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南方牛排好滋味 (中環 La Pampa 阿根廷牛排 / 尖東 Wooloomooloo 澳洲牛排) & 漫談南半球之旅
2021/04/20 04:56:15瀏覽3404|回應1|推薦15

香港春季餐廳週 & 漫談南半球之旅(同場加映 南方牛排美饌:澳洲牛排 @ 尖東Wooloomooloo Steakhouse、阿根廷牛排 @ 中環 La Pampa Argentinian Steakhouse)

每年舉辦兩次的香港餐廳週,前陣子盛大登場,這回「香港春季餐廳週」有200多間食府參與,超越了歷來紀錄,時間更是長達25日;趁著餐廳週盛會(還包括從本月16日展開、為期逾兩週的「餐廳週贏家版」活動),朋友們紛紛相約共享佳餚。就最近幾場聚會而言,中環蘇豪區的La Pampa阿根廷牛排館、灣仔萬麗海景的Mirage、尖沙咀中心的Wooloomooloo、圓方商場的McSorley’s Brewhouse & Grill(主營愛爾蘭特色料理)和帝樂文娜公館的FINDS北歐餐廳,都在貓兒朋友圈內(包括微信和臉書)引發許多美食同好的共鳴。

在上一段談及的幾間餐廳,有的貓兒已用餐多次(例如Mirage和Wooloomooloo),有的則拜這回春季餐廳週之賜,而獲得關注,比方說位於蘇豪士丹頓街、主營阿根廷料理的La Pampa Argentinian Steakhouse即為一例。蘇豪美食區乃SoHo之音譯,因地處荷李活道的南面(South of Hollywood Road)而得名,周邊開設了30多間異國料理食肆,La Pampa能立足於蘇豪核心商圈、並進而成為該區(指中環蘇豪至蘭桂坊一帶)南美洲牛排及風味菜的重要指標,餐點自然有一定水準,以貓兒這回用餐經驗來說,La Pampa的整體表現也超乎預期。

(如圖)La Pampa阿根廷牛排館的三道式餐廳週套餐,包含前菜3選1)Ensaladas自選沙拉、 Sopa del dia本日湯品、Empanada烤餡餃,主菜3選1:阿根廷風味烤雞、Bife de Chorizo、Bife de Ojo),甜點Postres del  dia),其中Ensaladas是由客人自助取用。貓兒嚐試的Empanada是一種源自於伊比利亞半島、在拉丁美洲地區相當流行的餡餃,外層香脆、內餡豐富,可作為前菜、主菜或甜點(例如以水果餡料來製作的Empanada);La Pampa提供的烤餡餃有雞肉、牛肉、芝士火腿共3種口味選項,跟Provoleta(阿根廷烤乳酪)皆是熟客常點的招牌開胃菜

話說中環蘇豪商圈並非貓兒的主要活動範圍,因此對於這間開幕已久(超過20年)的La Pampa阿根廷牛排館,貓兒日前才約貓友首度造訪。Pampa原意是彭巴草原西班牙語全稱為Region Pampeana),位置在南美洲大陸的東南沿海,該草原氣候溫和、土壤肥沃,很早就開闢成牧場及農田(包括釀酒的葡萄園),也造就了阿根廷畜牧業的蓬勃發展。阿根廷牛隻多採取自然放養草飼加定點穀飼結合的方式,讓牛肉本身濃郁有味;貓友與貓兒一同share餐廳週菜單上的阿根廷沙朗牛排肋眼牛排,前者口感扎實、後者豐腴多汁,跟聞名已久的澳洲牛肉相較,品質可說不遑多讓。

Bife de Chorizo
Bife de Ojo(阿根廷肋眼牛排)

