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在之前文章裡,向來樂在工作的貓兒,提及了忙碌的五月份,
畢竟這段時間,由於班表關係,貓兒泰半在晚間十點多到家,
貓媽則一如以往,準備了
羹湯或粥品(例如蓮子雪耳湯),
給貓兒當作宵夜,通常不大看連續劇的貓兒,此刻也坐下來,
陪貓媽欣賞一段:她相當喜歡,前兩年也挺轟動的美人心計,
即便部份故事內容,與史實並不符合,但對應課本裡的印象,
貓兒倒覺得頗精彩,可惜熟稔漢代史的貓友,興致反而不大.
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與宮廷劇相較,貓友寧可多花些時間嚐美食,尤其談到漢朝,
首先讓貓友想到的,就是漢高祖劉邦家鄉料理:徐州風味菜;
時而飛至上海品嚐蘇幫美食(特別是
淮揚佳餚),又感慨:
吳越人家,吉士酒家等名店皆退步頗多的他,近來陸續參與:
貓兒跟文儀,綾謙小聚之際,又邀大夥嚐試主推蘇北羊蠍子,
砂鍋魚頭,啤酒蟹和貓耳朵餃子,別具風味的潮店徐淮人家.
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上週四,貓兒在福華飯店,與好久不見的甜甜圈主播秦綾謙,
一起共享上海美饌;八寶辣醬,烤麩,韓國泡菜&涼拌小黃瓜,
加上蔥油雞等,一輪開胃前菜之後,江南春的招牌雙拼登場,
媒體評比的常勝軍:紹興醉雞
與(漫溢燻香的)煙燻素鵝,
讓貓兒小時候,與長輩在江南春用餐的記憶,一下子被喚醒,
緊接著,春季當令的美味:苔條鮮筍和鴛鴦山藥,亦陸續奉上.
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海派名饌乾燒明蝦球,滋味雖微辣,但蝦肉的鮮甜仍然明顯,
掛爐烤鴨三吃(片皮鴨,鴨鬆和炒鴨架)稍後
也磅礡出場,
烤鴨的美味不在話下,特別一提的是:以炸餛飩皮取代油條,
入口清爽的生菜鴨鬆;江南春的上海點心:小籠包依舊好味,
素餃與棗泥鍋餅,則是當年長輩的最愛;剛從江蘇旅遊返台,
挑嘴的貓友也說:此間吃蘇浙菜,還是江南春和蘭亭最對味.
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而貓兒在徐淮人家的晚餐,以滷花生,鮮辣夠勁的椒蒜皮蛋,
由牛肚片和豬耳絲組成的:麻香雙味,和涼拌如意菜來開場,
招牌羊蠍子干鍋(使用羊脊椎為主角),緊接著
大器上桌,
濃郁厚味的羊蠍子,吃頭十足,頗有魯豫料理大塊文章豪情,
別具一格的菜路,讓徐州成為蘇北飲饌重鎮,果然有其道理,
微酸的熗鍋土豆絲,鑊氣極佳的芹菜炒豬皮,也陸續端出來.
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做為蘇北地區,最常見的庶民里味,地鍋菜式自然非嚐不可,
徐淮人家的地鍋雞湯靚味濃,上方的麵餅,吸取了湯汁精華,
滋味亦佳;令人驚豔的是(以鱸魚為食材)口感
咸鮮惹味,
醬香入裡的蒜爆魚,貓友認為:猶在川式名菜巫山烤魚之上;
當延平南路徐州啥鍋走入歷史,十餘年後,徐淮人家憑藉著:
更生猛活跳的徐州家鄉菜,立足遼寧夜市,讓食客趨之若鶩,
而知名飯店公關兼知味好友,也共襄盛舉,同樣令貓兒欣喜.
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