日本料理是一種清爽健康的美食，我是一個好吃鬼，在我眼裡日式料理也不是一成不變， 在板橋有一家名叫「藝奇」的新日本料理店，將傳統的日本料理做了一些變化，玩味+創意的一種新食藝，不管是傳統的日式料理，或是新式料理只要是好吃， 我就會前往嚐嚐，用愛吃的角度前來品嚐， 也順便和格友分享美食。

藝奇是王品集團關係企業，品質有一定的要求標準，而台灣的日本料理不可能完全採用日本的食材，而店家汲取日本料理的細節講究食材的精髓，添加了西式的烹調手法，雖然不是正宗的日本料理，但融合了台式、西式、日式的烹飪方式，保有日本料理的一些菜色，重新詮釋也就是玩味+創意=藝奇x食藝。

再過十幾天就要揮別狗年，迎接豬年的到來，一年一年的過，雖然年味漸淡，但在這農曆年尾，新年將始，新年禮俗還是要有熱熱鬧鬧的氣氛！

位於板橋車站附近麗寶百貨五樓的藝奇新日本料理店的景觀很好，店內佈置典雅以黑色爲主體，襯上典雅的燈光，王品集團的關係企業，表示品質保證，用餐環境佳，來的時候是週日，很快滿座了。

店家汲取日本料理的細節 ，也講究食材的新鮮，佐以西式的調味手法，重新詮釋創新的新式日本料理。

燻鮭魚番茄沙拉，這道前菜沙拉手工造型可愛，用歐式料理的手法，中看也中吃。

魚皮野菜沙拉，滿滿的魚皮，很有海鮮的味道，吃到嘴裡脆脆的又有膠質，野菜部份清鮮不軟爛，個人蠻喜歡這道前菜。

甜蝦時蔬捲，賣相相當漂亮，肉質細緻的小甜蝦，一圓週的哇沙米點綴在四過，又別緻又可拿來當蘸料，西式的作法讓我驚豔。

小菜四道，涼菜也很精彩酸甜又清爽，開味的小菜，能將味蕾提升。

蒜味蜆湯，湯汁清香甘醇用昆布柴魚做湯底，搭配大蒜與蜆煮入味，人口滿是清甜，冷冷的冬天，喝一碗就是滿足。

蒜味蜆湯，可見大量的蜆仔，湯可以一直續，讓您喝個夠，喝完湯還可用筷子挾出蜆肉來吃，真是吃的巧妙。

刺身盛合，簡單新鮮的幾種海鮮，呈現出生角片的味型，很雅的擺盤，將刺身最美的本質表現出來，當然也讓我的味蕾得到滿止。

就連蘸料哇沙米的盛盤也很典雅， 這就是玩味+食藝的精神。

黃金軟殼蝦，表現日式傳統炸蝦手法，吃時蘸上旁邊的沾料抹茶鹽，與香脆的蝦殼一起入口使這道炸軟殼蝦美味加分。

鮮魚一夜干，就是將鯖魚風乾去骨烤熟，口味類似燒烤，有點燒烤精緻化的手法，口感略帶油質，嚐得到原本鮮魚味，越吃越涮嘴。

岩烤石板牛，高溫快烤的牛肉塊，上桌時飄着香氣和肉汁，不油膩的牛肉塊讓人一口接一口，一會兒整盤一掃而空。

岩燒櫻桃合鴨，精選宜蘭履歷鴨，肉質細緻肥瘦配合適宜，放置高溫的岩石上炙烤，兩面微炙烤數秒到八分熟，不油不膩口感鮮嫩，佐以特製醬汁，鮮美滋味讓人回味。

岩烤石板牛，牛肉自己DIY 可以掌握喜歡的熟度，咀嚼時牛肉的口感，鮮嫩肉質帶着肉香，在悠閒中慢慢享受、這岩烤石板牛的美味。

蔗香石燒牛，軟嫩適中的牛排，配上輕薄透明的甘蔗片，讓人食慾大增，一大塊牛排一掃而空，吃完餘韻更足。

蔗香石燒牛經點燃後，產生一種火爆的滋味，一刀劃下當下肉香． 甘蔗撲鼻而來，看著這火燒牛肉，我忙著拍照，幾乎忘了舉簪。

時旬鮮魚蒸，最家常的蒸鮮魚，看起來普普通通，人口卻鮮味四溢，挾上一塊魚肉，配上一口魚湯更是美妙。

蕈菇釜飯，釜飯使用日式鑄鐵鍋生米現煮，口味清淡吃的是各種菇類原本的味道，米飯很香，沒有厚重的香料，只有食材最原始最樸素的味道。

日式牛肉釜飯，米飯確實非常的香，每一粒米中都融入了牛肉的鮮美，搭配的醃製青菜，香味恰到好處，好吃又有意思堪稱一絕。

釜飯就是利用生米加上高湯，再加入海鮮、肉類、蔬菜等季節食材、以一人份大小的鐵鍋蒸煮而成，米飯吃起來味道清爽，搭配小菜吃清新撲鼻，可惜是沒有鍋粑有鍋粑的話那就完美嘍！

烤糰子佐紅豆抹茶，口感札實的糯米糰，用微火烤至微焦，再佐以紅豆抹茶，米糰Q彈，吃完再用紅豆抹茶的甜，Q輪番甜輪番入口，這樣吃法的烤糰子並不是隨處可以嚐到。

鳳梨苦瓜汁及日式布丁，最後的飲料，鳳梨香甜配上苦瓜的略苦，苦味與酸味融合，去火也消膩，散發天然果菜香，爲這餐劃下完美句點。

黑糖氣泡飲及日式布丁，簡單的黑糖水，加入氣泡吃飽喝足，本來撑的肚皮，大伙居然還能完食這道甜點飲料。

一餐視覺與味蕾的家族聚餐，吃得飽滿鮮甜，再過半個月就要迎接豬年，年味漸淡但還是要犒賞自己，不妨找個時間一家人來到這家「藝奇」新日本料理店，享受一餐吃飽喝足的美食饗宴。

攝影日期：2019.1.6.板橋藝奇新日本料理