週間午市時段的蘇豪區,人潮並不多,但貓兒發現La Pampa的生意可說相當好(且似乎多為熟客),而La Pampa餐牌上的南美烤雞香焗圓鱈魚、酥炸薄片菲力、阿根廷綜合香腸和芝士火腿餡餃,也頗有吸引力,希望日後再擇期品嚐。席間,貓友聊到前些年的南半球美食之旅,以及全球6處指標牛排館中,位居南半球的3大名店(澳洲雪梨Rockpool、南非開普敦Hussar Grill、巴西聖保羅Baby Beef Rubaiyat);在貓友的經驗裡,巴西與阿根廷之牛排風味有一定程度相似,料理手路則略有差異,且都值得飛至當地用心品嚐,聽得貓兒嚮往無比。

Postres del dia & Drinks(本日甜點 & 咖啡/紅茶,上圖的甜點為一訪時的Brownie de Chocolate和二訪時的Mousse de Chocolate)

雖說貓兒對於環遊南半球的行程饒富興致,但就目前大環境來看,近年內成行機率著實不高,只能藉由造訪香港的澳洲、南非和南美洲食肆,進行舌尖上的南半球美食之旅。主推南美傳統料理的餐館(阿根廷之外,主要是巴西、智利和秘魯菜式)數量不算多,南非餐廳更少,印象中,昔日The Stoep at High Tide(位於大嶼山)以經典南非菜著稱,港島南區的咖啡簡餐店Africa Coffee & Tea亦提供一道南非烤雞佐Veggie Potjie鐵鍋燉時蔬);至於香港的澳洲餐廳則相對多些,比方說尖東商圈的澳式牛排館Wooloomooloo Steakhouse(也有參與本次餐廳週活動),就深得好姊妹青睞。

(上圖)阿根廷牛排 vs. 澳大利亞牛排

來到毗鄰九龍香格里拉酒店的Wooloomooloo Steakhouse,貓兒與好姊妹一起享用了:包含開胃菜(蟹肉餅、大蝦沙拉或柑橘氈酒醃鮭魚沙拉)、野菇白腰豆湯、主菜烤紐西蘭菲力牛柳另有3款主餐選項)、甜點蘋果派(或Gelato & Sorbet)的餐廳週套餐,內容跟同屬「級別A」的該檔次餐館相比(依據餐廳週官網:級別A的食肆供應HK$198午間套餐、HK$398晚間套餐,部份菜式會再加金額不等的supplement),本店的餐廳週菜色不僅有誠意,服務態度也在水準之上,而其所處的位置還能欣賞維港海景,因此獲得不少朋友好評。

Shrimp Salad & Crab Cake:餐廳週套餐開胃前菜
亦可選擇Citrus & Gin Cured Salmon Salad

(上圖)Cannellini Bean Velouté with Forest Mushrooms(野菇白腰豆濃湯)。餐廳週之餐點內容以涵蓋「前菜、主菜、甜品」的三道式午晚間套餐為主,且不含餐後咖啡或茶品,「級別Elite」的高檔食肆則另當別論(參與「香港春季餐廳週」的餐館分為Elite、A、B共三個級別;今年Elite等級的午餐約$268至$1452不等,晚餐價位更高,米芝蓮星級食府和酒店餐廳多屬Elite級)。價格設定為「級別A」的Wooloomooloo午間套餐囊括了:開胃前菜、湯品、主菜、甜點和附餐飲料,自然讓善於精打細算的本港消費者趨之若鶩

Grilled New Zealand Beef Tenderloin

定位為Australian Steakhouse(澳式牛排館)的Wooloomooloo,提供來自西澳牧場的草飼菲力牛柳和穀飼沙朗牛排,昆士蘭牧場的熟成肋眼牛排、戰斧牛排、熟成和牛牛排等選項(另有來自紐西蘭的菲力牛柳、美國內布拉斯加州的USDA Prime紐約客牛排),目前在港島灣仔的軒尼詩道商圈、九龍尖沙咀中心位於尖東麼地道)和彌敦道The ONE商場,已經設有3間門店。平時工作忙碌的貓兒,以菲力牛柳套餐補充體力之餘,也與好姊妹閒談身心靈療癒等話題(稍晚再至香格里拉酒店的Deli Kool購買鬆餅和牛角包,當作次日早餐),度過了一個輕鬆愜意的午後時光。

