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| 2015/04/28 18:44:53瀏覽3487｜回應5｜推薦28 | |
台灣菜源自於閩菜系，又融合了日治時代的北投酒家菜、客家菜的元素，有其獨樹一格的特色，而欣葉台菜可說是最具代表性的台菜餐廳之一，不過久聞其名倒是未曾造訪過。
先前在週末的晚間，闔家前往探訪，位於中山北路六條通的欣葉台菜創始店人聲鼎沸，生意真是其佳，湧入的日本、外國遊客絡繹不決，而且營業到晚間十二點，真可謂是地理優勢造就的台菜之光。
那天我們點了煎豬肝、冷盤、炒米粉、地瓜稀飯、潤餅，與台菜餐廳不可錯過的菜脯蛋，以及小蘋果指定要吃的滷豬腳，甜點當然一定要品嘗欣葉招牌的杏仁豆腐。
其中蘋果媽對於煎豬肝頗為驚艷，因為其實她不太敢吃煎豬肝，先前只有在坐月子期間吃到林秋香的麻油豬肝，才曾稱讚過煮得真好，至於欣葉的煎豬肝則是第二個讓她讚譽有佳的豬肝料理，外層煎得焦香，但咬起來卻是軟嫩，調味讓豬肝撇去了腥羶，料理功夫真是了得。
另道炒米粉也是讓大家都滿意的佳餚，炒米粉是常見的台灣街頭小吃，但好吃的炒米粉卻是難尋，很多炒米粉都讓米粉本身失去了濕潤度，有點乾得難以咀嚼下嚥，那天品嘗的炒米粉表現甚佳，濕潤度恰到好處，調味入味，爽口且Q的口感，實在無可挑剔。
台菜的菜脯蛋是帶有台灣早年勤儉持家精神的一道菜色，小時候的便當裡頭有時也有菜脯飄香，欣葉的菜脯蛋則是非常精緻化，圓滾滾地端上桌來，這款有厚度的菜脯蛋，切開後內層略有蛋液的濕潤感，外層則是金黃酥香，菜脯咬在嘴裡的脆與濃郁蛋香，跟地瓜稀飯搭配起來，呈現出一種古早況味。
小蘋果特別指定的滷豬腳則是滷得軟嫩入味，但口味略偏鹹一些些，適合搭配稀飯佐食。冷盤的蘆筍外表看起來結結實實，蘋果媽吃過後很訝異說，還真是嫩，我只好笑著回答說，餐廳應該是精挑細選過，跟我們上菜市場隨手挑的等級有差啦，畢竟是一分錢一分貨，那冷盤的蘆筍真令人回味了！此外那天上桌的潤餅，也極為出色，少湯汁且一口咬下銀芽爽脆、調味合宜，下次再去用餐一定要再點一份。
欣葉台菜創始店的杏仁豆腐，軟嫩中帶有點Q勁，杏仁的味道則是非常的溫順，迥異於香精給人的排山倒海、無比張狂的氣味，吃這款冰涼的杏仁豆腐是種愉悅的享受。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
