藝文貓的任食早午餐 @ 中環 La Rambla 西班牙料理 (同場加映 : 灣仔 Traders / 蘭桂坊 Porterhouse 牛排館) & 巴塞爾藝術展 Art Basel @ 香港會議展覽中心

今年時間過得似乎特別快，一轉眼就已經進入了七月上旬；總結2021上半年，待在香港的貓兒工作之餘，日子雖說樸實無華（畢竟少了海外度假與文化之旅，演唱會等大型活動也紛紛延期），卻也是忙得有滋有味。在當前大環境下，平時貓兒的生活型態不免有所調整，例如行山登高的頻率已提升不少（以戶外運動取代室內的健身房課程）、每晚的閱讀書時間亦有所增加，至於品味美食和欣賞藝文則盡量維持如昔，像是前陣子，好友邀貓兒前往灣仔的HKCEC（香港會議展覽中心），參觀世界知名的Art Basel（巴塞爾藝術展），即為這半年最為精彩的藝饗體驗之一。

藝文欣賞向來是貓兒獲得靈感與創作的來源，其中 Art Basel 做為全球藝術界的重要盛事（每年於瑞士巴塞爾、香港及美國邁阿密三地舉行），定居香港的貓兒自然不會錯過；雖說今年的展期較原訂時間延後，然而來自23個地區、104間國際頂尖藝廊的大師級當代藝術品齊聚香港展出，許多佳作依然讓貓兒的眼睛為之一亮。原本貓兒與好友打算看好藝展後，再步行至El Cerdo或The Optimist（皆位於灣仔商圈）品嚐西班牙料理，只是5個多小時觀賞下來，我倆也累到不想走遠，於是就近在會展中心2樓的Traders（意日閣）各自叫了義餃及薄餅再分享著吃，順便聊一聊彼此的看展心得。

（上圖）歷史超過50年的「Art Basel：巴塞爾藝術展」，於1970年創立於瑞士巴塞爾，以展示當代藝術品為主旨（位處瑞士西北部、毗鄰德法兩國邊界的巴塞爾是瑞士第三大城，藝文活動、工業和金融業都非常發達）；西元2002年Art Basel跨海至美國邁阿密，接著在2013年登陸香港，將亞洲藝術市場推向嶄新一頁。每年巴塞爾藝術展期間，皆會舉辦多場藝術講座及研討會，邀請藝術家、藝廊和策展人、收藏家、藝評人與文化界菁英，就全球當代藝術界的議題展開討論，也讓「巴塞爾藝術展．香港展會」每次都成為亞洲地區的一場藝術盛會。

（上圖）開設在灣仔HKCEC：香港會議展覽中心2樓，僅於大型展覽期間營業的Traders餐廳（意日閣），主推各式Pizza、Ravioli（義式麵餃）及自製手工義大利麵，另有日式便當等亞洲美食供應。

說到西班牙美食，普及度在香港可說相當高，中環和灣仔等商圈的許多歐陸食肆（包括西班牙小館、南歐或地中海餐廳）都有提供Jamón Ibérico伊比利火腿、Gazpacho安達露西亞冷湯、Asadores巴斯克燒烤料理、各式Tapas和Paella（西班牙大鍋飯）等典型西班牙菜式，其中又以設在中環IFC國際金融中心三樓、坐擁海景的La Rambla by Catalunya最得貓兒青睞。La Rambla主營加泰隆尼亞菜（前身是知名的Catalunya 餐廳，位於灣仔愛群道），主要菜色涵蓋了火腿冷肉、傳統及新派Tapas、燒烤牛肉和乳豬、芝士與經典甜品，以西班牙古早味為靈感的主廚創意菜尤其受歡迎。

（如圖）La Rambla by Catalunya的行政總廚Ferran Tadeo成長於巴塞隆納，過去曾追隨分子廚藝大師Ferran和Albert Adrià兄弟，擅長烹製加泰隆尼亞風格的時令創意菜；上回貓兒嚐到的La Rambla Cured Meat Platter、King Crab Cocotte、以Josper烤爐焗製的Hokkaido Scallop、Black Truffle Coca和Scampi & Pluma Iberica Paella，皆呈現摩登西班牙料理的精緻多元，對於喜歡南歐美食的朋友，相當值得專程一訪。

做為中環商圈的西班牙料理名店，每隔一段時間，La Rambla餐廳的主廚都會推出新菜，讓老顧客也能獲得驚喜。前陣子，貓兒跟幾位超過半年沒見面的姊妹相約，在La Rambla品嚐了幾款夏令佳餚，包括黑松露芝士夾心餅、綜合冷肉拼盤佐蕃茄麵包，主食則由西班牙螯蝦與伊比利豬燉飯領銜，搭配Seared Tuna Bao（鮪魚堡）及鮮美的焗北海道干貝，還有甫推出便大受好評的帝王蟹海味燉鍋；兩道壓軸的精彩甜點：西班牙芝士蛋糕和Churro Sundae，更是令人讚不絕口。貓兒與好友享用美食、欣賞維港海景之餘，也希望大環境能夠趨於穩定，使得香港的餐旅業逐漸恢復榮景。