Slow Cooked Pork Belly

這回Wooloomooloo餐廳週套餐的主菜選項包括:Penne Carbonara(培根芝士長通粉)、Pan Seared Salmon Fillet(香煎鮭魚柳)、Slow Cooked Pork Belly(慢煮豬腩肉)、Grilled NZ Beef Tenderloin(烤紐西蘭菲力牛柳,supplement+$60);貓兒當日嚐到的「慢煮豬腩肉」滋味濃郁且偏鹹,若配菜能附上口感淡雅綿密的薯蓉,相信味道會比較平衡。

(上圖)來到Wooloomooloo Steakhouse品嚐澳洲牛排,自然少不了佐餐的澳洲紅酒(Wooloomooloo提供的葡萄酒主要來自澳洲、紐西蘭、南非、智利和阿根廷,酒單上亦有美國、法國、義大利等地的紅酒供應)。貓兒與友人當日點的 house wine,是產自南澳地區的Penfolds Koonunga Hill 76 Shiraz Cabernet(每杯$110港元)。紅葡萄酒的單寧和醇馥酒香,能夠跟肉質豐腴的牛排結合出精彩口感,單寧變得柔順之餘,牛排也更加濃郁有味;貓友則建議若是3至4位朋友來此小聚,不妨直接點一瓶產於澳洲Barossa Valley的Penfolds RWT Shiraz(2008年

貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒

Apple Crumble
Selection of Gelato & Sorbet

瀏覽香港餐廳週網站上的食客評語,若干食肆之網友留言可說無奇不有(像是3選1的主菜有2樣欠奉、餐點內容與平日"lunch set"相同卻售價較高);相形之下,澳式牛排館Wooloomooloo口碑算不錯,因此上星期好同事Orchard約貓兒共進午餐,地點同樣選在尖沙咀中心的Wooloomooloo Steakhouse。依照近兩次用餐經驗,貓兒覺得蟹肉餅、香煎鮭魚柳與菲力牛排都ok,牛排口感甚至較之前為佳(舊作請點這裡),慢煮豬腩、沙拉和甜品則有進步空間;在陽光灑落的維港之濱,Wooloomooloo環境明亮之餘,也帶給客人愉悅的用餐心情,連嚐遍歐美亞澳名店的Orchard都感到滿意。

與周邊商圈的熱門牛排館相較(例如BLT Steak、Morton’s、茹絲葵、Henry、富衛1881公館的The Steak Room),這間Wooloomooloo名氣不算大,但整體而言,可說是滿足味蕾及放鬆身心的聚餐佳選。品嚐好牛排美饌後,Orchard與貓兒一同到海邊走走,接著逛一逛附近的人氣商場K11 Musea,順便於中庭的Artisan Lounge喝杯精品咖啡(搭配甜點朱古力二重奏);品味著Artisan的招牌巧點,我倆閒談之話題也從澳洲與阿根廷的南方風格牛排,一路聊到南半球美食規劃(沒想到旅遊閱歷豐富的Orchard對於「環遊南半球之旅」興致盎然,還期待大家日後可相偕出遊),再此附上貓友的環遊南半球行程表。

(附錄)貓兒友人的南半球三大洲「澳洲+南美智利&秘魯&巴西+南非」完整旅遊行程:涵蓋8國12大城(新加坡、墨爾本、坎培拉、雪梨、聖地牙哥、利馬、庫斯科、里約、聖保羅、約翰尼斯堡、開普敦、杜拜)的美景、美食、美酒暨生態關懷旅遊。本行程主要包括澳洲菲利普島和藍山、智利Santa Lucia山丘、秘魯Sacsayhuaman考古公園、巴西麵包山和Tijuca雨林、南非桌山和Pilanesberg動物保護區etc.熱門觀光點,以及秘魯馬丘比丘和Nazca線條、阿根廷伊瓜渚瀑布、巴西Corcovado基督山、南非好望角等世界級必訪名勝(貓友一行3人於2016年1月8日出發,全程30日

