中國人相當喜愛吃「立食」，也就是說簡單幾樣夠味、可以立即滿足、花費不多的食物，也就是「小吃」。在外來食品與哈日風潮的流行下，還是有一些小吃是百年來屹立不搖的，四神湯就是一例。

    一碗四季皆宜、花時間熬燉、又兼藥效與美味的食補，向來令人難以抗拒。四神湯的藥材中，淮山（山藥）可滋陰利尿；蓮子降心火、補脾胃、止瀉；芡實補腎固澀；茯苓健脾化濕；薏仁利尿健脾止瀉；當歸則用來增加湯液的香味。有些店家，就是靠這碗小小的四神湯大發利市。

    內行人知門道，位於南昌路二段郵政醫院後面巷子裡的四神湯，在網路上赫赫有名，在此設攤已有四十六年，目前是第二代經營。當年老闆遠從板橋莒光路推著攤子到現在的位址擺攤開賣時，和平西路都還未開通，不少客人在此連吃三代。配料豐富，有多種選擇，但男客人多選綜合，女客人多選小腸配薏仁。湯頭香濃、可以嚐到鮮美的肉味，配料韌度夠，有彈性，自有一番咀嚼的樂趣，再加上老闆的獨門當歸酒，絕對值回票價。

傳統的四神該有哪些？

淮山、薏仁、芡實、與蓮子等合稱四神，在傳統漢方中，四神具有（淡滲利濕）的功效，可促進體內停滯水份的代謝，排除多餘的水份，也就是「利尿」。但現今台北四神湯賣的出名的攤販，卻大多只有薏仁與小腸。我問過不少店家，答案不外乎是成本問題、客人接受度不高、如此賣生意較好等等。可以說，「兩神綜合湯」是比較正確的說法。