午夜回到家裡,貓兒喝了碗:貓媽自創的宇治金時荔枝冰後,
便如往常一般:開始上網瀏覽海外主要媒體,如華盛頓郵報,
芝加哥Tribune,紐約時報及邁阿密Herald
當日所刊的:
重大新聞和社論,經過1個多鐘頭的閱讀與思索,貓兒隨即~
進入睡前的Yogilates時間,藉由瑜珈體位,呼吸,肌力伸展,
協調身體柔軟度,雕塑貓兒曲線之餘,也釋放出日常的壓力.
雖說為了符合身心靈和諧,平衡的宗旨,此刻不宜想東想西,
但貓兒往往利用此時,思考當天新聞,並反省生活工作點滴;
或許暑期到來,此刻美食又躍居熱門話題,但無論北京烤鴨,
Massaman咖喱,壽司,蛋撻,各種
美式速食or歐陸珍饈,
所蘊含的料理傳承,及社會民俗反映,皆為重要的文化精蘊,
這才是貓兒著眼的層面,而非僅專注於:盤飧中食物的呈現.
提到美國有線新聞網,旗下的旅遊網站,評選出全球五十種:
最美味食物,出爐名單自然見仁見智,貓友們也是聽聽就好,
倒是有一段時間,貓兒相當喜歡品嚐:其中名列前茅的壽司,
加上近幾年來,台北的O壽司 彷彿雨後春筍般
越開越多,
年輕師傅們,紛紛希望獨當一面,但整體表現傑出的壽司店,
真是鳳毛麟角,而貓友熟悉的笹鮨Sasa無疑是其中佼佼者.
當天傍晚準時抵達笹鮨Sasa,只見出面邀約貓兒的朱老師,
正和阿瑞師把酒言歡,經簡單寒暄後,開胃的和風海鮮沙拉,
爽口Q彈的比目魚薄切(蘸橘醋而食,
滋味尤佳)為這場~
仲夏夜之日式美饌,做了雅致的開場;以金目鯛領銜的刺身,
稍候亦陸續上桌,油脂頗豐的あじ(鰺)&腴潤濃香的本鮪腹,
尤為貓友所喜,待嚐過了北海道干貝,壽司也隨即準備上陣.
味道傳統,口感細膩的鮟鱇魚肝,清味的淺漬大根與小黃瓜,
爽脆之餘,讓貓兒味蕾在中場得到舒緩;採江戶前典型手法,
在間歇後依序送上 已刷了たれ的真鯛,鰤魚,雖說並非季節,
但入口仍一派鮮甜甘美,紫蘇醬油
讓鮮度&刀功俱佳的~
白烏賊握壽司滋味豐厚立體,舍利亦夠水準;牡丹蝦鮮度足,
海膽軍艦卷使用了:北海道馬糞海膽,雲丹之甘濃不在話下.
隨著五貫握壽司逐樣續上,朱老師與阿瑞師,也越喝越開懷,
此時富嚼勁的滷煮鮮鮑,甘香脆的酥烤魚鰭,正好當作酒肴,
緊接著奉上2貫:造型不同的穴子(其1為
鞍型半裹醋飯)
也預告這一輪握壽司,已趨近了尾聲;包含多款當令時蔬的:
野菜焚合煮,和口味偏濃的海瓜子紅味噌湯,皆有一定水準,
意猶未盡的貓友,還期待來份玉子厚燒,然而貓兒早已飽足.
對中華飲饌學識之廣博,深厚,當代少有人出其右的朱老師,
聊起日式割烹門道,同樣能數家珍,此刻阿隆師也加入話局,
午間才吃過附近旬採,已微醺的貓友說:笹鮨水準果然不同;
嚐罷
沁涼微甜的 抹茶寒天&水果後,在老闆殷殷相送下,
我們離店,步行至南京東路叫車,看到接近完工的大倉飯店,
即將龐然凝望:壽司屋的主戰場,想必下半年更會益發精彩.
作家
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