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日耳曼風~Oktoberfest 啤酒節:Gordon Biersch / 德屋 / Weiβ / 富利得利德國餐坊
2008/10/04 08:20:19瀏覽6683|回應5|推薦46

進入十月份 交響樂迷的音樂盛宴 即由NDR Sinfonieorchester
(北德廣播交響樂團) 揭開序幕 在指揮大師C.v. Dohnanyi率領下
NDR早已是世界上最卓越的交響樂團之一 但貓兒週日得上班
前一晚亦習於早睡 以保持次日播報狀態 無法親臨盛會 可惜

近年來 每逢九~十月之際 日耳曼風往往席捲各界 以2006為例
從當代德國之劇壇重量級導演Thomas Ostermeier 改編自Ibsen原著
執導的A Doll's House- Nora 舞台劇 在實驗劇場的演出 到Sasha Waltz
的後現代舞蹈Körper(肉體) 帶動之德國狂潮 徹底震懾了貓兒
而當時台北最轟動的歌劇宴饗~華格納全本歌劇
Der Ring des
Nibelungen
更是引起來一波奧地利-德國歌劇熱 但時間因素
使得貓兒無法從萊茵黃金(首部曲)、女武神齊格飛、一一欣賞
諸神黃昏 但即便僅是看場華格納歌劇選粹 依然撩動貓兒的心

縱使有了視覺與聽覺的滿足 有不少貓友 只怕對味覺更加重視
當時遠東飯店壹Café 即邀來曾於漢堡知名的Landhaus Flottbek餐廳
工作過的德籍客座廚師Mirko Schwierzb煙燻豬肉拌豆沙拉
豬肉凍佐法蘭克福香草醬 德式煎鮭魚 燜牛肉 烤鵝佐紅醋桃子
紐倫堡煎腸...etc.具傳統特色的佳餚 讓貓兒感受到豐盛德國饗宴

源起於1810年的Oktoberfest十月慕尼黑啤酒節 更是許多飯店和
餐飲業者 搶著搭的流行列車 當年國王Ludwig I 登基 並與
Therese
公主完婚 國王在Theresien Wies Plaz城門前邀請市民飲酒同樂 此刻
也是南德農夫歡祝大麥與啤酒花豐收之際 該慶典一路延續至今

日前貓兒收到Gordon Biersch 前進巴伐利亞 共享十月慶典之邀
在與娜塔莎練完瑜珈後 即前往這間美式鮮釀啤酒餐廳 嚐了
慕尼黑天使蝦 梅爾森豬肋排 阿拉斯加扁鱈&鮮蝦...etc.等佳餚
以及甜點櫻桃蘋果餡餅 佐以口感豐富的慕尼黑Lager啤酒
說不上是道地的德饌經驗 但熱鬧的美式氛圍 依然令人印象深刻

貓兒大學時期,鄰州Iowa有間家庭式館子 老闆來自於德國南部
巴伐利亞阿爾卑斯山區的Berchtesgaden  供應是老闆的家鄉味
除了食材精緻度與烹調繁複性 頗不及德國正式餐廳外 純粹依
餐餚本身風味品嚐 這間德式小店呈現之廚藝 較德國明星廚師
Heinz Winkler 縱稍不及 亦不遑多讓呢 美味得足以讓貓兒
想要開口跟Susanna一樣唱出Se vuol ballare, Signor Contino

在貓兒當記者的那些年 嚐了幾位德國名庖的招牌Großes
Degustationsmenu
(主廚套餐) Jean-Claude Bourgueil的梭鱸魚捲
Joachim Wissler的松露乳鴿酥芙里 羊肚菌犢牛核 荷蘭醬Bretonian龍蝦
Dieter Muller的鵪鶉清湯 培根兔肉捲 燻鴿胸肉 大大開啟了貓兒
對當下精緻德國佳餚之視野 至於鄉土氣息濃厚的各式香腸
不管是白腸 柏克 起司 開京 或法蘭克福香腸 吸引力也是同樣十足

