝦應該比較便宜吧.台灣買一隻中尺寸的活龍蝦要1100台幣.所以那天的水蜜桃龍蝦冷湯只能算是一個教學用菜(因為教表妹殺龍蝦).作為一道例湯.平常是不可能拿出那麼高成本的湯品.但如果墨爾本的龍蝦便宜.我可以教妳這道讓人驚豔的湯品.不過妳要先有點心理準備.這道湯品需要一點廚房底子.步驟也蠻多的.

如晞很熱愛所有的部落格.所以妳放心.她一定悄悄的來過妳這了.

我與如晞的結識是因為她的"E型男".他是我以前經營餐廳的忠實顧客.從客人變成好朋友.再從好朋友變成讓我尊敬的兄長.http://album.udn.com/101match/photo/6643528?o=new 

很恭敬的收下妳說我菜作的好之恭維.畢竟一個廚師沒點自信是作不出好菜的.而我作菜作的最有自信的就是海鮮類的湯品.得知妳生活在墨爾本.真讓我打從心裡羨慕.能每天從海港挑選剛補上岸的海鮮作成一道道的湯是我一直以來的夢想.在台灣的台菜真的太強.也是每個人都習慣的口味.義大利菜只能做為偶而的點綴...

我並沒有部落格.也不會成立部落格.不過以後我會常來妳這報到的.這篇葡萄酒的文章經過妳的手變的真有趣.順便催一下稿...5天一篇讓人等的心焦啊~~

最後看到妳與格友的回應對答."白葡萄開的花是白的 紅葡萄開的花是紅的.紫葡萄開的花是紫的" 這個問題真經典.妳的回答也讓我會心一笑
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-08 22:28 回覆:

嗬!哇 ~ 嗚 ~ 哈哈哈哈 ..... 我第一次看到這麼長的回應,哈哈哈哈 ..... 哈哈哈哈 .....

看來您蠻能聊天的,您可以給我寫 E mail 呀,我有專為格友設定的  E mail 地址,在〈作家簡介〉中的就是。

我在墨爾本吃到的煲仔飯,好像是來自上海餐館,煲仔飯好像是鄉下農家菜吧!可能做法不同,我不覺得米飯本身的口感,有什麼特別。

〈西班牙海鮮飯〉我在墨爾本2011年3月份市民活動 西班牙〈公園大鍋飯Paella in the Park〉- 墨爾本市民活動 介紹過,西班牙人吃的米飯常為夾生飯,我是吃不慣,不知道您追求的是哪一國的西班牙海鮮飯。

墨爾本的海鮮確實不錯,種類多又新鮮,龍蝦現在墨爾本已經開始上市了,不過,聖誕節前後的時候,龍蝦比較便宜。

我不要學殺龍蝦。我怕抓活的龍蝦,我想吃龍蝦的時候,都是直接去餐館,我挑活的,讓餐館做好端出來,我吃就是了。

若說廚房底子,我西餐做的比中餐要好。

以前剛到墨爾本時,我是不太會做菜,前夫找了不少西餐烹飪的高手好友,來家中教我做西餐。我請我婆婆和她的朋友,還有前夫的孩子來家裏吃飯,每個星期自己在家最少請一次客,如此練了近三年。

練到後來,家中一次請四、五十個客人,都是我一個人做菜。從進門的餐前小點心、飲料、湯、正餐、蒸烤搭配菜蔬到飯後甜點的製作、蛋糕的烘焙,我全都會。

您若想要米飯口味好,我的建議是在煮米飯時,在水中加點兒鹽和半湯匙的油,沙拉油或牛油都可以,加牛油會比較香,加沙拉油煮出來的飯,會比較晶亮順口。

如果是用帶一點點油的高湯,就不要再加油了。米飯的口味,是在煮米飯的時候,就可以掌握的事,您下次試試。

再說發佈新篇章。

您說五天發一篇,您等的心焦。

可以呀!我以後三天發一篇。

只是,我覺得五天發一篇,都已經讓人看的霧煞煞鴨鴨烏了,您看回應就知道,發的太密集,不是更讓人看不懂,更難吸收。

我們先試三天一篇,看情況再來加減吧。


JKTsai 老鼠嫁女兒
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嘿!我已經在進步了
2011/09/08 02:31
不像東村James還回應一些「沒有的」!

