壹蘋新聞網最近於【聯醫最新研究：洗菜泡逾20分鐘「最毒」　專家教你6分鐘洗除農藥！打趴萬元洗菜機】引用臺北市立聯合醫院研究團隊關於洗除蔬果農藥殘留方式的分析結果，結論是用流動清水洗蔬菜的效果最佳。

無獨有偶，中天新聞網也在同一天的報導【主婦「愛用1物洗菜」譚敦慈驚：當心農藥喝下肚！菜「這樣洗」最乾淨】引述所謂無毒教母譚敦慈在談話節目【醫師好辣】教大家洗菜別用洗米水，還有高敏敏、李婉萍等營養師對洗菜的意見，主要也就是宣導用流動水洗蔬果。

首先，臺灣主流媒體這陣子也有報導水情吃緊的風險，另一邊卻還透過醫事人員的嘴來宣導流動水洗蔬果，兩種價值觀會互相打架。

其次，這兩則報導所引述的醫事人員意見，在我看來太籠統、不具體，因為我們平常會選用的農產品其實遠比這些醫事人員所說的多元，絕對不是只有花椰菜、高麗菜、小白菜、豆莢類蔬菜等，而不同種類的農作物，可以合法使用之農藥的劑型、品項、濃度，乃至使用時機都不盡相同，而會殘留的部位也不盡相同。

爰此，相較於這些媒體寵兒的觀點，臺大農化系教授顏瑞泓撰寫的【正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康】這本書所傳達的蔬果農藥殘留去除資訊，還是比較詳盡，關於不同品項、種類之農產品農藥殘留去除方式的介紹，比這些醫事人員講的有參考價值。

再說，正所謂有水當思無水之苦，能節約用水就盡量節約用水，用流動的水清洗蔬果應該是農產品品質最後一道把關的作法，而不可以當作是避免吃到農藥殘留之蔬果等農產品的唯一方法，真要把國內農產品農藥殘留的風險減到最低，宣導安全用藥、注意不同作物的安全採收期、防範鄰田污染等，比宣導洗菜更重要。

事實上，以臺灣病蟲害會過冬、不同個體小農田區緊密相連，且近年來冬天氣溫常與夏天接近的情況，要讓每種品項的農作物都完全不用農藥而大量生產，或者不受鄰田農藥污染，難度其實是不低的，上下游農業報等農業媒體常引用歐盟一些不用農藥的例子，來呼籲臺灣也仿效，但歐盟國家的緯度都比臺灣高，病蟲害大都不會過冬。

國內目前在防檢局官網公告的農藥使用範圍，以及在藥毒所官網公告的作物合法推薦用藥之品項、劑型、濃度等，都是有經過藥毒所、農試所或農改場等單位，依照【農藥管理法】第10條第4項規定所授權訂定的【農藥田間試驗準則】等相關規定而辦理田間試驗，進而制訂出來的。

而依照【食品安全衛生管理法】第15條第2項訂定的【農藥殘留容許量標準】，則是衛福部食藥署經審核農藥之毒性資料、農作物殘留量消退試驗資料、國外核准登記使用方法等科學性資料，參酌國際間標準、評估國人對各類農作物取食總量之累積風險，並會商農委會，經專家委員審核通過的。

農藥使用範圍相關的強制規定，包含【農藥管理法】第33、53條，還有【農作物農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法】、【農產品農藥殘留容許量標準】等，負責執行的機關當然還是縣市層級的農業單位、植物防疫單位或衛生單位。

在這當中，關於最常上新聞的農藥殘留超標事件，適用的法令要看查不查得出源頭農民，若查得出源頭農民，就是由縣市農業單位依照【農藥管理法】第53條第1項第5款規定罰農民，若查不出源頭農民，那就是由縣市衛生單位依照【食品安全衛生管理法】第44條第1項第2款規定罰農產品販賣業者。

於此同時，被驗出農產品農藥超標的農民或農產品販賣業者，依照【農作物農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法】第9條第2項第2款規定，也會在縣市政府有關單位接獲農產品農藥殘留超標的藥毒所檢驗報告後，被命令不得販售農作物或農產品。

然而，由於國內縣市農業、植物防疫或衛生單位對於農產品做的是採樣抽驗，而非全面採驗，加上目前植物醫師員額不足，並未真正做到一鄉鎮一植醫，因此仍會有農民可能因為受農藥販賣業者、親朋好友的影響，為了追求作物病蟲害或雜草防治的強效與速效，對農作物施用了超出合法使用範圍的農藥，又或者急於採收上市販售、忽略了安全採收期，而導致農藥殘留超標。

在我看來，那些醫事人員關於蔬果清洗的簡略意見，對於國內農產品農藥殘留超標問題的解決，其實並無實質的幫助、治標不治本，反倒增加水資源的消耗，進而讓水情更容易吃緊、水荒更容易發生，就像我那勤儉持家的母親常說的，水流掉就是鈔票流掉，但那些高收入、生活優渥的醫事人員，顯然不在乎這點。

我也想起有個唸營養系的網友，曾在杏仁哥一則對程涵宇營養師蔬果農藥殘留排行圖卡糾錯之臉書文章底下留言表示，營養系不是農學院的，不宜為了錢與讚而任意對農業發表意見，這話深得我心。

但現在看起來，檯面上有不少受寵的營養師都沒認識到這點，三不五時就對屬於農學專業領域的事情，發表可能傳遞錯誤觀念的意見，進而誤導視聽、混淆問題重點，而迷信營養師等醫事人員，對其意見照單全收，甚至被糾錯還硬拗護航的新聞記者，也要負一定的責任。

相對地，我覺得農民安全用藥觀念的與日精進、病蟲害整合管理IPM觀念的宣導推廣，才是解決我國農產品農藥殘留超標問題的根本之道，以當今中央政府掌控媒體之充分程度，要宣導這些應非難事，只是要不做不做的問題罷了！