食材：

1.南瓜連皮帶籽----500g

2.新鮮蓮子----60g（容易煮熟）

3.無味熟腰果----60g

4.鹽----少許（依個人口味而定，南瓜本身的味道偏甜）

5.義大利香料（一般超市都有賣）

步驟：

1.南瓜洗淨，連皮帶籽切塊，蓮子洗淨，盛盤隔水蒸10分鐘。

2.將南瓜、蓮子、水一起倒入果汁機，再加腰果、熱開水、鹽，打15秒即可。（15秒仍有腰果的果粒，20秒則吃不出腰果的感覺）

3.倒入大湯碗，撒些義大利香料，即成美味的南瓜濃湯。

果汁機出來的通常是果汁，怎麼可能做出濃湯呢？這是孩子們普遍的印象。因此，我會先將蒸好的南瓜蓮子備用，在孩子們快到家前十分鐘，用果汁機打好，灑上香料。甫進門的孩子飢腸轆轆，一陣馨香撲鼻，故不得形象與家規，先來一碗濃湯，墊墊肚子，直說「好喝！好喝！」期盼家人吃到新鮮、吃到營養的目的就達到了！

    這道湯品是從《一分鐘美食200道全營養食譜》學來的。

    南瓜是這道湯品的主角，放多放少決定湯品的濃淡味道。南瓜含有豐富的維生素A、維生素B群、鈣，還有α－胡蘿蔔素，胺基酸與礦物質等，對於過度使用眼睛的現代人而言，南瓜是一道健康食物。

    食譜中用「糙米飯」取他的黏稠性，但是，為了做濃湯特定煮一鍋糙米飯，孩子們一定會以「我吃飽了」，婉轉地意思性地吃點，因此，以「蓮子」取代「煮熟糙米飯」。

    蓮子是一般人都可以負擔的起的高價值的食材。這個季節市場上多的是新鮮的蓮子，買一些回來現煮，多的就存在冷凍庫備用。根據《本草綱目》記載：「蓮子可以交心腎、厚腸胃、顧精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕」等功效，簡而言之，蓮子可以養氣安神、益胃益腎、補脾止瀉，是一道很好用的食材。而且，新鮮蓮子很容易煮熟，與南瓜一塊蒸即可。

    坊間濃湯中的油脂多使用奶油、牛奶或鮮奶油，這些動物性脂肪偏高。而腰果有豐富的不飽和脂肪，既可美容又可以防止動脈硬化、延緩老化，因此，我用腰果取代奶油或鮮奶油。

    南瓜蓮子可以早一點蒸熟，食用前加上熱開水、腰果、鹽，用果汁機打一下，一分鐘之內就可以出菜，對於上班的媽媽或媳婦而言，這是一道輕鬆方便的湯品，對於小孩、老人的健康也都是有益處。

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