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| 2009/01/31 11:00:22瀏覽4437｜回應0｜推薦19 | |
 過年了，濃濃的鄉愁，就在佳節裡，想吃點家鄉的食物，來滿足一下思鄉之愁，哈哈哈，慾望不大。 "實力雄厚"，乃是我的特點(只是有興趣啦----)，自己動手做韭菜盒子，有媽媽的味道。 每次做韭菜盒子都能打動"老顧客"的心，讓我在鼓勵中成長。 韭菜盒子，濃濃的韭菜香，滋味獨特，絕不能錯過。 韭菜盒子 材料: 麵皮部分 麵粉 5杯(一杯250ml) 熱開水 2杯(80度C) 冷水 半杯 餡料 絞肉 300公克(半斤) 韭菜 400公克 豆腐干 4片 粉絲 3把 蛋 3個  做法: (一)皮:麵粉加入熱開水攪拌，然後再加入冷開水拌勻，  揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置一小時以上(醒麵)。  (二)絞肉用少許的水抓勻，然後加入少許酒、麻油、鹽、胡椒粉、 玉米粉，調入味。 (三)韭菜洗淨切小段。粉絲泡水約一個小時之後，拿出切小段。豆 干切成小丁。蛋打散，加點鹽，煎成蛋皮，  之後切成小丁。 (四)絞肉+韭菜+粉絲+豆干+蛋加入麻油、鹽、胡椒粉、玉米粉攪拌 均勻。  (五)麵糰揉成長條，分成45公克的小塊，用手壓平再用桿麵棍桿圓， 包入餡料對折成半圓形，麵皮上下黏合壓緊。  全部完成。  (六)使用中小火熱鍋，鍋裡放入少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面 成金黃色，餡熟就可。  |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