事不事?

給偶一聲鼓勵的話吧!
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-08 14:05 回覆:

您有在進步,這是真的!可是,您的情況很不穩定。

每次看到有您的回應,我都看得膽戰心驚的,當然,您回的溫馨又甜蜜的時候也有,我被您鬧的是已經搞不清楚,哪一個是您正常回應,哪一個是您又〈發病〉的回應了!

不過,以東村James 留下的回應來看,東村James 好像比您還嚴重。

要我給您鼓勵的話,在我目前的狀況,我只能說:

寶貝兒!您不是那麼樣地糟糕,東村James 比您還嚴重,您只要記得按時吃藥,假以時日,您會好起來的!繼續加油呀!親愛的!


陳銘
續集呢~~續集呢~~
2011/09/08 00:25
宅媽好 :

              看到如晞部落格裡妳的回應.陳銘就趕快來拜訪.料理跟酒可是永遠分不開的哇~作菜要用酒.吃菜也要喝酒~宅媽這麼好的文筆.分成好幾集可把我看文章的心吊的癢癢的了.

              今天從花蓮到台北參加了如晞的新書發表會.現場熱鬧又感人.我想明天應該如晞就會整理出來在部落格了.請宅媽再到如晞的部落格看照片了唷

              中式的鍋碗瓢盆.咱們的老祖宗當年也是憑這些在世界各地立足的.....嘻嘻....偷偷跟宅媽說.我還曾拿中式炒菜鍋試驗做煙燻鮭魚與豬肋排.不過下場挺慘的就是了....結論是抽油煙機一定要很夠力才行.

          
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-08 13:43 回覆:

燉飯皇帝您好,

謝謝您的回應。

歡迎蒞臨〈墨爾本〉最具知名度人物〈宅媽〉的網格。

您是如晞的朋友?我知道如晞在網路上蠻受歡迎的,不過,如晞好像不知道我。

您有自己的網格嗎?

如果沒有您會考慮自己設一個網格嗎?

我看您做菜做的很好,我想多看一點兒您的手藝。

我也很想學做〈裦仔飯〉,因為外面餐館賣的都放好多油,自己做可以少放點兒油。


東村James
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陳蘭麗
2011/09/07 11:25
弄了半天﹐陳蘭麗唱“葡萄成熟時”﹐說“我一定回來”﹐是指農忙要回家下田摘葡萄釀酒喔。ÃhºÃ
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-07 12:28 回覆:

哇咧!

這是您看這〈洋酒春秋史〉的閱後理解結果?還是讀出來的心得報告?

怎麼會跟我說的內容差這麼多?陳蘭麗?一定回來?下田種葡萄?

好嘛!要報告心得,我也有!大家一起來報告 .....

我覺得 .....   我覺得 .....   我覺得 ..... 

算了!碰到了你 跟 JK!我最好還是 ..... 不覺得 !


li li
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開班教授
2011/09/06 13:24

您一連寫了這麼多篇幅的專家題材
費時費心讓人感動
真的可以開班教授了

墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-06 23:46 回覆:

我倒是希望我能教出幾個〈來自台灣的國際洋酒高足〉,

沒指望自己開班授徒。

我跟洋酒〈混〉了那麼些年,夠了!


JKTsai 老鼠嫁女兒
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為什麼要介紹青銅呢?
2011/09/05 14:48
釀酒,約在西元前8000年和6000年之間,釀酒用木器裝?或?

青銅,約在西元前3000年,有裝酒用嗎?(會銅綠中毒呢)?

