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| 2014/05/26 00:14:44瀏覽522｜回應0｜推薦4 | |
食材：桑椹、冰糖(5斤桑椹+2斤冰糖) 步驟：1.去除有霉點的果粒 2.桑椹洗淨、瀝乾水分 3.放入果汁機攪拌成桑椹果汁(桑椹本身多汁，不須加水) 4.將桑椹果汁倒入鍋中，加冰糖，小火慢慢熬煮 5.一面煮，一面攪拌。水分蒸發越多，果醬越濃稠
每年四、五月是桑椹的季節。 家住花蓮的翁先生，自家栽種七十顆的桑樹，據說每天都可採收超過百斤的桑椹。日前拜訪他們，回程他特地為我們裝了一箱當天現採的桑椹，要我們帶回台北。一只A4紙箱，滿滿的黑鑽石桑椹，主人說：「不重，只有13斤。」翁太太說：「13斤放5斤冰糖，煮好了裝進塑膠罐，放進凍庫，一年都有桑椹汁可喝。」我們帶著一箱桑椹搭火車，轉捷運、公車，回到台北，真的不算重，重的是花蓮人的盛情。
回到家第一件事就是開箱，讓珍貴的黑鑽石透透氣，才不到四小時的時間，有些桑椹已經熟透了。不得已，立即展開生產線：兒子負責挑選，我負責清洗、瀝水、打果汁、加冰糖、熬煮、攪拌，其間，冰糖不夠，兒子又到超市找冰糖，如此忙到深夜，兩大鍋濃濃的桑椹果醬終於煮好了。 睡前，兒子說：「以後再也不敢隨便吃外面的果醬了。」我問他原因，他說：「因為自己動手做過，才知道步驟的繁瑣；一斤半的冰糖要價250元，才懂得一分錢一分貨的道理。」
兩大鍋的果醬是10斤的桑椹加4斤的冰糖。尋遍家中大大小小的瓶瓶罐罐，一共13個，先將瓶罐消毒、烘乾，才可以裝入冷卻的果醬。此時，心血來潮，取限量版的概念，為每一瓶果醬編號，親手書寫標籤，貼在瓶身，為這一瓶瓶紫紅色的果醬增加身價。
如此，玩了一天，13瓶果醬圍成半圓形，拍個照，PO篇文章，頗有成就感。下次如果有機會，還想到翁先生的果園，享受採果樂。 翁太太說：「成熟的桑椹曬到太陽就變成紫紅色，得趕快採收。從早上六點多採到中午十二點多，一天一個人可以採六十斤。」經常帶高三的同事，批改學生作文是一篇接著一篇，只有暑假可以稍微休息，長年下來，手臂痠痛，嚴重時甚至無法舉過肩膀。我想像翁太太的手要連舉六小時，與太陽搶時間，不停地採摘，有時採到最後一棵桑樹，回頭看到前面的桑椹又變紫紅色，又回過頭再採，手臂的痠痛可想而知。 我等非務農，讀著〈陌上桑〉，以好玩的心情玩一天，增加生活樂趣，殊不知農人看天吃飯，與太陽搶時間；我等已有周休二日，還期待連續假期，而農人農忙時，人手不夠，縱使收成完畢也得整地、除草，日日不得閒。 一瓶瓶果醬我做得辛苦，而一棵棵如黑讚石般的桑椹更需要翁先生夫妻灌注一生的心血。
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