話說貓友告知:貓兒的udn美食部落格,開館迄今剛好1年了,
不過對忙碌的貓兒,真是微不足道之事,還是多關心經濟吧!
上個月,有不少媒體均針對:台積電董事長張忠謀先生宣布~
「經濟最壞的情況已經過去,台積電不會裁員,並將無條件
回聘今年初,被解職三百多名員工回任」,做為目前的景氣,
是否已經回春之立基點作探討,而貓友也表示:眾所周知,
當企業的企字少了那個人,不過就是個止字罷了! 雖說部份
國外金融研究機構,對台灣明年經濟成長率(GDP)預估值,
彼此間看法互異,然對百姓來說,景氣復甦自屬全民所期盼.

前幾天,貓兒在部落格飲冰嚐巧好季節(2)一文的開始,即
針對'不回應是否就代表默許或認同'的看法,談了頗多,
後來讀到網友Bruce留言,附議貓友所謂之'若干美食活動,
真的是糟蹋飲食文學作品(ie.隨園食單)的bug'思索許久,
貓兒還是覺得言重了! 但不少餐飲業者,辦活動徒具表象,
欠缺文人菜之神韻,是不爭的事實,較之以美食消費文學,
坊間若干飯店餐廳,直截了當表示:因應目前經濟不景氣,
推出港點佳餚吃到飽活動(如西華怡園的半自助式飲茶,
遠東香宮&神旺潮品集的名饌無限點用),面對市場趨勢,
直接調整供餐方式~以吸引更多消費者,或許,還較不矯情.

說起吃在台北,嗜好此道(菜餚無限點吃到飽)的民眾嘛,
自然是不在少數,尤其在景氣尚待復甦前,若干自詡為
養生之人(即清朝顧仲在'養小錄'之中提出的:飲必好水,
飯必好米,蔬菜魚肉,但取目前...務烹飪合宜,不事珍奇,
而有真味),也不免俗地加入餔餟一族的行列(食量本弘,
不擇精粗,惟事滿腹,人見其蠢,彼實副其量為損為益)呢;
好在當今若干飯店餐廳,已在考量食材&經營成本之餘,
努力精益求精,務求包括餔餟/滋味/養生之3大類食客,
都能夠得其所哉,例如遠東飯店的上海醉月樓即是一例.

吃飯頗隨興的貓兒,平日自不會強調:文人化的味蕾感官,
在台北訪上海餐館,也沒有期待,能嚐到甚妙/絕品/無雙...
的本幫美味,當結合文學作品的餐飲活動,層出不窮之餘,
是在提升飲食文化,還是糟蹋消費? 畢竟坊間褒貶不一,
然綜觀遠東飯店,從兩岸美食交流活動(北京全聚德烤鴨,
天津狗不理包子,上海綠波廊酒樓),寶島鵝食記趣(前年),
到當下的港點(香宮)滬點(醉月樓)吃到飽活動,貓兒感覺:
不掉書袋/不扮文藝,回歸到菜色&市場本質,可直接得多;
廚師們調和鼎鼎,然人各一味,或許食客只消搭配得宜,
當吃到飽活動~又再三延長之際,或許無限點也能吃到巧.

看看貓兒的工作行程表,下則年代印象專輯,已開始進行,
對於Christine向貓兒大力推薦~今晚在'醉月樓舉辦的
上海風華之夜(女士得著旗袍or禮服入場)結合現場演唱/
歌舞/命理占卜等元素,強調原版呈現十里洋場懷舊風情,
貓兒只怕無法參與. 剛一口氣寫完了本篇適合'食量本弘,
嘗味務遍'的眾貓友參考之'醉月樓餐後感',同時又讀到
Scubagolfer先生回應:'杭州只在80分鐘外',貓兒腦海裡,
不禁os出,當年貓友長輩之語:江浙菜在台,早已弗來事格.

自幼成長在十里洋場租界區,福開森路豪邸裡的公館菜,
是貓友長輩的滬江佳餚印象,可惜她已年逾九旬,搭飛機
早成了乾褊念頭,前幾年她邀約大家,前往醉月樓享用
"上海綠波廊名人宴",號稱'雨加雪'的柯林頓家宴套餐裡,
貓兒端倪出:能勾勒貓友長輩美食記憶的,應該是能讓她
眼中丰采踔厲的首碟(油爆河蝦/燻魚/五香扎蹄)&小點
(三絲眉毛酥/桂花拉糕/椒鹽葫蘆酥)吧.所謂soul food,
應能喚起老人家的幼時盤飧回味,非失去本色的文學宴,
可與之相比擬; 當醉月樓嚐試以中西合璧的烹技&排盤,
測試深受西化影響的懷舊滬菜,能否令饕客認同? 或許由
周雖舊邦,其命維新這句老話,可看出貓兒對滬菜的期待吧.

閱讀延伸: 公館．美食．吃到飽 (上海醉月樓~下)