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藝文貓的Brunch任食 @ 中環 La Rambla 西班牙菜 (同場加映 蘭桂坊 Porterhouse 牛排館) & Art Basel 巴塞爾藝術展
2021/07/05 04:56:18瀏覽3577|回應1|推薦21

藝文貓的任食早午餐 @ 中環 La Rambla 西班牙料理 (同場加映 : 灣仔 Traders / 蘭桂坊 Porterhouse 牛排館) & 巴塞爾藝術展 Art Basel @ 香港會議展覽中心

今年時間過得似乎特別快,一轉眼就已經進入了七月上旬;總結2021上半年,待在香港的貓兒工作之餘,日子雖說樸實無華(畢竟少了海外度假與文化之旅,演唱會等大型活動也紛紛延期),卻也是忙得有滋有味。在當前大環境下,平時貓兒的生活型態不免有所調整,例如行山登高的頻率已提升不少(以戶外運動取代室內的健身房課程)、每晚的閱讀書時間亦有所增加,至於品味美食和欣賞藝文則盡量維持如昔,像是前陣子,好友邀貓兒前往灣仔的HKCEC(香港會議展覽中心),參觀世界知名的Art Basel巴塞爾藝術展),即為這半年最為精彩的藝饗體驗之一。

藝文欣賞向來是貓兒獲得靈感與創作的來源,其中 Art Basel 做為全球藝術界的重要盛事(每年於瑞士巴塞爾、香港及美國邁阿密三地舉行),定居香港的貓兒自然不會錯過;雖說今年的展期較原訂時間延後,然而來自23個地區、104間國際頂尖藝廊的大師級當代藝術品齊聚香港展出,許多佳作依然讓貓兒的眼睛為之一亮。原本貓兒與好友打算看好藝展後,再步行至El Cerdo或The Optimist(皆位於灣仔商圈)品嚐西班牙料理,只是5個多小時觀賞下來,我倆也累到不想走遠,於是就近在會展中心2樓的Traders意日閣)各自叫了義餃及薄餅再分享著吃,順便聊一聊彼此的看展心得。

(上圖)歷史超過50年的「Art Basel:巴塞爾藝術展」,於1970年創立於瑞士巴塞爾,以展示當代藝術品為主旨(位處瑞士西北部、毗鄰德法兩國邊界的巴塞爾是瑞士第三大城,藝文活動、工業和金融業都非常發達);西元2002年Art Basel跨海至美國邁阿密,接著在2013年登陸香港,將亞洲藝術市場推向嶄新一頁。每年巴塞爾藝術展期間,皆會舉辦多場藝術講座及研討會,邀請藝術家、藝廊和策展人、收藏家、藝評人與文化界菁英,就全球當代藝術界的議題展開討論,也讓「巴塞爾藝術展.香港展會」每次都成為亞洲地區的一場藝術盛會

(上圖)開設在灣仔HKCEC:香港會議展覽中心2樓,僅於大型展覽期間營業的Traders餐廳(意日閣),主推各式Pizza、Ravioli義式麵餃)及自製手工義大利麵,另有日式便當等亞洲美食供應

說到西班牙美食,普及度在香港可說相當高,中環和灣仔等商圈的許多歐陸食肆(包括西班牙小館、南歐或地中海餐廳)都有提供Jamón Ibérico伊比利火腿、Gazpacho安達露西亞冷湯、Asadores巴斯克燒烤料理、各式Tapas和Paella西班牙大鍋飯)等典型西班牙菜式,其中又以設在中環IFC國際金融中心三樓、坐擁海景的La Rambla by Catalunya最得貓兒青睞。La Rambla主營加泰隆尼亞菜(前身是知名的Catalunya 餐廳,位於灣仔愛群道),主要菜色涵蓋了火腿冷肉、傳統及新派Tapas、燒烤牛肉和乳豬、芝士與經典甜品,以西班牙古早味為靈感的主廚創意菜尤其受歡迎。

 

 

(如圖)La Rambla by Catalunya的行政總廚Ferran Tadeo成長於巴塞隆納,過去曾追隨分子廚藝大師Ferran和Albert Adrià兄弟,擅長烹製加泰隆尼亞風格的時令創意菜;上回貓兒嚐到的La Rambla Cured Meat Platter、King Crab Cocotte、以Josper烤爐焗製的Hokkaido Scallop、Black Truffle Coca和Scampi & Pluma Iberica Paella,皆呈現摩登西班牙料理的精緻多元,對於喜歡南歐美食的朋友,相當值得專程一訪

