好朋友從多倫多飛來舊金山面試舊金山歌劇院的第二小提琴手，一路過關斬將殺到選拔的最後一關。決選前一晚拉她出來吃飯。她住的旅館離日本城近，就近在附近的Fillmore一帶找吃的。

在這附近其實第一家想到的是最近吃拉麵的心頭好「山田屋Ramen Yamadaya」，不過拉麵一開始就被否決了。朋友拉琴很厲害，可是很耍寶。她今晚不吃拉麵的理由不是不喜歡吃，而是怕吃這種肥滋滋的東西明天拉琴要穿的裙子會穿不進去。不吃拉麵沒關係，反正Fillmore的餐廳多的是，沿街散步找一家看起來順眼的，最後她相中的是這一家。

這家在舊金山有三家分店，這是其中一家。餐廳走的是最近很流行的祕魯菜風格，不過這家的混風走得比較重，開宗明義就說是nouveau Peruvian。我通常對這種走「nouveau」路線的餐廳其實都有點戒慎恐懼。這種「新」路線通常和我這種「老」胃口不甚對盤。不過我們總笑說無知有時候其實是優點。我們的中國舌頭對走混風的亞洲菜很敏感，潔癖太重。只要是日本菜不小心去混了韓國風，或是中國菜不小心去混了越南風，奇檸子一整個就不對勁。可是這支舌頭對拉丁美洲菜系的味覺還沒有被「過度開發」。沒有味覺上的潔癖，反而比較沒有包袱，只要東西好吃就好，管它這個祕魯菜是不是混得你濃我濃。

不過這家的混風下手真的蠻重的，有很多菜看也知道和祕魯菜沒太大關係。點的兩道菜裡的燉飯risotto的風格連我這隻舌頭都吃得出來義大利腔講得比西班牙腔重些。這家的東西說實話不難吃，不過如果光就功力深厚來看，在舊金山要吃走混風的祕魯菜，我還是覺得Limon還是比較厲害。

餐廳門面。

店招。

裡頭長這個樣子。

菜單。

不是週末，不敢開喝，只和朋友分著喝這杯西班牙水果酒Sangria，很可憐吧！它們的Sangria不太強。

來吃中南美洲菜，炸芭蕉是一定要點的啦！

醃生魚ceviche也是非點不可的囉。這是Ceviche Trio，菜單上寫的是：crocante/atun chifa/5 elementos，大家看得一頭霧水。這是送來了之後才知道用的是什麼魚。從這裡就知道這家「混」的有多嚴重，中間那個鮪魚完全是夏威夷Ahi Poke的作法，和ceviche一點關係也沒有。

Piquillos Rellenos，這piquillos辣椒裡填的是羊奶起士，quinoa，gold raisins，aji amarillo，醬汁是cilantro pistou。

朋友吃的西班牙燉飯Paella Valenciana。那幾片刻花的胡蘿蔔把這道燉飯搞得像是日本的可愛便當。

朋友吃的Corvina，上頭的魚是Sea Bass，魚下頭是菠菜，最下面是義大利燉飯作成的cilantro risotto cake，醬汁是aji panca lemon butter。Aji panca是一種祕魯辣椒。

我吃的Conchas de Casma。下面是用肉蟹dungeness crab和香菇去燉出來的義大利燉飯risotto。一旁有新鮮的甘貝。就說這家超「混」的，不但「混」歐洲，而且還「混」亞洲。甘貝上用的是在美國洛衫磯出產的，在美國超流行的亞洲辣椒醬Sriracha，這更是和祕魯一點關係也沒有了！還好我的中國舌頭對祕魯菜没有味覺潔癖，這道我還覺得是三道中最好吃的哩。

照片裡分店的地址：2114 Fillmore St, San Francisco, CA 94115

網址：www.frescasf.com

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

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