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| 2009/03/18 08:21:29瀏覽4533｜回應3｜推薦20 | |
| 這星期放春假，春天來了!真是太棒啦!路旁小花五顏六色，美不勝收。 跟朋友夫妻聊天，朋友跟我抱怨冰箱裡都是冷凍水餃，還沒吃完，先生又買，她先生則在旁， 很無辜的說，太太包的水餃好吃，我不要她太辛苦啦，朋友又說，怕先生膽固醇太高，不敢直接買絞肉(肥肉很多)，都是買瘦肉回來自己切，自己包。(我聽出一些"案情"了,包水餃全部用瘦肉是不太對味，肉質硬而且澀)兩邊都很為對方著想，很可愛的夫妻，我只能請他們有空多看看我的部落格。以上個案，如有雷同，純屬巧合，哈哈哈 。 簡單好吃，色香味俱全，是我做菜的原則。豆鼓健康又營養，經過油炒可將它獨特的香味釋出。將豬小排的骨頭拿掉，方便吃，不失風味，老少咸宜，宴客自食兩相宜。 豆豉嫩肉 材料: 豬小排肉 400公克 豆豉 3大匙 蒜茸 2大匙 蔥花 1大匙 紅辣椒 半大匙  調味料: 醬油 1 1/2大匙 酒 1 大匙 糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 太白粉 1大匙 做法: (一)豆豉泡一下水，洗乾淨。 (二)豬小排肉洗淨，切成兩公分正方大小。加入醬油、 酒、 糖、 鹽 、 胡椒粉，攪拌到肉吸進這些調為料，再加入太白粉拌勻。 (三)起油鍋，放入蒜茸蔥和辣椒爆香之後鏟出，接著加一些蔬菜油 到鍋裡倒入豆豉，中火爆香鏟出，  將爆香的蒜茸、豆豉放入排骨肉裡輕輕拌勻。  (四)電鍋放入一杯水和鐵架 ，將調好的肉放入蒸。  電鍋跳起燜個十分鐘,就好了。  溫馨叮嚀: 如果沒有電鍋，蒸籠蒸15分鐘就OK。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
