進入了五月天有點炎熱夏天氣候，高溫持續不降，今天社區朋友送一條自種的苦瓜，誰沒見過苦瓜呢？何況，它的長相也實在是讓人不敢恭維，紡錘形的瓜身上佈滿了密密麻麻疙疙瘩瘩的突起，瓜身凹凸不平的，瓜的顏色是翠翠的綠，剛搞下的苦瓜也是油亮可鑒的看著還算舒坦，引起我的興致來做這道冬瓜肉片炒苦瓜。

近夏新鮮的瓜果種類繁多，尤其苦瓜，當屬時令蔬菜中它功效矚目，可祛暑瀉火，清熱解毒，養血養肝，清心明目、益氣滋味雖苦，卻不會傳染給其他的配菜，頗有些獨善其身的意境。

食材：冬瓜一塊、綠苦瓜半條、五花肉、甜椒、豆豉

一、冬瓜一塊去瓤去皮，去皮一定要乾淨，不要留有硬皮，再將冬瓜切成薄片，儘量薄不要厚。

二、 苦瓜破開，用勺子刮去苦瓜瓤，切成條。

三、大甜椒去芯後切成辣椒條；大五花肉片、豆豉、蒜片各適量。

四、鍋燒熱例少量的油，倒入五花肉小火煸炒，煸出油，炒五花肉要有耐心，肉香味才能出來。

五、油份炒出後將大五花肉拔向鍋邊，倒入豆豉和蒜片小火炒香。

六、轉大火倒入苦瓜、大青椒、冬瓜片炒均，加適量的鹽，大火翻炒至冬瓜片變軟變色，己放豆鼓不用加醬油。

七、翻炒至冬瓜炒融並粘在苦瓜上，最後加適量的雞精，炒均起鍋。

分享用這冬瓜、苦瓜兩種家常菜，製作一款超級下飯的菜，冬瓜肉片炒苦瓜，希望網友們喜歡也嚐嚐看。

冬瓜肉片炒苦瓜淡淡的香甜氣息，勾起了我的食慾，那來自于苦刺激著我的味蕾，的確有點苦，可是吃著吃著，慢慢地反倒感覺不是那麼苦了，細細品味竟然有一絲細細縷縷的清香。

苦中作樂，樂此不疲，苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、益氣止渴、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒，據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效，它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

或許，因它的苦味，許多人會排斥，但其實，苦瓜的苦是帶些清香，且有餘味的甘甜。這樣的苦吃起來味覺層次豐富，值得細品回味，尤其通過一些小技巧處理後，苦瓜變得更加脆爽清新，苦味也得以減輕。