月光指定要吃的粄粽。
不知何故，我對麻糬始終沒有興趣，甜麻糬包豆餡，紅豆，綠豆，黑芝麻，對我來說都一樣。
小時候吃麻糬要一口一口小口慢慢吃，邊吃邊喝水，避免噎到，麻糬沒吃兩口，卻喝了一肚子水，滿嘴的白色粉末，拍不乾淨得要水洗，水一沖 ，又灌進鼻子裡，吃個麻糬簡直要把我的小命賣了!!
大了以後，麻糬成了我拒絕的點心之一。
我家有道椰奶麻糬，鹹甜皆可，甜的包椰絨，鹹的肉丁芋頭，芋頭也做甜的，所以粄粽被我界定在大顆的鹹麻糬包在粽葉裡當粽子。
月光心心念念的粄粽，我怎看都沒啥困難度，不知道月光為什麼會吃不到??
我包的粽子雖是水煮的，可從來不會爛爛的，月光怕吃到像南部那種爛爛的米粽，而不敢嚐嚐我包的月桃粽，算啦~只當她沒口福，今年我還賣了百來顆的粽子，也算是一筆意外收穫。
從上週拖沓至今，不能再延後了，利用周日不工作時間備食材趕緊的，把粄粽做出來。
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一顆顆包好，看看個頭，差強人意。
我做的粄粽是糯米打碎，壓水，濾出漿，炒漿........彈性比較大。
內容物遵照傳統的蘿蔔乾，香菇，肉碎，蝦米，還有個很重要的配角，紅蔥頭。
有甚麼特色~沒有。
卻有我個人的手法和味道，要說有什麼特別，主要是這些材料組合除了做粄粽，還可包飯糰，包米粽，也是艾草包，鼠麴草包及鹹龜粄的內餡。
客家傳統粄粽個頭很小，皮很厚，所以粄米還得額外加鹽調味，我做的粄粽內餡有蘿蔔乾已偏鹹，皮也薄就讓粄皮吸收內餡的鹹味。
中小火蒸了30分鐘，熄火就不管它了，我追夢世界去也。
早上看它已涼透，我將其打包放進冰庫凍著，利用中午空檔，寄宅配給月光。
本來還有紅醩辣味醉肉，盒子小了，塞不進去，只好下次再說了。
想問問月光，鹹蛋吃嗎??我自己醃了60顆的鹹蛋可以給幾顆的。那得等妳自己來拿了。
2022 07 22
作家
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