一月08日(五)上午08:05 香港搭機前往新加坡(國泰航空 CX691)
一月08日(五)上午11:45 抵達新加坡樟宜國際機場(直飛2568公里,3h40m),
新加坡國家美術館Odette餐廳午餐
一月08日(五)下午搭摩天觀景輪,傍晚18:30 參加夜間野生動物園之旅04h
住宿Raffles Hotel Singapore(一月08日住宿1晚)

一月09日(六)上午10:45 新加坡搭機前往澳洲墨爾本(新加坡航空 SQ217)
一月09日(六)晚間21:15 抵達墨爾本國際機場(直飛6070公里,07h30m)
住宿Park Hyatt Melbourne (一月09日、10日連續住宿2晚)
一月10日(日)上午free,Attica午餐;下午13:15 前往菲利普島觀賞企鵝之旅09h
一月11日(一)上午08:00 前往Yarra Valley葡萄酒區參加品酒之旅,續往坎培拉
住宿Realm Hotel Canberra (一月11日住宿1晚)
一月12日(二)上午坎培拉遊(國會、Mt Ainslie、澳大利亞國家藝廊),再續往雪梨,Quay晚餐;住宿Shangri-La Sydney達令港南太平洋海景房(一月12日至14日連續住宿3晚)
一月13日(三)上午08:00 前往Hunter Valley葡萄酒區參加澳洲品酒之旅10h15m,雪梨Sepia晚餐
一月14日(四)上午08:15 參加Blue Mt及Parramatta River遊船之旅 10h15m,雪梨Rockpool澳洲傳統牛排晚餐

一月15日(五)上午11:25 澳洲雪梨搭機前往智利聖地牙哥(澳洲航空QF027)
一月15日(五)上午11:05 抵達聖地牙哥機場(直飛11360公里,12h40m)
一月15日(五)下午15:30 聖地牙哥市區及Santa Lucia山丘半日遊 04h,Boragó餐廳晚餐,住宿The Ritz-Carlton Santiago(一月15日至17日連續住宿3晚)
一月16日(六)上午08:30 前往Colchagua Valley葡萄酒區參加智利品酒之旅
一月17日(日)上午09:00 參加Viña del Mar Valparaíso一日遊 08h30m
一月18日(一)上午08:05 智利聖地牙哥搭機前往秘魯利馬(智利航空LA634)
一月18日(一)上午11:05 抵達利馬機場(直飛2472公里,04h),Maido餐廳午餐
一月18日(一)下午14:00 摩登利馬+印加文化半日遊 03h30m,利馬Astrid y Gastón餐廳晚餐,住宿Hilton Lima Miraflores(一月18日住宿1晚)
一月19日(二)清晨06:00 秘魯利馬搭機前往秘魯庫斯科(Peruvian航空P9210)
一月19日(二)上午07:10 抵達秘魯庫斯科(直飛575公里,01h10m)
一月19日(二)上午08:30 Pisac村莊與印加神聖山谷Ollantaytambo一日遊09h,住宿JW Marriott Hotel Cusco(一月19日至20日連續住宿2晚)
一月20日(三)清晨05:30 世界七大建築奇景:印加「馬丘比丘」一日遊15h
一月21日(四)上午08:00 庫斯科教堂寺廟及Sacsayhuaman半日遊 03h30m
一月21日(四)下午15:40 秘魯庫斯科搭機返回利馬(Peruvian航空 P9221)
一月21日(四)下午16:50 抵達利馬(直飛575公里,01h10m),利馬Central餐廳晚餐,住宿JW Marriott Hotel Lima 南太平洋海景房(一月21日至22日連續住宿2晚)
一月22日(五)清晨03:00 前往Paracas:乘船遊覽Ballestas鳥島,再搭小飛機俯瞰「納斯卡線條」之旅 18h

