食材：

新鮮白木耳----1盒

蓮子、紅棗各----150g

新鮮百合----1朵

桂圓乾----80g 

冰糖----視個人喜好口味增加

步驟：

1.       將白木耳、蓮子、紅棗、百合、桂圓乾洗淨，備用。

2.       白木耳要撕成小朵狀，放入開水中，以大火煮開後，再以最小火煮1小時，放冷後白木耳會出膠質，湯汁會成濃稠狀。

3.       將蓮子、紅棗、百合、桂圓乾一起放入白木耳湯汁中，煮開後轉小火，等蓮子煮軟後，加入適量的冰糖，即成一道可口的銀耳蓮子羹

小時候，這道銀耳蓮子羹是過年才吃得到的點心。在當時準備這些食材是種奢侈，母親還得花一番功夫才做出這道甜點。記憶中的白木耳都是乾燥的，大約得花上一天的時間將白木耳泡開，期間還不停的更換清潔的水 然後守在火爐邊，控制火候，小火慢燉三、四個小時，才有晶瑩剔透、美味可口的銀耳蓮子羹。無怪乎，父親每嚐到這道甜點時都會感慨地說：「這是以前皇帝才吃的到的點心。」

其實，皇帝吃的是燕窩，因為白木耳中含有豐富的鈣質、膠原蛋白、多種維生素以及胺基酸，與燕窩相似，同樣有補腦、強心、潤肺指咳、補腎、增加免疫力的功效，所以，銀耳蓮子羹是窮人的燕窩。

長大後，與朋友在餐廳用餐，偶爾也會有一碗銀耳蓮子羹當作餐後甜點，小小的一碗令人意猶未盡，似乎是種引客人再上門的策略。

前些日子在傳統市場看到省產的新鮮白木耳，買了一盒。老闆熱心地介紹：「新鮮的白木耳不需要發泡，洗乾淨，直接下鍋煮，煮鹹的、甜的都可以，也可以涼拌。」省去發泡的時間，想吃時，花一晚上的時間，自己動手就可以滿足口腹之慾。

實驗幾次之後，也就不覺步驟繁瑣。昨晚將白木耳煮好，今早將其他配料依次加入，銀耳蓮子羹就大公告成了。中午聚會時與夥伴們分享，人人都說「讚」，還有人提問：「下次聚會還有嗎？」。

很高興學到母親的手藝，晚間，與母親分享這份成就時，母親感嘆道：「你們不在家，我煮了吃不完，現在我也不煮了！」頓時悟到：下次應該帶成品讓母親打個分數才是。