 

 

 

做為中環商圈的西班牙料理名店,每隔一段時間,La Rambla餐廳的主廚都會推出新菜,讓老顧客也能獲得驚喜。前陣子,貓兒跟幾位超過半年沒見面的姊妹相約,在La Rambla品嚐了幾款夏令佳餚,包括黑松露芝士夾心餅、綜合冷肉拼盤佐蕃茄麵包,主食則由西班牙螯蝦與伊比利豬燉飯領銜,搭配Seared Tuna Bao(鮪魚堡)及鮮美的焗北海道干貝,還有甫推出便大受好評的帝王蟹海味燉鍋;兩道壓軸的精彩甜點:西班牙芝士蛋糕和Churro Sundae,更是令人讚不絕口。貓兒與好友享用美食、欣賞維港海景之餘,也希望大環境能夠趨於穩定,使得香港的餐旅業逐漸恢復榮景。

在貓兒的舊作中曾提及:La Rambla 於每週日午市開始、採任食方式供應的Sunday Brunch,是La Rambla另一個極受香港家庭歡迎的用餐時段(文章請點這裡),自助沙拉吧區和熟食區提供了豐富的西班牙特色美饌;為了配合防疫措施,La Rambla的週日早午餐上菜方式已有所變更,從原本的自助百匯形態,改由侍者將精選沙拉、新鮮海鮮及多款冷肉,一一為顧客送上餐桌;值得一提的是西班牙Tapas 系列(包括脆多士配新鮮蕃茄、橄欖油醃白鯷魚、黑松露火腿芝士bikini三文治、西班牙香腸及雞蛋、伊比利火腿白醬可樂餅)滋味更上一層樓,若食客們吃的不過癮,還能繼續加點。

(如圖)La Rambla餐廳吸引食客的亮點之一,便是將mercados gastronómicos(西班牙美食市集)的氛圍帶到香港,用餐客人可前往美食站,直接跟廚師點選不同的肉類和海鮮;貓兒此次選擇紅鯛魚北海道干貝西班牙紅蝦早午餐的基本價位不包含干貝和紅蝦,每份得另加$180和$320港元的Supplement)做為海鮮主餐,肉類方面則挑了烤雞腿、伊比利豬及戰斧牛排,每樣料理都有一定水準

(如圖)品嚐西班牙美食自然少不了由米、橄欖油和番紅花所烹製,佐以海鮮或肉類而成的Paella可譯為西班牙大鍋飯,源自於東部Valencia地區);La Rambla侍者向貓兒推薦廚師拿手的經典Classic Paella(另有夏季蔬食、墨魚汁、伊比利豬腩肉等3個選項)。在甜品部份,餐廳集合多種招牌酥餅和西班牙特色甜點的Something Sweet(甜品拼盤),讓顧客滿足味蕾之際,甜蜜也湧上心頭

週日的午後,貓兒於熟悉的La Rambla享用好任食早午餐,接著逛了一下IFC商場以補充日常用品,同時也發現到:多間熱門食肆的人氣已逐漸回升,好友咸信不少餐廳調整經營策略,亦是一項主因;像是跟中環IFC相距不算遠、以紅屋牛排著稱的著名扒坊Porterhouse,這兩年推出週末Brunch任食,便深得食伴們推介。談到由行政總廚Angelo Vecchio領軍、主營歐式風格牛排的Porterhouse(舊作請點這裡),一直是中環蘭桂坊的指標名店,過去友人也數度在此餐敘,爐烤西班牙Galicia熟成牛排、愛爾蘭John Stone紅坊牛排、烤羊排、春雞和多款海鮮,皆曾令人留下不錯的味覺印象。

近來城中的新派扒坊越開越多,喜歡吃牛排的朋友約貓兒餐敘,也多會選在中環的Beefbar或37 Steakhouse & Bar、港島南區海洋公園的Prohibition、尖沙咀的Henry或The Steak Room位於富衛1881公館),原本人氣頗佳的Porterhouse反而常被食伴遺忘。日前貓兒整理Brunch圖片檔之際,上一回跟好姊妹們在蘭桂坊Porterhouse小聚,相偕享用週日早午餐的照片,也隨之出現;看到那一回餐敘時,自助餐檯上的鮮蔬沙拉、義式火腿、冷盤熱食、現切燒烤牛排和海鮮,還有諸多甜品水果,內容相當精彩,對於精打細算的本港消費者,可說是抵食之選。。