而貓兒與同仁聚會時 也有不少貓同事 選擇吃德國料理呢
在安和商圈的Weiβ餐廳 貓兒與郭惠妮主播 以德國白酒搭配
芥末子脆皮德國豬腳 起司紅花燉飯 和辣味紫蘇鮮蝦炒德式香腸
餐餚的基因中 一點德加上一點台日 坊間倒也沒減少好評 

原本開在新生南路的德屋餐廳 主廚來自德國南部的Schwaben
前年遷址至貓兒並不熟的北醫附近 (上回來此 還是參加貓友
何戎的
年代老同事聚會) 菜色自然也踵事增華 道地的南德
家常美味更多了些 巴伐利亞羅浮肉 狩獵者豬排 起司火腿雞肉
德國白酒豬肋排 烤鮭魚 etc. 可添了不少選擇 貓兒則頗為鍾意
這台灣女婿拿手的Spätzle
mit Frikadellenkugeln [史瓦比希牛肉球
蘑菇麵]
當熟悉的德式食府日益減少之際 再訪德屋 貓兒找到了
年代尚在八德路時 下班後的貓兒 熟悉的Schwabische風好滋味

提到德國代表美食 不少饕友都會直接想起 巴伐利亞烤豬腳
它與德法交界處的名菜~阿爾薩斯燉豬腳 (醃製的豬腳 加入酸菜
馬鈴薯 史特拉斯堡香腸 豬里肌 燻培根etc.肉製品 以Riesling白酒
或啤酒長時間燉煮) 都是在地的美味 貓兒雖非激進肉食動物
天然台如意湘蹄 可是貓兒自幼啟蒙的家鄉好味道之一 以至
日後貓兒 也不會如許多節食中的女生 排斥吃豬腳 在
歐美廚房
香宜
(Zum Fass) 歐鄉 黑森林 盛鑫 老德廚房 都曾留下不錯的回憶
昨日在富利得利德國餐坊 貓兒重溫了許久未嚐的倫貝克香腸
與皮酥肉鮮的烤豬腳 佐以生啤酒享用 真是好一個Oktoberfest

{貓兒主播叮嚀:開車不喝酒 喝酒不開車 連喝啤酒後也不能開哦}
閱讀延伸~
Das Reich-德屋餐廳 義大利風 田園風 西班牙風

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=2270317

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布魯斯 Bruce
等級:8
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豬不如牛
2008/10/06 09:47

貓兒與郭惠妮的服裝挺相似呢~郭惠妮果然是貓兒"主播正音班"的子弟兵!


同事還以為Gordon Biersch菜單上那些加上German Title的日耳曼豬排、路德beer肋眼牛排、泰瑞莎鮪魚沙拉、梅爾森BBQ豬肋排、德意志臘腸......的美國菜,就是德國道地好料呢


貓兒欣賞當今那般摘星星的新德國料理嗎? 慕尼黑Hofbräuhaus的美味傳統德國豬腳,竟然無法跟紐約Peter Lugar's的牛排一樣摘下一顆星星咩?

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-10-07 08:31 回覆:
嗯...秉持德國16個主要地區的料理精髓,再融入廚師本身藉由<家鄉味/分子廚藝/fusion/法義食材&烹調手法>精鍊後所傳達出之理念,新德國料理依然可以被世人持續驚嘆呢。
曾經有德國廚師對貓兒說:當前德國料理背後~存在著不易察覺之轉變,而新派德國料理亦因轉變而邁向永恆
至於去年喜來登--辰園許文光師傅的藍帶干邑燴德國豬腳(他還建議貓兒佐以台式醃筍),則屬於新派台德料理唄。

粉紅Julia
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德國料理沒落了???
2008/10/05 07:48

看到貓兒甩開網路風雨,開始吃喝,我們後援會的熊貓幫真高興,老爸說那般社會文化評論部落客,看到如此easy的(主播)"專業vs.美貌"議題,真的見獵心喜,要求他們寫生態評論反全球化{如Samir Amin},他們當然掰不出來!!!

貓兒是否許久沒有上yahoo亞蒨家族了?許多成員問:為什麼六福那篇,有貓兒的照片全刪除了(公司施壓)? 反而如曹世杰,一堆編輯,記者,AD導播的blog,一直揭發公司內部爭論還有主管不公,blog也沒有被era要求是怎樣?!

