字體:小 中 大 | |
|
|
2015/11/23 11:10:35瀏覽1091|回應11|推薦76 | |
運動後經過菜場買了一些活花蛤,用水泡了一天,這花蛤一般都用九層塔快炒,我蠻喜歡吃海鮮,更喜歡貝殼類的海味,因為貝殼類海鮮湯汁特別鮮美,尤其是花蛤,好吃又便宜,平時一般也常用咖哩來炒麵,今天想用濃香的咖喱汁給它包裹起來,使花蛤的味道更加鮮美濃香。 咖喱與花蛤的組合,我在泰國旅遊時曾經吃過,感覺是一種很奇妙的組合,當花蛤的鮮汁與咖喱的香氣一起搭配的時候,吃在嘴裡,清淡爽口,湯汁用來拌飯也更下飯。 食材:花蛤一斤。 佐料;紫洋蔥半粒切絲、薑末少許、日式咖喱塊二塊。 做法; 一、花蛤用清水泡半天吐沙,然後洗淨蛤的表面。 二、鍋中注入少許橄欖油,入薑末炒香。 三、加入紫洋蔥,同時加入半碗清水。 四、加入二塊咖喱, 燒至咖喱融化。 五、 倒入洗淨的花蛤。 六、溫火燒至花蛤全部張開即可。 七、盛盤上桌。 小叮嚀:爆炒的時候,不張開口的要撈取出丟掉,如果口味種喜愛辛辣的格友咖哩可採用印度、泰國咖哩,而咖哩本身已有鹹味,不需再加調味料。 咖哩花蛤烹飪的工序很少,只要將花蛤洗淨,放入咖哩汁內煮熟即可,視覺、味覺的享受。 咖哩花蛤帶有海味,簡單易作,無需再畫蛇添足。 最普通的一道菜,不同的人有不同的作法和味道,就好人生,不同的性格有不同的生活,飄香的花蛤咖哩同樣也是如此,色澤鮮艷,吃到口中清甜無比。 |
|
( 休閒生活|美食 ) |