一月23日(六)上午free,下午12:10 秘魯利馬搭機前往巴西伊瓜渚瀑布(智利航空LA2443)
一月23日(六)晚間19:20 抵達巴西伊瓜渚瀑布(直飛2816公里,04h10m)
住宿阿根廷Sheraton Iguazú Resort & Spa 瀑布景觀房(一月23日住宿1晚)
一月24日(日)上午08:00 世界七大自然奇景「伊瓜渚瀑布」半日遊 04h
一月24日(日)下午15:05 巴西伊瓜渚瀑布搭機前往里約(巴西天馬航空JJ3189)
一月24日(日)下午17:12 抵達巴西里約(直飛1182公里,02h07m)
住宿Sofitel Rio de Janeiro 南大西洋海景房(一月24日至26日連續住宿3晚)
一月25日(一)上午free,Olympe午餐,下午14:00 參加Corcovado山(基督像)半日遊04h30m,晚上森巴嘉年華秀
一月26日(二)上午08:00 搭乘吉普車前往Tijuca雨林半日遊 04h,Laguiole午餐
一月26日(二)下午14:00 麵包山攀岩之旅 05h,Oteque晚餐
一月27日(三)上午08:00 參加Guanabara海灣半日遊 06h,下午前往聖保羅,Baby Beef Rubaiyat巴西牛排晚餐,住宿InterContinental São Paulo(一月27日住宿1晚)
一月28日(四)上午08:00 聖保羅歷史與文化半日Private遊 05h,D.O.M午餐

一月28日(四)傍晚18:00 巴西聖保羅搭機前往南非約翰尼斯堡(巴西天馬航空 JJ8342)
一月29日(五)上午07:25 抵達約翰尼斯堡機場(直飛7438公里,08h25m)
一月29日(五)上午08:30 參加約堡半日遊 05h;續往太陽城
住宿太陽城The Palace of the Lost City(一月29日至30日住宿2晚)
一月30日(六)上午06:30 普林斯堡Pilanesberg動物保護區半日遊,下午free
一月31日(日)上午08:30 前往南非首都普勒托利亞一日遊 08h30h;續往約堡
住宿Four Seasons Hotel Westcliff Johannesburg(一月31日住宿1晚)
二月01日(一)上午06:30 參加私人的克魯格Fly in Safari Tours,再飛往開普敦,The Test Kitchen晚餐,住宿The Westin Cape Town 南大西洋海景房(二月01日至03日連續住宿3晚)
二月02日(二)上午09:00 前往Franschhoek Valley葡萄酒區參加南非品酒之旅08h,Hussar Grill 南非特色牛排晚餐
二月03日(三)早晨06:00 前往Aquila私人禁獵區看野生動物 11h,Aubergine晚餐
二月04日(四)上午08:00 參加開普敦市區、桌山、好望角半日遊 04h,葡萄酒莊園La Colombe餐廳午餐

二月04日(四)下午17:55 開普敦搭機前往阿聯杜拜(南非航空 SA7156)
二月05日(五)上午05:30 抵達阿拉伯聯合大公國杜拜(直飛7650公里,09h35m)
二月05日(五)上午08:00 參加Sharjah與Ajman建築文化之旅 04h,哈里發塔122樓At.Mosphere午餐
二月05日(五)下午15:00 吉普車沙漠越野,Bedouin帳篷烤肉晚餐、肚皮舞06h,住宿Burj Al Arab Dubai(二月05日住宿1晚)
二月06日(六)上午10:10 杜拜搭機前往香港(阿聯酋航空 EK380)
二月06日(六)晚間22:00 抵達香港國際機場(直飛5926公里,07h50m)

在這長達30日的南半球三大洲(澳洲+南美+南非)美景、美食與美酒行程裡,食宿方面可說是一大亮點。像是下榻飯店的客房安排上,其中有11晚住在南太平洋海景套房(太平洋西岸的雪梨Shangri-La、東岸的利馬JW Marriott)和南大西洋海景套房(大西洋西岸的里約Sofitel、東岸的開普敦Westin),這些高雅套房皆以浩瀚遼闊的海景著稱;至於美食和美酒部份,除了規劃三場南半球「新世界葡萄酒」酒莊之旅(澳洲Hunter Valley、智利Colchagua Valley、南非Franschhoek Valley),多間充滿異國風情的特色美食名店,也讓南半球之旅益發多彩多姿

