網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
蔥油餅vs.羅曼諾
2009/09/06 16:49:53瀏覽6392|回應21|推薦93
我承認,我真的很不喜歡花時間進廚房做菜,所以只要有朋友請我吃飯,又不用我動手做,我一定馬上到他家裡等著吃。

這回是羅曼諾想吃蔥油餅,身為人家的老婆也不能天天讓老公吃麵包和沙拉(我還滿常這樣打混過去呢),但是我又不願意一個人在餐桌上苦命地桿皮,所以就跟羅曼諾說—想吃就得自己動手做。我真是個殘忍又不賢惠的家庭主婦。

以下是食譜

燙水麵麵團550g (可以做八張的蔥油餅)
沸水約200g
冷水約120g


將550g麵粉倒入自動攪拌機內,分批加入沸水和冷水攪拌,水量依麵團乾溼程度做調整,最後用雙手搓揉至麵團光滑不黏手即可。將麵團放入盆中,蓋上一塊以熱水沾溼的乾淨溼布,在常溫下鬆弛半小時。

蔥油餅製作方式



桌子上撒些麵粉,將麵皮桿成大圓片



抹上沙拉油,將鹽、黑胡椒粒和蔥均勻撲在麵皮上。



將麵皮捲成長條狀



再繞成盤旋狀,並將頭的部份壓緊,再用手壓扁。


桿成圓片 



用鋁箔紙包起來,放入冷凍室保存,想吃時拿出來煎一下就能吃囉!



黛比: 最後一片不用包了,我拿去煎來吃。
羅曼諾:只有一片喔......
黛比:好啦!那煎兩片來吃,其他的要留著慢慢吃啊!
羅曼諾:好

吃蔥油餅......(還要加上丸莊辣椒醬才夠味!)

黛比:我們不要在蘇黎世開珍珠奶茶店,煮珍珠太麻煩了。還是開一間蔥油餅店,你覺得如何?

羅曼諾:喔 (邊吃邊點頭中)


食譜參考:麵粉的魔法



( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=debby927&aid=3292825

 回應文章 頁/共 3 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

pinglittle
等級:1
留言加入好友
haha
2009/09/27 20:59

明明煮珍珠比較簡單。 做蔥油餅比較累的說:p

不過你家羅曼諾還真的是優質家庭煮夫~

黛比(debby927) 於 2009-09-28 13:46 回覆:
你一定沒有親自煮過珍珠
真的好麻煩啊
必須一直攪拌 就怕它黏在一起
還是蔥油餅好做多了

甜水窩蜂鳥
等級:8
留言加入好友
絕配
2009/09/26 20:27

好賢慧的老公,忙著擀皮煎餅

好閒廢的老婆.忙著照相監工


黛比(debby927) 於 2009-09-28 13:44 回覆:
哪有 我有包水餃呢
順便拍個照倒是真的

connie F
等級:8
留言加入好友
他好乖
2009/09/25 07:17
黛比真是教?有方喔.Cat Emoticons
黛比(debby927) 於 2009-09-28 13:42 回覆:
其實是嘴饞啦

Lucent
等級:6
留言加入好友
大慶火車站旁的蔥油餅
2009/09/17 22:52
我推薦台中市大慶火車站平交道旁邊的"原味蔥油餅"
一對老夫婦賣的
下午2:00到6:30 現點現做
那個醬汁...鹹中帶甜...塗抹的恰到好處...
太美味了
黛比(debby927) 於 2009-09-18 04:13 回覆:
我的腦中已經出現了那幅美好的畫面
口水快掉滿地了

老黃貓
等級:8
留言加入好友
2009/09/13 03:44

Hi Debby:

不用那麼麻煩啦 搬回來台灣比較快 

要多少蔥油餅就有多少 還可以"加蛋"

哈哈 台灣好 講到吃台灣真的是寶島 哈哈

好吃又便宜的東西粉多~~


要快樂喔!
黛比(debby927) 於 2009-09-15 15:04 回覆:
吼 老黃貓好過份呢
刺激我吃不到

沒關係 再一個多月就可以回台灣狂吃啦
不只要加蛋 還要加酸菜 加牛肉 全都加啦!!!

莫大小說
等級:8
留言加入好友
你們那兒連葱油丙
2009/09/12 20:39
還要自己做啊

我們這的任一華人 market 這類丙也像水餃,包子樣的

起碼不下十餘種冷凍的,現做的,有葱的,無葱的…
黛比(debby927) 於 2009-09-15 15:05 回覆:
沒辦法啊  瑞士的華人太少了
去中國餐廳吃飯的消費又太高
而且還不一定好吃
只能自己動手做 唉

狂想家
等級:8
留言加入好友
這...
2009/09/12 08:03
做蔥油餅比煮珍珠難吧...

開一家有賣蔥油餅和鹹酥雞的珍珠奶茶店...賺翻了.....

用心吃,用心玩,用心看,用心感覺
黛比(debby927) 於 2009-09-15 15:02 回覆:
哪會 煮珍珠比較難吧
我煮過兩次
一次用電鍋煮
一次守在電爐旁邊煮邊攪拌
都好麻煩啊
瑞士的華人少 消費又高
我可能第一個月開張
就會被租金壓得喘不過氣了


等級:
留言加入好友
這個食譜教學讚!!!
2009/09/11 20:41

我還是看了這篇網誌才知道蔥油餅是這樣做的耶...

改天我也要來試試!

有這麼詳細的step by step 圖文解說,由Debby小姐指導與阿諾先生示範的教學食譜,實在很特別唷!

請考慮多出幾道菜來吧  例如:"週末小廚房"之類的.....(阿諾先生不曉得會不會瘋掉???)

黛比(debby927) 於 2009-09-15 15:00 回覆:
妳住在台灣不用自己做蔥油餅啦
走去市場買就好啦
我們是吃不到 只好自己做

至於那個週末小廚房喔......我應該會先瘋掉....煮飯很累呢

JamieChao
等級:8
留言加入好友
猴腮雷
2009/09/11 00:44
阿豆子做蔥油餅捏~拍拍手!
黛比(debby927) 於 2009-09-11 15:12 回覆:

Vero
等級:6
留言加入好友
上次在你家桿的呢
2009/09/09 22:28
上次跟我家法國人去桿了一堆蔥油餅, 都被吃完啦
黛比(debby927) 於 2009-09-10 04:23 回覆:
拜託 那幾百年前的事情囉
早就吃光啦
頁/共 3 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