九份芋圓

吳念真先生於民國97年8月4、5日兩天在中國時報副刊發表題為「102號公路」的文章，他說：「因為有芋圓當名產的九份我真的很陌生，九份的記憶無數，但就是沒有芋圓這東西。」30歲以前，我與吳先生一樣，全然沒有芋圓的記憶。

三十幾年前，救國團舉辦東北角海岸夜遊活動，常以九份國小為宿點，國小下方有一家小店，店主人名叫：「阿柑姨」，她首創以芋頭磨末和麵粉，搓成湯圓狀，加上紅豆、綠豆、薏仁……等配料，或冷飲、或熱食，都深受年輕人的喜愛，嗣經雜誌報導，「阿柑姨芋圓」一夕爆紅。隨著觀光發展，來九份旅遊的人，除了就地品嚐「芋圓湯」外，也購買回去煮食。久而久之，芋圓與九份結合在一起，「九份芋圓」之名不脛而走，販賣芋圓的商店，也擴成好多家，如今芋圓已經變為九份的土產了。

若論九份真正的土產，該是草仔粿及芋粿蹺，早年九份人節慶時常做這兩種糕點為陪襯；平常也有人做來販賣，當作家庭副業。童年時，記得住在輕便路一位「歐巴桑」，就是專門做草仔粿販賣，有時自己會蹲在路旁兜售，有時會教小孩子背著木箱沿路叫賣。歐巴桑有個兒子在金門服役，八二三砲戰犧牲了，當遺體運回九份時，包括學生在內的民眾，都到車站迎接，記得當時人山人海，還有樂隊演奏，或許奉命行事，但也表示對家鄉子弟為國捐軀的崇敬。十幾年前，我還看過這位歐巴桑，顯露老態龍鍾的樣子，這幾年已經不見了。

年節時，為了製作草仔粿，把買來的長糯米，到有石磨的人家磨成漿汁，裝入袋內，利用扁擔壓在長板凳上，約10個小時凝固為團狀；再從野外摘來鼠麴草，加糖煮糊，趁熱和入糯米團，搓揉備用。每做一個草仔粿，取乒乓球大小的糯米團，以紅豆或綠豆為餡，蒸熟便是「甜的草仔粿」，加菜餔米便是「鹹的草仔粿」。至於芋粿蹺，作法比較簡單，只要在糯米團上加上若干芋頭塊，蒸熟便是鹹的芋粿蹺。值得一提的是，小時看大人「Ａ粿」，覺得有趣，便「Ａ」看看，不久就會感到無聊且辛苦，後來有人購置電動磨末機，5斤的長糯米，一分鐘便完成，代價是2元。

由於芋圓必須經過煮熟才能食用，遊客購買的意願，有緩步下降的趨勢；至於草仔粿及芋粿蹺，逐漸後來居上。基山街有一家叫做「阿蘭草仔粿」的店，經常看到有人排隊購買，甚至有人隨買隨吃，似乎特別美味。其實，所有商家的產品大致相同，最重要必須新鮮，特別是芋粿蹺，選擇剛起碢的來吃，不但粿質Ｑ軟，芋頭的香味四溢，真教人垂涎三尺。

我的朋友－廖風德先生，擔任副總統辦公室主任時，有次拜訪我，知道我是九份人，便講了一則笑話，大意是：有位住在南部的老太婆，看到街上有人賣「九份芋圓」，標價30元，於是買了一碗來吃，老闆索價時，老太婆表示吃了一份，其餘八份要帶回去。總之，「九份芋圓」不僅老一輩的九份人沒有記憶，也有「辭以害意」的困擾。至於無緣於內政部部長的廖風德先生，正值春秋鼎盛，驟然而逝，也令人不勝唏噓！

阿蘭草仔粿－這家店原是炸油條的，九份蕭條後，經常大門深鎖，曾幾何時？現在是九份販賣土產生意最好的一家。