在貓兒的舊作中曾提及：La Rambla 於每週日午市開始、採任食方式供應的Sunday Brunch，是La Rambla另一個極受香港家庭歡迎的用餐時段（文章請點這裡），自助沙拉吧區和熟食區提供了豐富的西班牙特色美饌；為了配合防疫措施，La Rambla的週日早午餐上菜方式已有所變更，從原本的自助百匯形態，改由侍者將精選沙拉、新鮮海鮮及多款冷肉，一一為顧客送上餐桌；值得一提的是西班牙Tapas 系列（包括脆多士配新鮮蕃茄、橄欖油醃白鯷魚、黑松露火腿芝士bikini三文治、西班牙香腸及雞蛋、伊比利火腿白醬可樂餅）滋味更上一層樓，若食客們吃的不過癮，還能繼續加點。

（如圖）La Rambla餐廳吸引食客的亮點之一，便是將mercados gastronómicos（西班牙美食市集）的氛圍帶到香港，用餐客人可前往美食站，直接跟廚師點選不同的肉類和海鮮；貓兒此次選擇紅鯛魚、北海道干貝及西班牙紅蝦（早午餐的基本價位不包含干貝和紅蝦，每份得另加$180和$320港元的Supplement）做為海鮮主餐，肉類方面則挑了烤雞腿、伊比利豬及戰斧牛排，每樣料理都有一定水準。

（如圖）品嚐西班牙美食自然少不了由米、橄欖油和番紅花所烹製，佐以海鮮或肉類而成的Paella（可譯為西班牙大鍋飯，源自於東部Valencia地區）；La Rambla侍者向貓兒推薦廚師拿手的經典Classic Paella（另有夏季蔬食、墨魚汁、伊比利豬腩肉等3個選項）。在甜品部份，餐廳集合多種招牌酥餅和西班牙特色甜點的Something Sweet（甜品拼盤），讓顧客滿足味蕾之際，甜蜜也湧上心頭。

週日的午後，貓兒於熟悉的La Rambla享用好任食早午餐，接著逛了一下IFC商場以補充日常用品，同時也發現到：多間熱門食肆的人氣已逐漸回升，好友咸信不少餐廳調整經營策略，亦是一項主因；像是跟中環IFC相距不算遠、以紅屋牛排著稱的著名扒坊Porterhouse，這兩年推出週末Brunch任食，便深得食伴們推介。談到由行政總廚Angelo Vecchio領軍、主營歐式風格牛排的Porterhouse（舊作請點這裡），一直是中環蘭桂坊的指標名店，過去友人也數度在此餐敘，爐烤西班牙Galicia熟成牛排、愛爾蘭John Stone紅坊牛排、烤羊排、春雞和多款海鮮，皆曾令人留下不錯的味覺印象。

近來城中的新派扒坊越開越多，喜歡吃牛排的朋友約貓兒餐敘，也多會選在中環的Beefbar或37 Steakhouse & Bar、港島南區海洋公園的Prohibition、尖沙咀的Henry或The Steak Room（位於富衛1881公館），原本人氣頗佳的Porterhouse反而常被食伴遺忘。日前貓兒整理Brunch圖片檔之際，上一回跟好姊妹們在蘭桂坊Porterhouse小聚，相偕享用週日早午餐的照片，也隨之出現；看到那一回餐敘時，自助餐檯上的鮮蔬沙拉、義式火腿、冷盤熱食、現切燒烤牛排和海鮮，還有諸多甜品水果，內容相當精彩，對於精打細算的本港消費者，可說是抵食之選。。

（如圖）跟香港五星級酒店的自助百匯相較，Porterhouse的任食早午餐品項沒那麼包山包海，但依然豐富多元。By the way，記得上回至Porterhouse 聚餐，與好姊妹共享週日Brunch之際，香港尚未有「在餐廳用膳時，一旦離開自己座位區，就必須戴上口罩」的規定，目前當然得配合相關政令，全程戴著口罩取餐，以保護自己與他人。

定位為時尚扒坊的 Porterhouse，平日價位不菲，貓兒某次與友人叫了份爐烤混種安格斯牛排（重量34oz，牛隻乃義大利和蘇格蘭的混合品種）佐香煎鵝肝和焗龍蝦，搭配時蔬沙拉、湯品和甜點，記得當時人均消費達千餘港元；至於每逢週末從11:30am開始供應的海鮮烤肉Brunch任食，定價可就親民許多，不僅食物水準如常，海陸饗宴的主角：歐式及美式牛排、Salt Crust Salmon（鹽焗三文魚）、琳琅滿目的海鮮（有龍蝦、帝王蟹腿、大蛤、淡菜、海螺、生蠔）皆採無限量供應，也因此吸引到更多客層，而現烤現刨的芝士（可搭配薯條或意粉）滋味濃郁醇馥，同樣令饕友直呼過癮。

對於藝文與美食都很有想法的好姊妹認為：藝術賞析向來各花入各眼，品味美食亦然；Porterhouse的單點特色牛排、La Rambla的西班牙創意料理（尤其是主廚餐桌體驗菜式）誠屬美味，但對於想要嚐鮮、不獨沽一味的朋友，內容澎湃的任食早午餐，也許更能夠讓人滿足。長期追蹤貓兒臉書及網誌的好友均知：平日貓兒享用任食（包括香港流行的港點和早午餐）或自助百匯的次數，一年之中屈指可數，然而偶一嚐之也能帶來欣喜，只是得藉由更多的運動來消耗熱量並維持體態；這一年多以來，貓兒跟發哥一樣迷上了行山登高活動，也請期待下一篇文章：登山貓的小酒館美食唷。