黑糖糕的材料是已經調配好的，來自網路。

友人自網路購得黑糖糕的材料，照著它的步驟，加水攪拌均勻，用大同電鍋蒸到開關跳起來，悶一會兒即可食用。試吃的感覺不錯，所以決定買幾包來玩玩。

蔓越莓含有抗氧化的多酚類物質，可以增強免疫系統，抑制泌尿道內細菌的生長。帶著嘗試的心情，決定在黑糖糕中加些蔓越莓，既可增加口感，又有養生效果。

購買的材料有500g，加60g的蔓越莓。

之前友人在試作時，曾經加入碎核桃粒與桂圓乾，結果是桂圓乾全都沉在黑糖糕的底部，而碎的核桃粒則浮在表面。蔓越莓的體積不大，我還是將他們剪成更小塊，攪拌在麵糊中，期待以減輕他們的重量，換得蔓越莓均勻地分佈在整個黑糖糕之中。

本來想買個大同電鍋來蒸黑糖糕，但是10人份的大同電鍋對小家庭而言實在是太大了，6人份的電鍋大小適中，但它的內鍋卻是鋁製的材質，所以作罷。改用瓦斯爐隔水蒸30分鐘，再悶一會，就是美味可口的蔓越莓黑糖糕了。

完成的時間已近晚間十點，家人堅持品嚐後才肯刷牙，帶點微酸的蔓越莓更能襯托出黑糖的甜味與香氣，是晚睡家人蠻健康的點心。

天亮後，急急與母親分享。母親嚐了一口，有回到她童年的味道，直說家鄉的黑糖糕是用米做的，將米磨成漿加糖，再加些酵母即可，還說酵母的量最難拿捏，說得也是，在母親那個年代，通常是以碗或杯粗算食材的分量，不如今日電子磅秤精準。

晚餐後又做一個，這次不但加入蔓越莓，還嘗試加入50g的碎核桃粒，以400g的水合成麵糊，隔水蒸的時間增加5分鐘，悶好後撒些白芝麻，空氣中頓時散發著芝麻的香氣，成品也比昨天的亮眼，此刻肚子仍飽飽的，卻有試吃的慾望。

核桃含有優質的蛋白質與多種人體無法自行合成且必須的胺基酸，核桃也屬於堅果類，其中的脂肪酸是亞麻油酸與次亞麻油酸的不飽和脂肪酸，有降低血指與膽固醇的效果，另外，核桃還有多種的維生素與礦物質，具有抗氧化、增加免疫利的功效。無怪長輩長說，核桃像人的大腦，吃了可以補腦。

當然，也可以葡萄乾代替蔓越莓，變成葡糖乾黑糖糕，想必另有一番滋味。這將是下一次實驗的目標。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

相關閱讀：

我的簡單菜----藕香子排

我的簡單菜----春韭炒乾絲

我的家常餐點----銀耳蓮子羹

我的家常餐點----芒果冰沙

我的家常餐點----親手做發糕，賞心又美味

我的家常餐點----動手作豆漿，家人都健康