學做鹹魚乾？什麽魚哪種做法？好奇耶。

等你做好告訴我答案。

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看到伊爾庫茲克這名子，是多年前看西伯利亞在零下-75℃冰封狀態下，如何生活。

您這個羅宋湯，是俄羅斯的紅菜湯，配料也很多。

我是很享受做菜，看著菜品在自己的手裡完成，會很有賞心悅目的快樂及滿足。

也喜歡我燒的菜別人吃，再看他們一臉羨慕和滿足的表情，我會繼續朝魔法練功的路前進。

讚嘆我廚藝為我津津樂道的人，還不在少數，師母陳姐還要我開直播，敢在鏡頭前秀廚藝的人畢竟是少數，錄製再播好修改也就賺點閱率。

自認為沒有當網紅的潛質，煮餐時我是沉浸在自己的世界裡，不受外在影響。加什麼放什麼全看現場的食材而定，即使是同樣的食材，前後的成果味道也不會一樣，除非我刻意要某種特定的味道。好比水果糖醋蝦仁。

做菜我喜歡變來變去，就像變魔法一樣。

我很老實地說~不用激發，我也常常是好食。

這回會把羅宋湯寫出來，是因同事很愛喝羅宋湯，我煮了一鍋送了她有半鍋，是牛排館10碗的量!!

讓她一次吃個夠。

我倒喜歡那種酸酸甜甜的菜。

我不喜歡醋酸味，有些菜偏偏就是醋當基底，像酸辣湯，酸辣麵，糖醋排骨，咕咾肉，豇豆燒魚，醋溜土豆絲，醋藕.......這麼多好吃的美味，不吃太可惜了，從小我能不能吃上一口好飯，都是未知數，能有口飯吃就很偷笑了，還沒得挑。

說真的，我常說"要有實驗的精神和勇氣"，面對食材，除了有特定烹調方式之外，我一概是看心情來做，心情好花樣就多，心情不好就按部就班，能吃就好。

前不久面臨一項考驗，癌症病人要吃的，香魚不蒸不煎不炸沒得烤，又不紅燒，妳會怎做??煮好的魚不能脫皮不能乾澀，還不能不入味!!要從刮鱗殺魚開始，想過怎做嗎??

不論現在功力如何!!起初也是在廚房裡從洗菜切菜分類開始慢慢磨出來的，有今天的磨人手，也是經年累月養成的結果，一點都不馬虎。

十年磨一劍，我的劍所向披靡才是目標。

有激發才有收穫。

節餐，對我而言，好似很久遠以前的事了!!

我是這麼認為，順著心意走，想吃的時候好好的吃，想停餐就停，別給自己壓力。

當我不想吃的時候，誰找都沒用。

若遇上不想見的人，那胃口會倒一週。

不論是否是疫情，外食對於許多退休的人來說，均不是很適合，長期下來，對身體健康是一大負擔。

旭日初昇大哥你也值了~能遍嘗各地美食，不容易呀!!許多美食我還連名稱都不知道，別讓各地美食只剩下回憶，你自己也可以試著做，要有實驗的精神和面對失敗的勇氣。

印尼牛尾湯，我吃過，是來台灣工作的印傭做給我吃的。她放的香料很特別，我看她調味放新鮮羅勒，迷迭香，黑胡椒，蘑菇，大蒜，做法容易。

我家的牛尾湯大多時候是清燉白蘿蔔+竹笙，只有番茄盛產的時候才會換成放番茄+紅蘿蔔+青木瓜+玉米，味道濃郁還帶些甜味。

看到這麼多食材配方，有興趣自己下廚試試嗎??

這一週我全在涼麵醬上面玩花樣，又拉來不好愛好者。

有位大姊告訴我，她把我給她的涼麵醬加了醬油後，整盤菜全倒進餿水桶去了，完全忘了我的叮嚀。

還有位大姊在天氣酷熱異常前，買了一小瓶有機花生醬，學人家做涼麵醬，將花生醬+烏醋調得很起勁，淺嘗試吃 味道後，將調的那碗醬全刮除進垃圾桶了。

我送了一些自己調的涼麵醬給她，激發她自己調醬的鬥志。

今夏的油醋醬拌麵拌菜，也是一個好練手的開始。

近期，買了許多食材，很心驚的是不到月底，荷包已近唱空城了。

看著不經花的$$，好想哭喔!!

湯品是放肉塊加量時，我一定是大塊大塊的充湯底。一來是視覺饗宴，一來是口感較優，肉品也不因久煮而老澀，當然，下鍋時的技巧和時間點也很重要。

我個人偏愛肉要大塊。妳也是吧~

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今年想架個窯烤老婆餅。

Maria姊，妳真好養。

不過，被妳戳中要害了。沒事在家練功的後遺症，常常是餓得很想吞下一頭牛，真的興沖沖的跑至店家聞到味道，我又灰溜溜地的退堂出去!!

我的工作範圍在中永和，能讓我自動走進去的不超過5家。

不回家自己下廚，可能會找不到東西吃。

台灣此時是番茄盛產的季節，多吃番茄是一項不錯的選擇。

新鮮營養看得見，妳會喜歡的。