老爸喜歡吃德國豬腳的<趙福興師傅>信義路"歐美廚房",老德廚房,香亭都沒了Enjoy分享也退步了,只賸下懂得鍊金術的幾間"美式德國料理",想吃豬腳配牛排,只好遠赴北醫大的Gasthaus Zum Adler德屋了!

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-10-06 01:49 回覆:
公司長官說~為了保護身為公眾人物的主播,建議貓兒在那篇文章上加鎖(無名),但udn沒有上鎖功能,所以貓兒只好更換照片啦。
嗯,朱伯伯吃豬腳加牛排啊,真是好胃口,朱伯伯推薦的德國「精緻家鄉味」美食~Schloss Berg 餐廳的「60小時燉牛肩肉」貓兒也超愛說。

scubagolfer
等級:8
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JMHO(just my humble opinion)...
2008/10/05 01:21

嚐過一次 Weiβ,不會再去。不是因為逸出德國菜太遠而意外,只是單純因為不好吃(IMHO)。

Gordon Biersch 有幾款啤酒頗對胃口,前菜類也不錯,但已嚐了不少主菜、還是沒什麼興趣。如要吃其菜單上的 "Tex-Mex" 菜餚,個人可能還是會去 Chili's

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-10-06 01:44 回覆:
Scubagolfer先生的opinion~貓友人稱讚為雙P(ProfoundPenetrating)何humble之有呢?,網上一片叫讚的人氣餐館,經由文筆與評斷一針見血Scubagolfer先生點出缺失,就無所遁形哩。
貓兒也喜歡Chili's唷,只是內湖到哪裡(neo-19或天母)都不近說。

Das Reich
等級:8
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哈!
2008/10/04 13:33
我們去德屋,是五個人分那一盤肉丸麵,你倒一個人吃了,而且還有好幾球冰淇淋......

真的是羨煞好多人啊!

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-10-06 01:46 回覆:
哎呀,當天中午,貓兒也只吃了那盤牛肉球麵啦(好像下午還嚐了一小片Season師傅的栗子蛋糕,就是貓兒一整日的伙食囉),Das Reich在德屋的聚餐內容,可真是豐富得 令人羨慕。

成宇勝
等級:8
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香宜餐廳 富利得利
2008/10/04 11:48

老字號的「香宜餐廳」用餐遷址之後,主要菜色還有:德國綜合香腸,紅酒燴羊腿,蘇黎士小牛肉,南德牛肉捲,但是退步不少! 招牌脆皮德國豬腳尚可.此外,「Fulli's Deli」也供應巴伐利亞羅浮肉Frisch Gebackener Fleischkase.

德國佳餚配德國名車,算是相得益彰--Audi Q7 TDI by B&B休旅車SUV, 引擎排氣量4163 c.c. 變速箱6速手自排,柴油渦輪增壓四輪傳動,七人座版售價 NT$ 386萬元,比起Felicia開的她那部BMW更上一層樓.
 
我們也有收到Gordon Biersch的「前進巴伐利亞 共享十月慶典」活動邀請函,GB服務ok,但是那個PR真的不懂得做生意打公關,連誰是誰都搞不清楚.

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-10-06 01:41 回覆:

貓兒在富利得利用餐當天,中午僅有貓兒這桌客人,貓兒也真擔心德國餐廳是否逐漸沒落之情況,或許懂得行銷,擅於營造整體用餐氣氛的餐館,才能迎合消費市場的需求吧(菜餚是否美味~只怕已退居二線?至於菜餚是否道地~或許已退居n線)。

Gordon Biersch的PR啊?由於貓兒秉持不接受店家招待之原則,前往用餐時向來低調,然而跑美食線多年的記者,收到"前進巴伐利亞 共享十月慶典之邀"前往採訪時,Gordon Biersch的PR居然也沒認出來還問東疑西的(識人/媒體無數的PR一般皆相當精明,此情況通常不會發生),真是令她十分錯愕呢。