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2009/03/18 08:21:29瀏覽4533|回應3|推薦20 | |
這星期放春假,春天來了!真是太棒啦!路旁小花五顏六色,美不勝收。 跟朋友夫妻聊天,朋友跟我抱怨冰箱裡都是冷凍水餃,還沒吃完,先生又買,她先生則在旁, 很無辜的說,太太包的水餃好吃,我不要她太辛苦啦,朋友又說,怕先生膽固醇太高,不敢直接買絞肉(肥肉很多),都是買瘦肉回來自己切,自己包。(我聽出一些"案情"了,包水餃全部用瘦肉是不太對味,肉質硬而且澀)兩邊都很為對方著想,很可愛的夫妻,我只能請他們有空多看看我的部落格。以上個案,如有雷同,純屬巧合,哈哈哈 。 簡單好吃,色香味俱全,是我做菜的原則。豆鼓健康又營養,經過油炒可將它獨特的香味釋出。將豬小排的骨頭拿掉,方便吃,不失風味,老少咸宜,宴客自食兩相宜。 豆豉嫩肉 材料: 豬小排肉 400公克 豆豉 3大匙 蒜茸 2大匙 蔥花 1大匙 紅辣椒 半大匙 調味料: 醬油 1 1/2大匙 酒 1 大匙 糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 太白粉 1大匙 做法: (一)豆豉泡一下水,洗乾淨。 (二)豬小排肉洗淨,切成兩公分正方大小。加入醬油、 酒、 糖、 鹽 、 胡椒粉,攪拌到肉吸進這些調為料,再加入太白粉拌勻。 (三)起油鍋,放入蒜茸蔥和辣椒爆香之後鏟出,接著加一些蔬菜油 到鍋裡倒入豆豉,中火爆香鏟出, 將爆香的蒜茸、豆豉放入排骨肉裡輕輕拌勻。 (四)電鍋放入一杯水和鐵架 ,將調好的肉放入蒸。 電鍋跳起燜個十分鐘,就好了。 溫馨叮嚀: 如果沒有電鍋,蒸籠蒸15分鐘就OK。 |
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