冬季與春季交接之時，人們的飲食結構需要做一些調整，冬季天氣寒冷，飲食多以魚肉，湯羹，辛辣等口味偏重的食物，以為身體存儲更多的能量，來度過寒冷的冬天，而到了春天，天氣逐漸回暖，身體在冬季蓄積的這些能量，就需要得到一些釋放，所以天要多吃些季節性食物，多吃蔬菜瓜果等水分多，易消化，少吃大魚大肉等加重腸胃負擔的食物。

因為天氣轉暖，陽氣上升，這時飲食方面就顯得十分重要了，孔老老夫子曾說：不時不食，春天裡長得比較清鮮的蔬菜，有助消化的好處，清明前後逛市場見大量新鮮蔬菜上市，在飲食上，肉的攝入要減少，而蔬菜的種類可以適當增加，今天就和網友分享這道菠菜粉絲花生凉拌菜。

食材：菠菜一把、龍口粉絲一把、花生、香醋、胡麻醬（芝麻醬）、蠔油、 白糖、陳醋調味料

作法步驟：

一、用開水把粉絲泡軟，菠菜洗淨。

二、把花生放入鍋中炒熟，晾涼備用。

三、鍋裡倒清水燒開水中永點鹽，放入洗乾淨的菠菜，焯燙卅秒左右，焯燙至菠菜變軟，顏色翠綠就可以。

四、在碗中放入焯燙後切段的菠菜，再再鋪上粉絲、 花生，然後燒一些胡麻醬淋在上面，再倒入適量蠔油、 白糖、陳醋。

五、拌勻就可以吃了，天熱吃清涼爽口，開胃下飯，配上炸香的花生米，一點都不寡淡。

飯桌上每一道美味的家常菜，無論是青菜蘿蔔白菜，都離不開對食材的瞭解，營養的搭配和烹飪方法，還有關鍵的油鹽醬醋比例！春天各種各樣的綠色蔬菜，比如菠菜，豌豆，韭菜等當季的蔬菜上市，然而在眾多的蔬菜裡面，一年四季都有，但是到了春天這個季節，這種蔬菜變得格外的清脆爽口，味道也是最濃香的時候。

我二老每年到春季，都喜歡吃一些翠綠的蔬菜，顏色看著讓人舒服，口感也是最好的，特別脆嫩，菠菜就是其中一種，綠油油的顏色，脆嫩的口感，又便宜又好吃，最近不妨多吃些。

家常菜最受歡迎，分享家常菜做法，好吃下飯，簡單實用，家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多樣，簡單有營養，家常菜都是比較好吃易做的家常菜，畢竟好吃易做的家常菜更受大家的歡迎好吃下飯，網友有興趣就做給家人嚐嚐。