在知名飯店擔任公關的好友:崔莎與史黛拉,日前邀約貓兒,
晚間至李白居,一邊品嚐美食,一邊聽著扣人心弦的爵士樂,
以秘製叉燒酥,什錦春捲(佐泰式辣醬)及酥炸什錦菇等,
多款開胃小品和西式主菜,來搭襯茗茶特調,感覺相當不錯,
席間,得知原本打算來香宮客座,成都香格里拉的行政主廚:
川菜名庖杜非,今年因行程滿檔而延期訪台,不免稍覺可惜.

自從兩年前,遠東飯店以火紅川菜為名,舉辦了麻辣鮮香的:
川蜀精選美饌饗宴,並且主打川辣小群翅,雙椒酸湯七星斑,
和干鍋龍蝦等名饌,在台北食林引起旋風後,各種川味佳餚,
無論偏重傳統風,還是新派川菜,均成為不少食友聚餐首選;
上月初旬~擅長川菜手路,udn知名的料理達人stec大,
也組成飯團前往板橋,只為了一嚐:紅辣椒川菜館的吳師傅,
拿手的家鄉好味,然而時間與貓兒不合,以致未能共襄盛舉.

當晚下班後,貓兒在公司旁的紅園川湘菜館,與貓友吃簡餐,
聽著貓友描述中午時,品嚐來自於成都的吳師傅,所擅長之:
嗆鍋缽缽魚,水煮牛肉,干鍋肥腸以及歌樂山辣子雞等多道,
傳統川肴里味的展演(照片點這裡),也不禁舌底生津呢;
畢竟向來很能吃辣,尤其注重香氣層次,與滋味平衡的貓兒,
自從上一回,嚐罷頤宮的川粵宴之後,已經久未識此滋味囉.

記得三月底,貓兒和朱振藩老師,吳淡如等食林與文壇友人,
連袂造訪熟悉的君品頤宮,品嚐陳主廚的私房川粵合美饌,
包括了麻辣跳跳雞,酸嗆土豆絲,爆爆米貴妃飯等嶄新菜式,
著實令人印象深刻(照片點這裡),較之近期在喆園嚐到:
同樣納入川味元素,推出之山城口水雞,麻辣冬粉密碼蝦煲,
宮保雞丁,乾煸四季豆等精緻版的粵風川菜,可說各擅勝場.

繼去年喆園開幕初期,貓兒參與了:貓友和他的復興同學們,
以鮑參燕翅為主題,在該處舉辦的餐敘後,再次跟友人相約,
品嚐喆園的風味佳餚;除了點用含鮭魚沙拉,韮黃瑤柱翅羹,
鮑汁百靈菇鵝掌,蒸龍蝦佐馬拉醬,泡菜蝦餃等菜的套餐外,
在店家推荐下,貓兒也嚐試了:漫溢南洋風情的香茅辣椒蝦,
(菜單上未列)酥香清鮮的椒鹽金針菇,無相豆腐等數款,
創意十足的川粵美饌,腴潤甘美的蟹粉鮮蝦魚肚,滋味尤佳.

雖說原本頗期待的:山城麻辣口水雞,以及看似洵美可口的:
野蕈鮮蝦獅子頭煲,水準稍嫌失望,鮮蝦雲吞伊麵亦待加強,
但只消餐後甜點水準還行,貓兒就很高興啦;內容為流沙包,
蛋塔與芋頭西米露的(喆園甜品盤)組合,算是ok的收尾;
也讓貓友產生再訪的意願;即便從新同樂,吉品到喆園餐廳,
鮑魚大師嫡傳弟子領銜出擊,其餐飲表現,理當不僅止如此.