耶穌是元年,應有紅葡萄酒了?
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-07 06:51 回覆:

因為我現在解說的是〈葡萄〉和〈洋酒〉的春秋史,
之所以會提到〈青銅時代〉,是希望讓我的格友們知道,
大概是在什麼時候,才開始有釀酒的技術。

〈青銅時代〉是個標誌。

就像您如果到一個新的城市,要認識新路,
也會抓個重點,以幫助自己的記憶,
就像:在有棵大樹和教堂的這路口,您該右轉,
看到那棟帶黑色欄杆,白色的屋子,您該左轉,
在右邊第二條巷子進去,靠左邊的第幾間屋子,
就是您要找的地方。

樹木、白屋、巷子都是個找路的標誌,道理是一樣的。

可能我說的不夠詳細,讓您有點迷糊,
所以,我稍整理了一下歷史資料。

史前史    
石器時代  - 大約是300萬年前
舊石器時代  - 距今約 250 萬年前 - 1萬年前
舊石器時代初期 - 木材、骨、貝殼、鹿角和其他的材料,被廣泛地使用。
舊石器時代中期  -
舊石器時代晚期   - 粘土等材質也被利用來製成陶器。
中石器時代 -  大約二萬年前
新石器時代  -  大約從1萬年前開始,結束時間從距今7000多年至2000多年不等。

原始史時期  
紅銅時代  Chalcolithic  西元前5千年後期到西元前4千年
青銅時代  - 各地區的青銅時代開始時期不一,
                    中國的青銅時代,是開始於西元前1800年。
青銅時代初期
青銅時代中期
青銅時代晚期
鐵器時代 - 不同地區進入鐵器時代的時間也有所不同。
世界上最早進入鐵器時代的是西臺王國,
大約在公元前1400年左右。
中國在春秋(公元前五世紀)末年,大部分地區已使用鐵器。

史前時代 - 通常指西元前4000年以前的時期。

依照杜正勝院士在《古代社會與國家》的看法,
從石器時代到青銅器時代生產工具其實還沒有突破性的發展,
只有階級和社會的轉變,
因為青銅器主要作為禮器和兵器是政權的象徵。

根據我所看的資料,我相信那時的人,大部份仍是用木或石頭器皿的,
關於〈銅綠中毒〉,據我所知,是要〈銅〉氧化產生綠銅,才會使人中毒,
銅鍋傳熱快,到現在銅鍋依舊是蠻受歡迎的鍋具。

對!耶穌是元年,那時已經有紅葡萄酒了。

就像您現在說的〈耶穌〉〈元年〉還有我說的〈青銅時代〉這些都是年代的標誌。

我現在說的故事,都是發生在〈耶穌〉的爸爸〈上帝〉年代時候的故事,〈耶穌〉那時還沒出生哩!

這樣解釋,您可會更明白?


JKTsai 老鼠嫁女兒
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葡萄花
2011/09/05 14:39
白葡萄開白花,紅葡萄開紅花?紫葡萄開紫花?

對不對?
墨爾本宅媽 - 台灣人在墨爾本(lucy66) 於 2011-09-06 21:00 回覆:

你會這樣子問,很明顯地,你是知道〈葡萄開花〉是怎麼一回事!

我覺得你是〈存心來漏我氣〉的才會這樣子問,對不對!

這才是個〈真來踢館〉的問題!

我給你的答案是〈錯!不是白葡萄開白花,紅葡萄開紅花,紫葡萄開紫花 〉

我答對了吧!

不過,可能有其他的網友,不明白〈葡萄開花〉是怎麼一回事,我介紹給大家兩個網站,對葡萄會不會開花這事有興趣的格友們,可以去瀏覽看看,我覺得這兩個網站介紹的還不錯,我就不再費事再解釋了。

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=1931

http://zhidao.baidu.com/question/50320544.html?fr=qrl&cid=169&index=2