本次旅行造訪的南半球餐廳超過50間,較具代表性者包括:雪梨的Sepia、Quay,墨爾本的Attica,聖地牙哥的Boragó,利馬的Central、Astrid y Gastón、Maido,里約的Olympe、Laguiole、Oteque,聖保羅的D.O.M.,開普敦的Aubergine、La Colombe、The Test Kitchen,還有全球6大風味牛排館中,南半球的澳洲雪梨Rockpool、巴西聖保羅Baby Beef Rubaiyat、南非開普敦Hussar Grill(北半球三大指標牛排館,食壇公認是美國紐約Peter Luger、日本東京Aragawa、西班牙畢爾包Asador Etxebarri);此外,Odette和At.Mosphere這兩間亞洲美食地標,餐點同樣令人驚艷

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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南半球的美食和美景之旅
2021/04/28 06:28
這篇以澳洲和阿根廷風格的餐廳週牛排來做引申,主旨是描述南半球美食和美景的文章,讓我們熊貓幫的巧婦們閱讀之後,就很希望等到有機會,能夠前往澳洲、智利、秘魯、阿根廷、巴西、南非旅行呢,尤其最近幾年以來,南美洲的許多餐廳,在全球「The World's 50 Best Restaurants」的排行榜中,早已名列前矛(全亞洲僅有5至6席,包括上海的米其林3星名店、東京、香港和新加坡的頂尖歐式餐廳,以及曼谷那間做創意印度菜的得獎常客),巧婦們也發現:港澳和新加坡都有南美洲的名廚,開設經營好幾間餐廳,並且在當地的餐飲圈佔有一席之地哩,至於台灣寫美食的部落格,可說數以萬計,什麼樣的食記都有,但是對於在全球高端美食圈,引領潮流好多年(十幾年前的國際餐飲焦點和指標性料理,是西班牙的分子廚藝,後來是北歐的自然簡約風)的南美洲新派料理與特色餐廳,卻自動忽略,自詡為頂尖流量部落客的那群人,向來閉門造車,畢竟公關需要的業配文賣力吹捧就好,等到大環境穩定下來後,我們熊貓幫巧婦們必然會安排一次南半球的美食行,拓展視野真是很重要,我們想造訪雪梨的SepiaQuay,墨爾本的 Attica(大洋洲地區唯2曾列入過全球50佳的餐廳便是Quay與Attica),聖地牙哥的 Borago(全球50佳餐廳的第26名),利馬的CentralMaido(全球50佳餐廳的第6名和第9名),里約&聖保羅2市的米其林2星級餐廳:OtequeD.O.M.,開普敦的The Test Kitchen(非洲唯一列入全球50佳的餐廳),當然還有新加坡國家美術館的米其林3星級餐廳Odette啦,據說布宜諾斯艾利斯的Don Julio牛排館也很值得一訪,至於南半球的新世界葡萄酒酒莊之旅,對於巧婦們就其實還好,然而住宿方面,安排南太平洋與南大西洋海景房(在西海岸雪梨和里約,可以望東看日出;在東海岸利馬和開普敦,可以望西看日落),那種氛圍感覺真的很意涵宏闊、境界淡遠呀,記得幾年前,看到貓兒主播在臉書登上好友的這個南半球三大洲行程:秘魯的馬丘比丘、彩虹山與薩克塞華曼考古公園、阿根廷的伊瓜渚瀑布、智利的聖露西亞山、巴西的基督山與麵包山、澳洲的菲利普島、南非的桌山與好望角,都是熊貓幫巧婦們想去的熱門景點唷,倘若能夠將布宜諾斯艾利斯的美食納入行程,想必特色餐廳(像是Don Julio阿根廷牛排館)和旅遊名勝也更為豐富呢。