(如圖)跟香港五星級酒店的自助百匯相較,Porterhouse的任食早午餐品項沒那麼包山包海,但依然豐富多元。By the way,記得上回至Porterhouse 聚餐,與好姊妹共享週日Brunch之際,香港尚未有「在餐廳用膳時,一旦離開自己座位區,就必須戴上口罩」的規定,目前當然得配合相關政令,全程戴著口罩取餐,以保護自己與他人

定位為時尚扒坊的 Porterhouse,平日價位不菲,貓兒某次與友人叫了份爐烤混種安格斯牛排重量34oz,牛隻乃義大利和蘇格蘭的混合品種佐香煎鵝肝和焗龍蝦,搭配時蔬沙拉、湯品和甜點,記得當時人均消費達千餘港元;至於每逢週末從11:30am開始供應的海鮮烤肉Brunch任食,定價可就親民許多,不僅食物水準如常,海陸饗宴的主角:歐式及美式牛排、Salt Crust Salmon(鹽焗三文魚)、琳琅滿目的海鮮(有龍蝦、帝王蟹腿、大蛤、淡菜、海螺、生蠔)皆採無限量供應,也因此吸引到更多客層,而現烤現刨的芝士(可搭配薯條或意粉)滋味濃郁醇馥,同樣令饕友直呼過癮。

對於藝文與美食都很有想法的好姊妹認為:藝術賞析向來各花入各眼,品味美食亦然;Porterhouse的單點特色牛排、La Rambla的西班牙創意料理(尤其是主廚餐桌體驗菜式)誠屬美味,但對於想要嚐鮮、不獨沽一味的朋友,內容澎湃的任食早午餐,也許更能夠讓人滿足。長期追蹤貓兒臉書及網誌的好友均知:平日貓兒享用任食(包括香港流行的港點和早午餐)或自助百匯的次數,一年之中屈指可數,然而偶一嚐之也能帶來欣喜,只是得藉由更多的運動來消耗熱量並維持體態;這一年多以來,貓兒跟發哥一樣迷上了行山登高活動,也請期待下一篇文章:登山貓的小酒館美食唷。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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美味的牛排和西班牙菜
2021/07/08 06:08
對於香港西餐廳的水準,我們熊貓幫的巧婦們向來有所耳聞唷,只是從前每次來香港進行旅遊兼品嚐美食,都是以港式飲茶點心為主,還加入一些茶餐廳、小吃店,坊間一些部落客只會寫道:沒吃過某某小店(例如蘭芳園、勝香園、九記牛腩、澳洲牛奶公司、興記煲仔飯、波記燒臘粉麵、麥奀雲吞麵世家),就不算來過香港,其實精緻粵菜和海鮮、高檔歐陸和英式料理、頂級經典下午茶,才可以讓既愛吃又懂吃的巧婦們,感到不虛此行囉,很希望今年冬季能有機緣造訪香港,品嚐歐陸美食來解饞吧,而老爹的印象中,香港的西班牙餐廳及牛排館很多(香港食客對於歐式牛排和西班牙料理想必很熟悉),La Rambla & Porterhouse餐廳的任食吃到飽菜色相當好哩,至於貓兒主播談及中環的Beefbar(米其林一星牛排館,總店位於蒙地卡羅)、37 Steakhouse & Bar(日本六本木的人氣牛排館跨海至香港中環山頂廣場設立門市)、港島南區Prohibition Grill house & Cocktail bar(海洋公園萬豪酒店的牛排館)、尖沙咀Henry(香港Rosewood 酒店內的英式牛排館)、The Steak Room(原本洲際酒店一星餐廳 Steak House Winebar廚師團隊的新店),還有我們熊貓幫巧婦們曾經大啖過牛排的Associazione Chianti(義大利托斯卡尼風格經典牛排館)、Buenos Aires Polo Club(馬球主題俱樂部牛排館),印象中也很有水準呢,巧婦們看到本篇的早午餐任食介紹,也產生濃厚興趣,雖說牛排海鮮和西班牙菜的任食早午餐,加上任飲氣泡酒的價位,每人將近港幣千元,然而香港消費市場的物價,早已超越東京和新加坡,如果今年第四季(中秋節前後)台港可以恢復旅遊,我們熊貓幫巧婦若能來香港吃最夯、最新的美食,似乎吃好一點也很值得,中環La Rambla 獲得多位格主推介(聯網首席美食格主SG都在《IFC 小吃三四味》文章中也曾經介紹 La Rambla的Tapas Happy Hour),跟香港的歐式牛排館可讓巧婦們產生濃厚的興趣唷。