「真的50元就可以吃到海南雞飯嗎？」
那天路過慶城街，看見一個小攤邊碩大扛棒上寫著「海南雞飯」，往裡一瞧，有點不可置信的望著價目表，好奇心驅使下進到店裡點了一份，果然一吃成主顧。
曾在知名餐館擔任廚師的林師傅，有一次在泰國嚐到當地著名的海南雞飯，便決心把這道菜學起來，回台後辭了工作，找到現在的店面，專心開了這家只賣一款的小吃店，50元有肉有湯，加20元多5款天天更換的小菜，好吃又划算。

最早的海南雞飯莫約於八十年前出現在海南島上。當時由小販以扁擔擔著，一端放著燜煮入味的雞、一端放著雞油飯，在港口與市集裡沿路叫賣，把雞肉蘸著老抽與辣椒醬配飯一起送進口中，是平民百姓的尋常小吃，也跨海到華僑眾多的星馬一帶。35年前，新加坡文華酒店中餐廳的鄺總廚改良了煮飯與烹雞的配方，堅持挑選60天的母雞，在雞湯中添加新鮮香料，蘸醬也捨掉老抽不用，改用雞湯底的辣椒水與香茅底的蔥薑水，結果一炮而紅，多年來賣出將近900萬份 。讓原本是尋常小吃的海南雞飯走入國際，也成了新加坡文華酒店的名菜之一。

這間店賣的是改良過的海南雞飯,以雞骨與蔥、薑、米酒等熬煮高湯，為了克服雞香味不濃的問題，新煮的雞湯都匯兌上前一鍋的老湯，香氣出來後再放入雞腿燜煮45分鐘，去骨待涼便可上桌，雞腿特有的滑嫩搭配採用潮州豆瓣醬、辣椒與薑末調製而成的蘸醬，滋味表現與眾不同。
這裡的雞飯也很有意思，採用台灣長米，煮飯時兌以雞高湯與鮮奶一同烹煮，嚐來特別香滑細緻，雖然稱不上是道地的海南雞飯，但我在這裡嚐到了美味與滿足，心情也跟著快樂了起來。

海南雞飯
地址：長春路慶城街口(日本在台協會對面)
電話：0916-728-830
營業時間：11:00~20:00
備註：六日公休，搭捷運木柵線南京東路站下車，往慶城街方向走，走路兩分鐘。