又是芒果盛產的季節，「芒果冰」因聽奧開幕、閉幕而行銷全世界，然而，我更愛「芒果冰沙」的滋味！

幾天前在電視上看到主持人介紹芒果冰沙的作法，奶油黃的芒果冰沙挑起我的味蕾，因此產生依樣畫葫蘆的念頭。

好友生病之後特別注意飲食，每每自己親手炒腰果、杏仁....等，每一回製作時，他都做紀錄，一次一次改良產品的比例。

今天買的愛文中有一顆有瑕疵，醜陋的外型是引不起家人的食慾，因此，去皮、切塊，依著友人的紀錄精神，將芒果等材料一一過磅。

冰箱中剛好有未食用的鳳梨心，就以100公克的鳳梨搭配270公克的芒果，再加100公克冰塊，以及100CC冷開水，放入果汁機攪拌，不到一分鐘，漂亮的芒果冰沙就完成了。

此時的冰沙完全是芒果本身的甜味與鳳梨的香味，因為過程中加了一些開水及冰塊，甜味會淡一些，如果想吃甜一點，可以加一點蜂蜜提味（如下邊左圖片），不需攪拌，讓冰沙與蜂蜜在口中慢慢融合，感覺不同層次的甜味與香味。

但我更喜歡灑上小顆粒的冰糖（如上邊右圖片），棕色冰糖更襯托冰沙的鮮黃，一湯匙的冰沙中帶一小顆冰糖，當冰沙在口中融化之後，還有小小的冰糖可以咀嚼，一口接一口，芒果的甜、芒果加冰糖的甜，到完全是冰糖的甜味，反覆循環著，真是夏日午後最好的消暑聖品。

塑化劑風波越演越烈，市面上的飲品令人擔心，不妨自己動手做，花一點點時間，健康又有成就感！而且，今天買的愛文一顆要價新台幣四十元，去掉瑕疵的部份，用不到一顆芒果的份量，就可以變成三份冰沙讓家人享受，真是經濟實惠！